Đợt này đi Singapore tụi mình không khám phá nhiều quán Michelin, chủ yếu ăn thức ăn đường phố, nhưng có nhà hàng này nổi tiếng về ẩm thực Tứ Xuyên, nên tụi mình muốn thử qua.

Bếp trưởng của nhà hàng là Chen Kentaro, nghe vừa Nhật vừa Hoa ha. Sau khi tìm hiểu thì tụi mình mới biết ông của Kentaro tên là Chen Kenmin vốn sinh ra ở Tứ Xuyên, sau định cư và lấy vợ Nhật, phát triển ẩm thực Tứ Xuyên ở Nhật, ông được xem là cha đẻ ẩm thực Tứ Xuyên của Nhật.

Đến đời Chen Kentaro thì họ đã ở hẳn bên Nhật lâu lắm rồi, Kentaro kế thừa và phát triển sự nghiệp của ông cha. Nhà hàng này có chuỗi gồm 14 nhà hàng ở các thành phố của Nhật, khá nổi tiếng. Đây là nhà hàng đầu tiên của chuỗi ở nước ngoài, và đạt 2 sao Michelin tại Singapore, quá vinh dự.

Địa chỉ:

Level 35, Orchard Wing, Mandarin Orchard Singapore, 333 Orchard Road, Singapore 238867

Website: http://www.shisenhanten.com.sg/

Sau khi đi vào tòa nhà Mandarin Orchard, các bạn lên lầu 5 (lobby), bên hông sẽ có bảng hướng dẫn đến khu thang máy khác để lên tầng 35 của nhà hàng. Thang máy này không chung thang máy với khu khách sạn.

Không gian:

Lúc đi vào thì không nghĩ sang tới vậy, vì nhà hàng này không yêu cầu đặt trước, cũng chẳng có dress code nên tụi mình mặc đồ rất là bình thường. Không gian sang trọng, trang trí đẹp, bên ngoài có để giờ mở cửa, bảng sao Michelin.

Đây là không gian bên trong, sàn trải thảm, không quá nhiều bàn, sang trọng ấm cúng, đèn chùm quá trời làm mình cứ có cảm giác không khí là quán Hoa mà lại ở châu Âu xưa :D.

Toilet ở bên ngoài nhà hàng, vì nhìn quá sang, hiện đại và quá đẹp, không cầm lòng được nên mình đã chụp hình lại. Toilet tự động, có nguyên dãy nút bấm bên tay phải, nắp tự sưởi ấm, thùng rác cũng là loại cảm ứng, đưa tay là nắp mở ra.

Phục vụ:

Ngoại trừ đầu bếp thì các nhân viên phục vụ, lễ tân đa số đều là người lớn tuổi. Mấy cô phục vụ tuy lớn tuổi nhưng nhanh nhẹn, rất là dễ thương, nhiệt tình, từ tốn, để ý khách khiến mình thấy bầu không khí có vẻ ấm áp.

Món ăn:

Tụi mình có ăn thử Dimsum, chọn trà Phổ Nhĩ để uống mau tiêu, giải ngán. Bình trà khá là nhiều, đặt trên bếp lửa cồn để giữ ấm. Phục vụ luôn để ý ly mình còn trà không để châm thêm.

Dimsum tụi mình gọi 2 món à: 1 há cảo tôm và 1 xíu mại, để xem thử dimsum ở nhà hàng 2 sao Michelin thực sự khác biệt đến cỡ nào. Lúc dọn món dimsum ra nhà hàng không dọn thêm nước tương, nước chấm gì hết, mình cũng hơi thắc mắc, đến khi ăn thì mới hiểu, tất cả nhân được ướp vừa miệng rồi, không cần phải chấm thêm gì nữa. Phần vỏ há cảo mỏng, nhìn thấy nhân bên trong nhưng dẻo, dai, gắp lên không bị bể. Vỏ của xíu mại dày hơn chút nhưng mỏng hơn vỏ hoành thánh hay sủi cảo (theo mình tìm hiểu). Ở đây phần vỏ làm chuẩn.

Tụi mình gọi nửa con vịt quay Bắc Kinh. Phục vụ có hỏi tụi mình muốn tự cuốn hay cuốn dùm thì tụi mình nhờ cuốn dùm luôn cho khỏe. Một cuốn gồm có miếng thịt + da (đã chấm điềm miến tương: làm bằng bột mì và bã đậu nành) + dưa leo + hành tây.

Phần da giòn, béo, thịt vịt mềm ẩm, đã chấm sẵn tương nên không cần chấm thêm, mà thực ra nhà hàng cũng không dọn thêm điềm miến tương, bạn nào ăn mặn có thể gọi thêm. Phần da + thịt vịt cuốn bánh tráng ở đây ăn không hề ngán luôn.

Món vịt thứ 2 tụi mình chọn đem sốt với tiêu đen. Món này cực kỳ đậm đà, sốt ngon, thơm, thịt vịt được làm vừa, mềm. Trong những lần ăn vịt quay Bắc Kinh, mình thấy lựa chọn món vịt sốt tiêu đen lần này là sáng suốt nhất của tụi mình.

Một trong những món nổi tiếng ở đây là Mapo Tofu nên tụi mình cũng gọi thử xem sao. Tụi mình kêu thêm mì Dan Dan (mì sốt ớt Tứ Xuyên) để ăn cho no.

  • Mapo Tofu: nói thực đây là món mình chờ đợi nhất, và cũng là món mình thường kêu khi đến các nhà hàng món Tứ Xuyên. Mapo Tofu ở đây có 2 loại: truyền thống và loại thêm shirako (tên gọi chung để chỉ món ăn được chế biến từ nguyên liệu chính là tinh hoàn cá tuyết). Sợi loại kia khó ăn nên tụi mình chọn loại truyền thống thôi. Ở đây làm món này mùi rất đậm đà, mùi xuyên tiêu, ớt ăn cảm giác ấm, nóng dai, vị mặn mặn đậm đà, không có vị hơi ngọt ngọt như kiểu ăn trong nước hay 1 số chỗ khác, đậu hũ non mềm, hơi béo ngậy 1 chút làm mình cảm giác ngán và có vẻ không hợp khẩu vị với mình.
  • Mì Dan Dan: mình chưa được ăn món này ở nhiều quán, món này ở đây không giống bất kỳ quán nào mình từng ăn. Không quá cay, mùi khá đậm, vị hơi mặn (với mình). Mình nghĩ là vị món này ảnh hưởng Nhật nhiều hơn, sốt đậu phộng nhiều nên cảm nhận bùi và hơi béo, dễ ngán.

Giá cả:

Với không gian, vị trí và chất lượng như vậy thì mình nghĩ là giá trên là hợp lý và đáng tiền. Giá nó tất nhiên sẽ cao hơn mấy quán như Tim Ho Wan, Din Tai Fung nhiều ha. Thiệt hại: S$142.40/ 2 người. Giá trên menu/ hình là giá chưa bao gồm 7% GST và 10% phí phục vụ.

Cảm ơn mọi người đã đọc bài viết. Hẹn gặp các bạn ở bài review sau.

Usagi

3,769 thoughts on “[Michelin ở Singapore] Shisen Hanten – Ẩm thực Tứ Xuyên

  1. Широкий ассортимент автозапчастей, Лучшие автозапчасти на рынке, всегда в наличии, Широкий выбор автомобильных комплектующих, с доставкой по России, по доступным ценам, в любом городе, по выгодной цене, по отличным ценам, по всему миру, с доставкой на дом, доступные цены, Ваш надежный источник запчастей, Автозапчасти для ремонта, Надежные запчасти для авто, Автозапчасти для различных марок, Качественные автозапчасти на любой вкус, по выгодным предложениям, Автозапчасти для всех!, Все автозапчасти по одной цене, на любой вкус
    магазин запчастей https://mechamotive.com/ .

  2. Надежные автозапчасти для вашего автомобиля, Найти качественные автозапчасти, Профессиональные автозапчасти, от надежных производителей, Автозапчасти для всех моделей, по доступным ценам, Надежные детали для вашего авто, по выгодной цене, Автозапчасти с доставкой, по всему миру, с быстрой отправкой, Все для вашего автомобиля, Качественные детали, в любое время, по выгодным условиям, каталог на любой вкус, Надежные детали для вашего автомобиля, Запчасти для автомобилей, акции и скидки, доступные цены, на любой вкус
    запчасти авто https://mechamotive.com/ .

  3. Your passion for this subject really shines through in your writing. It’s inspiring to see someone so enthusiastic about what they do.

  4. Как выбрать платформу, которая не подведет, не обманет и принесет максимум прибыли? Мы проанализировали десятки криптобирж, сравнили их комиссии, безопасность, удобство и поддержку пользователей, чтобы вы могли торговать с уверенностью.
    Сколько вы уже потеряли из-за неправильного выбора биржи? Пора это исправить! Узнайте, какие платформы возглавляют рейтинг в 2025 году и почему именно они стали фаворитами миллионов трейдеров по всему миру. покупка криптовалют на биржах

  5. Как выбрать платформу, которая не подведет, не обманет и принесет максимум прибыли? Мы проанализировали десятки криптобирж, сравнили их комиссии, безопасность, удобство и поддержку пользователей, чтобы вы могли торговать с уверенностью.
    Сколько вы уже потеряли из-за неправильного выбора биржи? Пора это исправить! Узнайте, какие платформы возглавляют рейтинг в 2025 году и почему именно они стали фаворитами миллионов трейдеров по всему миру. рейтинг бирж криптовалют с реферальными программами

  6. Airbus exploring double-level airplane seat design
    анальный секс смотреть

    If you’ve seen images of the infamous double-level airplane seat concept and thought “that’s never going to happen” — maybe think again.

    Aviation start-up Chaise Longue, the brains behind the controversial dual-level seat, announced today it’s “exploring some early stage concepts” with aviation giant Airbus.

    This collaboration with an aircraft manufacturing heavyweight is a significant step in this seat design’s journey from college student project to potential in-air reality.

    Designer and Chaise Longue CEO Alejandro Nunez Vicente tells CNN Travel he’s thankful Airbus sees “the true potential of two-level seating.”

    An Airbus representative confirmed to CNN Travel that “Chaise Longue is exploring some early stage concepts with Airbus on two-level seating solutions for Airbus commercial aircraft.”

    The representative added that “given the nature of this early phase level,” Airbus preferred “not to further comment at this stage.”
    The crux of Nunez Vicente’s Chaise Longue seat design is the removal of the overhead cabin to allow two levels of seats in a single aircraft cabin.

    The idea is that travelers would have the option of booking the top row or the bottom row — and while the lower level might look less-than-appealing in photos, bottom passengers would be able to stretch out their legs and enjoy extra leg room. The top level is also designed to give “larger recline angles” and “leg-stretching possibility” than your average economy airplane seat, says Nunez Vicente.

    Nunez Vicente initially developed the design for economy cabins before last year premiering a business class/first class iteration.

    CNN Travel tested out early prototypes of both concepts and concluded that while the lower level has definite claustrophobia potential, the increased leg room could cancel out the potential cabin fever for some passengers.

  7. Как выбрать платформу, которая не подведет, не обманет и принесет максимум прибыли? Мы проанализировали десятки криптобирж, сравнили их комиссии, безопасность, удобство и поддержку пользователей, чтобы вы могли торговать с уверенностью.
    Сколько вы уже потеряли из-за неправильного выбора биржи? Пора это исправить! Узнайте, какие платформы возглавляют рейтинг в 2025 году и почему именно они стали фаворитами миллионов трейдеров по всему миру. крипто биржи 2025 сайт

  8. UTLH: Der Token, der Ihre finanzielle Welt verandern wirdWenn Sie nach einer Kryptowahrung mit echtem Wert, Stabilitat und Wachstumspotenzial suchen – dann ist UTLH genau das Richtige fur Sie! In einer Welt, in der jeder neue Token astronomische Gewinne verspricht, aber nicht immer halt, was er verspricht, sticht UTLH mit seiner einzigartigen Nutzbarkeit, Transparenz und Nachhaltigkeit hervor.Warum ich mich in UTLH verliebt habe?Begrenzte Emission – Seltenheit schafft WertNur 957.315 UTLH-Token auf dem gesamten Markt! Dieser Faktor schafft bereits jetzt Knappheit und macht das Asset wirklich exklusiv. Im Gegensatz zu den meisten anderen Kryptowahrungen ist hier eine unkontrollierte Emission ausgeschlossen, was Ihre Investitionen zuverlassig vor Inflation schutzt.Realer finanzieller NutzenUTLH ist nicht nur ein Spekulationsinstrument, sondern ein vollwertiges Finanzinstrument, das in das Programm der „Universellen Finanziellen Unterstutzung“ integriert ist. Der Token kann als Sicherheit verwendet werden, um vergunstigte Finanzierungen zu erhalten und an einem geschlossenen Unternehmerclub teilzunehmen.Transparenz und ZuverlassigkeitDer Smart Contract des Tokens (0x815d5d6a1ee9cc25349769fd197dc739733b1485) ist vollstandig fur Audits offen, was ein hohes Ma? an Vertrauen gewahrleistet. Die Nutzung der Binance Smart Chain (BSC) macht Transaktionen schnell und kostengunstig.Profitables StakingEine einfache Moglichkeit fur passives Einkommen – 24 % pro Jahr! Sie konnen bereits mit nur 1 UTLH einsteigen und monatlich 2 % verdienen. Nach 12 Monaten erhalten Sie den Einlagebetrag plus Zinsen zuruck.Aktive GemeinschaftUber 10.930 Halter und 150.000 geschlossene Clubmitglieder schaffen eine stabile Nachfrage nach dem Token und gewahrleisten seine langfristige Liquiditat.Wachstumsperspektiven von UTLHMit einer Investition in UTLH wahlen Sie ein Asset mit enormem Potenzial. Analysten prognostizieren, dass der Tokenwert in den nachsten 6–36 Monaten um das 2- bis 50-fache steigen konnte. Die begrenzte Emission, das wachsende Interesse der Community und die standige Erweiterung der Anwendungsbereiche machen UTLH zu einem ernsthaften Player auf dem Markt.Sicherheit an erster StelleDas Projekt ist vollstandig transparent und schlie?t Betrugsrisiken aus. Der offene Quellcode und die dezentrale Struktur gewahrleisten den hochsten Schutz Ihrer Assets.Fazit: Warum UTLH meine Wahl istUTLH ist nicht nur ein digitales Asset, sondern ein echtes Instrument fur intelligente Investitionen. Seine Transparenz, Zuverlassigkeit und Nachhaltigkeit in Kombination mit attraktiven Staking-Bedingungen und realem Nutzen machen ihn zu einer Pflichtoption fur jeden Krypto-Enthusiasten.Verpassen Sie nicht die Chance, Teil einer wachsenden Gemeinschaft zu werden und noch heute in die Zukunft zu investieren! Mit UTLH wird finanzielle Freiheit zur Realitat.

  9. Astronomers briefly thought Elon Musk’s car was an asteroid. Here’s why that points to a broader problem
    skraken тор браузер
    Seven years after SpaceX launched Elon Musk’s cherry red sports car into orbit around our sun, astronomers unwittingly began paying attention to its movements once again.

    Observers spotted and correctly identified the vehicle as it started its extraterrestrial excursion in February 2018 — after it had blasted off into space during the Falcon Heavy rocket’s splashy maiden launch. But more recently, the car spawned a high-profile case of mistaken identity as space observers mistook it for an asteroid.
    Several observations of the vehicle, gathered by sweeping surveys of the night sky, were inadvertently stashed away in a database meant for miscellaneous and unknown objects, according to the International Astronomical Union’s Minor Planet Center.

    An amateur astronomer noticed a string of data points in January that appeared to fit together, describing the orbit of a relatively small object that was swooping between the orbital paths of Earth and Mars.

    The citizen scientist assumed the mystery object was an undocumented asteroid and promptly sent his findings to the MPC, which operates at the Harvard Smithsonian Center for Astrophysics in Cambridge, Massachusetts, as a clearinghouse that seeks to catalog all known asteroids, comets and other small celestial bodies. An astronomer there verified the finding.

    And thus, the Minor Planet Center logged a new object, asteroid “2018 CN41.”

    Within 24 hours, however, the center retracted the designation.

    The person who originally flagged the object realized their own error, MPC astronomer Peter Veres told CNN, noticing that they had, in fact, found several uncorrelated observations of Musk’s car. And the center’s systems hadn’t caught the error.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *