Đợt này đi Singapore tụi mình không khám phá nhiều quán Michelin, chủ yếu ăn thức ăn đường phố, nhưng có nhà hàng này nổi tiếng về ẩm thực Tứ Xuyên, nên tụi mình muốn thử qua.
Bếp trưởng của nhà hàng là Chen Kentaro, nghe vừa Nhật vừa Hoa ha. Sau khi tìm hiểu thì tụi mình mới biết ông của Kentaro tên là Chen Kenmin vốn sinh ra ở Tứ Xuyên, sau định cư và lấy vợ Nhật, phát triển ẩm thực Tứ Xuyên ở Nhật, ông được xem là cha đẻ ẩm thực Tứ Xuyên của Nhật.
Đến đời Chen Kentaro thì họ đã ở hẳn bên Nhật lâu lắm rồi, Kentaro kế thừa và phát triển sự nghiệp của ông cha. Nhà hàng này có chuỗi gồm 14 nhà hàng ở các thành phố của Nhật, khá nổi tiếng. Đây là nhà hàng đầu tiên của chuỗi ở nước ngoài, và đạt 2 sao Michelin tại Singapore, quá vinh dự.
Địa chỉ:
Level 35, Orchard Wing, Mandarin Orchard Singapore, 333 Orchard Road, Singapore 238867
Website: http://www.shisenhanten.com.sg/
Sau khi đi vào tòa nhà Mandarin Orchard, các bạn lên lầu 5 (lobby), bên hông sẽ có bảng hướng dẫn đến khu thang máy khác để lên tầng 35 của nhà hàng. Thang máy này không chung thang máy với khu khách sạn.
Không gian:
Lúc đi vào thì không nghĩ sang tới vậy, vì nhà hàng này không yêu cầu đặt trước, cũng chẳng có dress code nên tụi mình mặc đồ rất là bình thường. Không gian sang trọng, trang trí đẹp, bên ngoài có để giờ mở cửa, bảng sao Michelin.
Đây là không gian bên trong, sàn trải thảm, không quá nhiều bàn, sang trọng ấm cúng, đèn chùm quá trời làm mình cứ có cảm giác không khí là quán Hoa mà lại ở châu Âu xưa :D.
Toilet ở bên ngoài nhà hàng, vì nhìn quá sang, hiện đại và quá đẹp, không cầm lòng được nên mình đã chụp hình lại. Toilet tự động, có nguyên dãy nút bấm bên tay phải, nắp tự sưởi ấm, thùng rác cũng là loại cảm ứng, đưa tay là nắp mở ra.
Phục vụ:
Ngoại trừ đầu bếp thì các nhân viên phục vụ, lễ tân đa số đều là người lớn tuổi. Mấy cô phục vụ tuy lớn tuổi nhưng nhanh nhẹn, rất là dễ thương, nhiệt tình, từ tốn, để ý khách khiến mình thấy bầu không khí có vẻ ấm áp.
Món ăn:
Tụi mình có ăn thử Dimsum, chọn trà Phổ Nhĩ để uống mau tiêu, giải ngán. Bình trà khá là nhiều, đặt trên bếp lửa cồn để giữ ấm. Phục vụ luôn để ý ly mình còn trà không để châm thêm.
Trà Phổ Nhĩ – S$12 
Dimsum tụi mình gọi 2 món à: 1 há cảo tôm và 1 xíu mại, để xem thử dimsum ở nhà hàng 2 sao Michelin thực sự khác biệt đến cỡ nào. Lúc dọn món dimsum ra nhà hàng không dọn thêm nước tương, nước chấm gì hết, mình cũng hơi thắc mắc, đến khi ăn thì mới hiểu, tất cả nhân được ướp vừa miệng rồi, không cần phải chấm thêm gì nữa. Phần vỏ há cảo mỏng, nhìn thấy nhân bên trong nhưng dẻo, dai, gắp lên không bị bể. Vỏ của xíu mại dày hơn chút nhưng mỏng hơn vỏ hoành thánh hay sủi cảo (theo mình tìm hiểu). Ở đây phần vỏ làm chuẩn.
Crystal Prawn Dumpling – S$7.5 
Siew Mai Tobiko – S$7.5
Tụi mình gọi nửa con vịt quay Bắc Kinh. Phục vụ có hỏi tụi mình muốn tự cuốn hay cuốn dùm thì tụi mình nhờ cuốn dùm luôn cho khỏe. Một cuốn gồm có miếng thịt + da (đã chấm điềm miến tương: làm bằng bột mì và bã đậu nành) + dưa leo + hành tây.
Phần da giòn, béo, thịt vịt mềm ẩm, đã chấm sẵn tương nên không cần chấm thêm, mà thực ra nhà hàng cũng không dọn thêm điềm miến tương, bạn nào ăn mặn có thể gọi thêm. Phần da + thịt vịt cuốn bánh tráng ở đây ăn không hề ngán luôn.
Món vịt thứ 2 tụi mình chọn đem sốt với tiêu đen. Món này cực kỳ đậm đà, sốt ngon, thơm, thịt vịt được làm vừa, mềm. Trong những lần ăn vịt quay Bắc Kinh, mình thấy lựa chọn món vịt sốt tiêu đen lần này là sáng suốt nhất của tụi mình.
Peking Duck (Half) – S$40 
Sauteed in Black Pepper (Half) – S$14
Một trong những món nổi tiếng ở đây là Mapo Tofu nên tụi mình cũng gọi thử xem sao. Tụi mình kêu thêm mì Dan Dan (mì sốt ớt Tứ Xuyên) để ăn cho no.
- Mapo Tofu: nói thực đây là món mình chờ đợi nhất, và cũng là món mình thường kêu khi đến các nhà hàng món Tứ Xuyên. Mapo Tofu ở đây có 2 loại: truyền thống và loại thêm shirako (tên gọi chung để chỉ món ăn được chế biến từ nguyên liệu chính là tinh hoàn cá tuyết). Sợi loại kia khó ăn nên tụi mình chọn loại truyền thống thôi. Ở đây làm món này mùi rất đậm đà, mùi xuyên tiêu, ớt ăn cảm giác ấm, nóng dai, vị mặn mặn đậm đà, không có vị hơi ngọt ngọt như kiểu ăn trong nước hay 1 số chỗ khác, đậu hũ non mềm, hơi béo ngậy 1 chút làm mình cảm giác ngán và có vẻ không hợp khẩu vị với mình.
- Mì Dan Dan: mình chưa được ăn món này ở nhiều quán, món này ở đây không giống bất kỳ quán nào mình từng ăn. Không quá cay, mùi khá đậm, vị hơi mặn (với mình). Mình nghĩ là vị món này ảnh hưởng Nhật nhiều hơn, sốt đậu phộng nhiều nên cảm nhận bùi và hơi béo, dễ ngán.
Mapo Tofu – S$26 
Ori Spicy Dry Noodles – S$14
Giá cả:
Với không gian, vị trí và chất lượng như vậy thì mình nghĩ là giá trên là hợp lý và đáng tiền. Giá nó tất nhiên sẽ cao hơn mấy quán như Tim Ho Wan, Din Tai Fung nhiều ha. Thiệt hại: S$142.40/ 2 người. Giá trên menu/ hình là giá chưa bao gồm 7% GST và 10% phí phục vụ.
Cảm ơn mọi người đã đọc bài viết. Hẹn gặp các bạn ở bài review sau.
Usagi
Itís nearly impossible to find educated people about this topic, however, you seem like you know what youíre talking about! Thanks
Aw, this was a really nice post. Taking a few minutes and actual effort to generate a very good article… but what can I say… I procrastinate a lot and don’t manage to get nearly anything done.
Write more, thats all I have to say. Literally, it seems as though you relied on the video to make your point. You definitely know what youre talking about, why throw away your intelligence on just posting videos to your site when you could be giving us something informative to read?|
Your mode of explaining the whole thing in this paragraph is genuinely pleasant, all be capable of without difficulty know it, Thanks a lot.|
Iím amazed, I have to admit. Seldom do I come across a blog thatís both equally educative and engaging, and let me tell you, you’ve hit the nail on the head. The issue is something too few folks are speaking intelligently about. Now i’m very happy I came across this during my hunt for something regarding this.
My family always say that I am killing my time here at net, however I know I am getting know-how every day by reading such fastidious articles.|
Hmm it appears like your website ate my first comment (it was super long) so I guess I’ll just sum it up what I wrote and say, I’m thoroughly enjoying your blog. I as well am an aspiring blog blogger but I’m still new to the whole thing. Do you have any tips and hints for beginner blog writers? I’d definitely appreciate it.
Hi! This post couldn’t be written any better! Reading through this post reminds me of my old room mate! He always kept talking about this. I will forward this article to him. Pretty sure he will have a good read. Thank you for sharing!|
Keep Yourself Wholesome And Content With These Diet Suggestions Find out what meals your system needs. Discover what is better for you! Listed below are many ways that a lot of people see helpful. Consuming refreshing fresh fruits and fruit every day will certainly boost your nutrition ideals.The USDA advises that you eat out at least 9 to up to 13 helpings of fruits and vegetables on a daily basis. That noises abnormal, but you can get them in. A brand new window of orange juices or some tomato sauce on noodles can add up as you servicing every single. A normal digestive system is extremely important to attain and keep weight-loss and a healthy body.Ingest the maximum amount of h2o as you become adequate fiber content daily. Fibers is essential for anybody to get within their diet. Dietary fiber aids manage your weight simply because it is able to keep you total. This may also reward your blood vessels blood choleseterol levels.Fibers can also decrease the risk of varieties of cancer and diabetes mellitus too. Take the time to encounter your dinner inside a dash. Chew very gradually and savor every single bite.This could make you experiencing whole a great deal faster. When you reach fullness, you will be significantly less vulnerable to overeat. Try to eat meals with all different types of every single coloration and quite often. Vegatables and fruits which are bright in color provide us with plenty of diet with out a great deal of energy. Every mealtime need to consist of a fruits and/or organic plate. Consume the skins too! Edible plant and fruits skin have a great deal of excellent vitamins and minerals, because they have lots of anti-oxidants. And also this helps to keep you can eat at restaurants with out spoiling your new eating plan. Using this process can assist you stay away from going out to eat a thing that is poor. Developing a great assortment inside your dinner options inhibits from becoming achieving and fed up for one thing poor. People with diabetes should be cautious since liquor can reduced blood sugar to plummet. With this information, you happen to be now prepared to method nourishment and everything available using a better thoughts. Consider this guidance as you start crafting a new, a lot more advantageous weight loss plan.
I’m not sure where you are getting your information, but good topic. I needs to spend some time learning much more or understanding more. Thanks for magnificent info I was looking for this info for my mission.|
This is a topic that is near to my heart… Many thanks! Where are your contact details though?
I like what you guys are up also. Such smart work and reporting! Carry on the excellent works guys I have incorporated you guys to my blogroll. I think it’ll improve the value of my web site 🙂
Good day! I just wish to give a huge thumbs up for the good info you’ve gotten right here on this post. I will probably be coming again to your blog for extra soon.
I could not refrain from commenting. Very well written!
Remain In Shape When You Eat Wonderful Nutrition There may be a whole lot information about diet in news reports. You should take in and healthful. The range and high quality of the foods does significantly to ascertain our health. Nutrition materials the body the types of materials it deserves. Use the tips below that will help you try to eat much healthier. Instead of depriving yourself of the favorite foods, just swap out harmful elements for more wholesome options.You wish to know how a variety of alternatives influence your health. It has come to be less difficult over time as many dining places now that the majority of eateries supply this information. Necessary protein must be an important part of an appropriate diet plan. Protein are important in body building and advertise healthful purpose of internal organs. Additionally, they engage in a vital role in your correct vitality mobile and metabolism functions. Healthy proteins also instrumental with your immunity process. Some food products that have proteins are sea food, fish, tofu, poultry and beans milk merchandise, and grain. Dietary fiber is essential for anybody to obtain inside their diet plan. Fiber content assists deal with weight since it will keep you full. This will also gain your bloodstream cholesterol levels.Dietary fiber also can lower the risk of cancer and diabetes at the same time. Get your B12 to have satisfactory red-colored blood flow tissues. Vegans as well as the older may well not get as much vitamin B-12 since they require. Folks affected by anemia also at risk. You may go on a dietary supplement. Otherwise, search for this nutrient in morning meal whole grain cereal. Try out all sorts of distinct nutritious recipes. As an example, do you know that you may combine stuff like whole milk, all-natural peanut milk products and butter. Oatmeal pancakes is yet another tasty dish that is simple to grab and full of wonderful nourishment. Corn syrup is recognized as a kind of sugar utilized to sweeten many merchandise and you need to avoid these items when trying to lose weight. Shakes preference fantastic and are perfect for you. On this page is a simple strategy to water pump the healthy information of your own tasty fruit smoothie even much better. Give a dab of flax-seed oil or cocoa natural powder (that has vitamin antioxidants) on the smoothie.These can provide the healthy smoothie. Diabetics should be mindful since alcoholic beverages can reduce blood sugar to plummet. You may enhance how you will stay by looking at the above suggestions. With any luck , it will be easy to work with them with your day to day activities now, though you possibly will not keep in mind these items in terms of diet. These pointers should be used on your daily life daily.
Heya i am for the first time here. I found this board and I find It truly useful & it helped me out a lot. I hope to give something back and aid others like you aided me.|
Some really superb info , Sword lily I found this.transformer tacha
bookmarked!!, I love your web site!
What’s up everyone, it’s my first go to see at this website, and post is actually fruitful designed for me, keep up posting these types of articles.|
Excellent post. I’m experiencing many of these issues as well..