Đợt này đi Singapore tụi mình không khám phá nhiều quán Michelin, chủ yếu ăn thức ăn đường phố, nhưng có nhà hàng này nổi tiếng về ẩm thực Tứ Xuyên, nên tụi mình muốn thử qua.
Bếp trưởng của nhà hàng là Chen Kentaro, nghe vừa Nhật vừa Hoa ha. Sau khi tìm hiểu thì tụi mình mới biết ông của Kentaro tên là Chen Kenmin vốn sinh ra ở Tứ Xuyên, sau định cư và lấy vợ Nhật, phát triển ẩm thực Tứ Xuyên ở Nhật, ông được xem là cha đẻ ẩm thực Tứ Xuyên của Nhật.
Đến đời Chen Kentaro thì họ đã ở hẳn bên Nhật lâu lắm rồi, Kentaro kế thừa và phát triển sự nghiệp của ông cha. Nhà hàng này có chuỗi gồm 14 nhà hàng ở các thành phố của Nhật, khá nổi tiếng. Đây là nhà hàng đầu tiên của chuỗi ở nước ngoài, và đạt 2 sao Michelin tại Singapore, quá vinh dự.
Địa chỉ:
Level 35, Orchard Wing, Mandarin Orchard Singapore, 333 Orchard Road, Singapore 238867
Website: http://www.shisenhanten.com.sg/
Sau khi đi vào tòa nhà Mandarin Orchard, các bạn lên lầu 5 (lobby), bên hông sẽ có bảng hướng dẫn đến khu thang máy khác để lên tầng 35 của nhà hàng. Thang máy này không chung thang máy với khu khách sạn.
Không gian:
Lúc đi vào thì không nghĩ sang tới vậy, vì nhà hàng này không yêu cầu đặt trước, cũng chẳng có dress code nên tụi mình mặc đồ rất là bình thường. Không gian sang trọng, trang trí đẹp, bên ngoài có để giờ mở cửa, bảng sao Michelin.
Đây là không gian bên trong, sàn trải thảm, không quá nhiều bàn, sang trọng ấm cúng, đèn chùm quá trời làm mình cứ có cảm giác không khí là quán Hoa mà lại ở châu Âu xưa :D.
Toilet ở bên ngoài nhà hàng, vì nhìn quá sang, hiện đại và quá đẹp, không cầm lòng được nên mình đã chụp hình lại. Toilet tự động, có nguyên dãy nút bấm bên tay phải, nắp tự sưởi ấm, thùng rác cũng là loại cảm ứng, đưa tay là nắp mở ra.
Phục vụ:
Ngoại trừ đầu bếp thì các nhân viên phục vụ, lễ tân đa số đều là người lớn tuổi. Mấy cô phục vụ tuy lớn tuổi nhưng nhanh nhẹn, rất là dễ thương, nhiệt tình, từ tốn, để ý khách khiến mình thấy bầu không khí có vẻ ấm áp.
Món ăn:
Tụi mình có ăn thử Dimsum, chọn trà Phổ Nhĩ để uống mau tiêu, giải ngán. Bình trà khá là nhiều, đặt trên bếp lửa cồn để giữ ấm. Phục vụ luôn để ý ly mình còn trà không để châm thêm.
Trà Phổ Nhĩ – S$12 
Dimsum tụi mình gọi 2 món à: 1 há cảo tôm và 1 xíu mại, để xem thử dimsum ở nhà hàng 2 sao Michelin thực sự khác biệt đến cỡ nào. Lúc dọn món dimsum ra nhà hàng không dọn thêm nước tương, nước chấm gì hết, mình cũng hơi thắc mắc, đến khi ăn thì mới hiểu, tất cả nhân được ướp vừa miệng rồi, không cần phải chấm thêm gì nữa. Phần vỏ há cảo mỏng, nhìn thấy nhân bên trong nhưng dẻo, dai, gắp lên không bị bể. Vỏ của xíu mại dày hơn chút nhưng mỏng hơn vỏ hoành thánh hay sủi cảo (theo mình tìm hiểu). Ở đây phần vỏ làm chuẩn.
Crystal Prawn Dumpling – S$7.5 
Siew Mai Tobiko – S$7.5
Tụi mình gọi nửa con vịt quay Bắc Kinh. Phục vụ có hỏi tụi mình muốn tự cuốn hay cuốn dùm thì tụi mình nhờ cuốn dùm luôn cho khỏe. Một cuốn gồm có miếng thịt + da (đã chấm điềm miến tương: làm bằng bột mì và bã đậu nành) + dưa leo + hành tây.
Phần da giòn, béo, thịt vịt mềm ẩm, đã chấm sẵn tương nên không cần chấm thêm, mà thực ra nhà hàng cũng không dọn thêm điềm miến tương, bạn nào ăn mặn có thể gọi thêm. Phần da + thịt vịt cuốn bánh tráng ở đây ăn không hề ngán luôn.
Món vịt thứ 2 tụi mình chọn đem sốt với tiêu đen. Món này cực kỳ đậm đà, sốt ngon, thơm, thịt vịt được làm vừa, mềm. Trong những lần ăn vịt quay Bắc Kinh, mình thấy lựa chọn món vịt sốt tiêu đen lần này là sáng suốt nhất của tụi mình.
Peking Duck (Half) – S$40 
Sauteed in Black Pepper (Half) – S$14
Một trong những món nổi tiếng ở đây là Mapo Tofu nên tụi mình cũng gọi thử xem sao. Tụi mình kêu thêm mì Dan Dan (mì sốt ớt Tứ Xuyên) để ăn cho no.
- Mapo Tofu: nói thực đây là món mình chờ đợi nhất, và cũng là món mình thường kêu khi đến các nhà hàng món Tứ Xuyên. Mapo Tofu ở đây có 2 loại: truyền thống và loại thêm shirako (tên gọi chung để chỉ món ăn được chế biến từ nguyên liệu chính là tinh hoàn cá tuyết). Sợi loại kia khó ăn nên tụi mình chọn loại truyền thống thôi. Ở đây làm món này mùi rất đậm đà, mùi xuyên tiêu, ớt ăn cảm giác ấm, nóng dai, vị mặn mặn đậm đà, không có vị hơi ngọt ngọt như kiểu ăn trong nước hay 1 số chỗ khác, đậu hũ non mềm, hơi béo ngậy 1 chút làm mình cảm giác ngán và có vẻ không hợp khẩu vị với mình.
- Mì Dan Dan: mình chưa được ăn món này ở nhiều quán, món này ở đây không giống bất kỳ quán nào mình từng ăn. Không quá cay, mùi khá đậm, vị hơi mặn (với mình). Mình nghĩ là vị món này ảnh hưởng Nhật nhiều hơn, sốt đậu phộng nhiều nên cảm nhận bùi và hơi béo, dễ ngán.
Mapo Tofu – S$26 
Ori Spicy Dry Noodles – S$14
Giá cả:
Với không gian, vị trí và chất lượng như vậy thì mình nghĩ là giá trên là hợp lý và đáng tiền. Giá nó tất nhiên sẽ cao hơn mấy quán như Tim Ho Wan, Din Tai Fung nhiều ha. Thiệt hại: S$142.40/ 2 người. Giá trên menu/ hình là giá chưa bao gồm 7% GST và 10% phí phục vụ.
Cảm ơn mọi người đã đọc bài viết. Hẹn gặp các bạn ở bài review sau.
Usagi
Hi! Someone in my Myspace group shared this website with us so I came to check it out. I’m definitely enjoying the information. I’m book-marking and will be tweeting this to my followers! Excellent blog and excellent design and style.
Everything is very open with a clear clarification of the issues. It was truly informative. Your site is useful. Many thanks for sharing!
hey there and thank you for your information – I’ve definitely picked up something new from right here. I did however expertise some technical issues using this website, since I experienced to reload the website many times previous to I could get it to load properly. I had been wondering if your hosting is OK? Not that I’m complaining, but sluggish loading instances times will sometimes affect your placement in google and could damage your high-quality score if advertising and marketing with Adwords. Anyway I am adding this RSS to my e-mail and can look out for much more of your respective exciting content. Ensure that you update this again soon..
Hi there! I know this is kinda off topic however I’d figured I’d ask. Would you be interested in exchanging links or maybe guest writing a blog post or vice-versa? My website discusses a lot of the same topics as yours and I believe we could greatly benefit from each other. If you are interested feel free to shoot me an e-mail. I look forward to hearing from you! Great blog by the way!
Every Day Is A Great Day Permanently Diet Nutrition is feeding your body so that it can function at its maximum. There exists so much nutrients details located on eating correctly as a result of how crucial it is actually to your overall health. It’s normally very best to start with fundamentals.The following paragraphs are filled with the minds you how to start. Healthy proteins ought to be an important part of an appropriate diet. Healthy proteins improve muscle tissue and then in maintaining healthful skin. In addition they make your fat burning capacity and you will probably process electricity better. Health proteins also gives your system battle illness. Some meals that contain protein are species of fish, poultry, tofu, meat and legumes dairy products, and cereals. Oatmeal is a healthy your morning meal choice that will provide you with enough energy to start every day started out away appropriate. The grain in oat meal will keep you content and complete all through your entire day. Fiber content is a superb factor for virtually any diet program. Fiber content permits you to deal with weight because you total. It can also help reduce blood flow cholestrerol levels. Dietary fiber can help for very long-phrase troubles like center and cancers illness. Have a multiple-supplement every day to ensure that you are becoming each of the nutrients your new healthy diet.This supplement can provide you with get minerals and vitamins that you may possibly not get enough during the day. Consume various exotically coloured food items. Fruit and veggies which are bright colored provide us with lots of nourishment with out tons of calorie consumption. Try and get a minimum of one fresh fruit or veggie in each meal. In the event the fruit or plant posseses an edible skin area, make sure to eat all those as well, given that many of the antioxidising positive aspects have been in the skins. Those with diabetes mellitus might have difficulty acquiring all of their nutritious requirements achieved. These can be tackled by consuming on a regular basis as it helps to keep the blood glucose levels. They have to consume plenty of refreshing vegetables and fruit, goods with whole grain and merchandise from dairy with lowered extra fat. They should eat at a similar instances everyday. Smoothies style great and are ideal for you. Here is a simple strategy to push within the healthy content of your scrumptious shake even much better. Put in a dab of flax-seed oils or cocoa powder (which includes antioxidants) for the smoothie.These can provide the healthy smoothie. Diabetics must be mindful because alcoholic drinks can lower glucose levels to plummet. Having appropriately is not really as tough since it is apparently. Although a focused work is required for schooling and software of nutrients basic principles, the incentive is going to be an boosted level of healthy living. Should you adhere to the ideas mentioned above, you will be well on your way into a much healthier you.
Hello! I could have sworn Iíve visited this web site before but after going through a few of the posts I realized itís new to me. Nonetheless, Iím definitely happy I discovered it and Iíll be book-marking it and checking back often!
Hi, I do think this is an excellent web site. I stumbledupon it 😉 I am going to come back once again since I book-marked it. Money and freedom is the best way to change, may you be rich and continue to guide others.
Woah! I’m really enjoying the template/theme of this site. It’s simple, yet effective. A lot of times it’s very hard to get that “perfect balance” between usability and visual appeal. I must say that you’ve done a fantastic job with this. In addition, the blog loads very quick for me on Opera. Exceptional Blog!|
Certainly with your thoughts here and that i love your blog! I’ve bookmarked it making sure that I can come back & read more in the foreseeable future.new jersey incestuous marriage
Have you ever considered writing an e-book or guest authoring on other blogs? I have a blog based on the same topics you discuss and would really like to have you share some stories/information. I know my readers would enjoy your work. If you are even remotely interested, feel free to shoot me an email.|
I blog often and I really appreciate your content. The article has truly peaked my interest. I will book mark your blog and keep checking for new details about once a week. I opted in for your Feed as well.
Every weekend i used to pay a visit this site, as i want enjoyment, for the reason that this this site conations actually nice funny material too.|
I couldnít resist commenting. Exceptionally well written!
This is a topic that’s near to my heart… Cheers! Where are your contact details though?|
Keep Yourself Healthier And Content With These Nourishment Recommendations Have you been at the phase in your own life when you wish to try to eat more healthy but aren’t certain what actually must be completed? The genuine matter lots of people experience is lacking info. The best way to make a alter is to discover what you are able and using the information and facts. Creamy dressings have a lot of body fat and calories to a otherwise wholesome dinner.Adding cranberries or almonds in your greens makes it a lot tastier. Creamy dressings could add extra fat and also couple of nutrients. Adding walnuts and cranberries to your greens is a healthful treat. One of the best approaches to keep a wholesome eating is sugars we eat on a regular basis. Lots of people think that juice beverages are healthier than soda pop. This sometimes is incorrect as a number of these fruit drinks convey more sweets articles than soda pop. Eat various kinds of health proteins through the entire full week. Pick species of fish, skinless poultry, and chicken with no skin area. Ovum are also consist of an abundance of proteins. Research indicates a individual egg daily is just not likely to adversely affect your state of health. Have one day at least once weekly. Alternatively, eat much more seed products, peanut butter, and even seed products within your food. Take in a variety of exotically shaded food items. Vegatables and fruits that are bright colored provide us with lots of nutrients without having a lot of calories. Try and get a minimum of one fresh fruit or vegetable in each meal. Make sure you eat these too, given that a lot of the antioxidising advantages happen to be in the skin, in the event the fruits or veggie comes with an delicious pores and skin. Take in a multitude of various different coloured foods. Vegetables and fruit which are dazzling colored provide us with a great deal of nutrients without having a great deal of calories. Consider to make sure that each meal you consume includes a minumum of one part of some other coloured fruit or organic into every meal. Try to eat that at the same time, because many vitamins and minerals are contained in the epidermis, if the skin are edible. It can be hard for many individuals to keep an appropriate nutrients. You could find that comfort foods no longer hold the identical measure of charm if one makes sensible food a consistent element of your diet program. You may then be eating for the sake of excellent nutrients rather than since you need to feel much better sentimentally. Diabetes sufferers must be careful considering that alcoholic drinks can lower blood sugar levels to plummet. Simply because this write-up reported, your body needs correct nourishment. When do not permit too much info overpower you all at. Make use of the suggestions which were talked about, and you’re going to reside a much much healthier daily life.
Thank you, I’ve just been looking for information approximately this topic for a while and yours is the greatest I have discovered till now. But, what about the conclusion? Are you positive concerning the source?|
Very good article. I will be dealing with some of these issues as well..
You ought to be a part of a contest for one of the greatest websites on the internet. I’m going to highly recommend this web site!
An impressive share! I have just forwarded this onto a co-worker who was doing a little homework on this. And he actually ordered me lunch simply because I stumbled upon it for him… lol. So let me reword this…. Thank YOU for the meal!! But yeah, thanx for spending the time to talk about this issue here on your internet site.
After looking over a few of the articles on your web site, I truly appreciate your way of writing a blog. I saved as a favorite it to my bookmark website list and will be checking back soon. Please check out my web site too and let me know how you feel.