Đợt này đi Singapore tụi mình không khám phá nhiều quán Michelin, chủ yếu ăn thức ăn đường phố, nhưng có nhà hàng này nổi tiếng về ẩm thực Tứ Xuyên, nên tụi mình muốn thử qua.
Bếp trưởng của nhà hàng là Chen Kentaro, nghe vừa Nhật vừa Hoa ha. Sau khi tìm hiểu thì tụi mình mới biết ông của Kentaro tên là Chen Kenmin vốn sinh ra ở Tứ Xuyên, sau định cư và lấy vợ Nhật, phát triển ẩm thực Tứ Xuyên ở Nhật, ông được xem là cha đẻ ẩm thực Tứ Xuyên của Nhật.
Đến đời Chen Kentaro thì họ đã ở hẳn bên Nhật lâu lắm rồi, Kentaro kế thừa và phát triển sự nghiệp của ông cha. Nhà hàng này có chuỗi gồm 14 nhà hàng ở các thành phố của Nhật, khá nổi tiếng. Đây là nhà hàng đầu tiên của chuỗi ở nước ngoài, và đạt 2 sao Michelin tại Singapore, quá vinh dự.
Địa chỉ:
Level 35, Orchard Wing, Mandarin Orchard Singapore, 333 Orchard Road, Singapore 238867
Website: http://www.shisenhanten.com.sg/
Sau khi đi vào tòa nhà Mandarin Orchard, các bạn lên lầu 5 (lobby), bên hông sẽ có bảng hướng dẫn đến khu thang máy khác để lên tầng 35 của nhà hàng. Thang máy này không chung thang máy với khu khách sạn.
Không gian:
Lúc đi vào thì không nghĩ sang tới vậy, vì nhà hàng này không yêu cầu đặt trước, cũng chẳng có dress code nên tụi mình mặc đồ rất là bình thường. Không gian sang trọng, trang trí đẹp, bên ngoài có để giờ mở cửa, bảng sao Michelin.
Đây là không gian bên trong, sàn trải thảm, không quá nhiều bàn, sang trọng ấm cúng, đèn chùm quá trời làm mình cứ có cảm giác không khí là quán Hoa mà lại ở châu Âu xưa :D.
Toilet ở bên ngoài nhà hàng, vì nhìn quá sang, hiện đại và quá đẹp, không cầm lòng được nên mình đã chụp hình lại. Toilet tự động, có nguyên dãy nút bấm bên tay phải, nắp tự sưởi ấm, thùng rác cũng là loại cảm ứng, đưa tay là nắp mở ra.
Phục vụ:
Ngoại trừ đầu bếp thì các nhân viên phục vụ, lễ tân đa số đều là người lớn tuổi. Mấy cô phục vụ tuy lớn tuổi nhưng nhanh nhẹn, rất là dễ thương, nhiệt tình, từ tốn, để ý khách khiến mình thấy bầu không khí có vẻ ấm áp.
Món ăn:
Tụi mình có ăn thử Dimsum, chọn trà Phổ Nhĩ để uống mau tiêu, giải ngán. Bình trà khá là nhiều, đặt trên bếp lửa cồn để giữ ấm. Phục vụ luôn để ý ly mình còn trà không để châm thêm.
Trà Phổ Nhĩ – S$12 
Dimsum tụi mình gọi 2 món à: 1 há cảo tôm và 1 xíu mại, để xem thử dimsum ở nhà hàng 2 sao Michelin thực sự khác biệt đến cỡ nào. Lúc dọn món dimsum ra nhà hàng không dọn thêm nước tương, nước chấm gì hết, mình cũng hơi thắc mắc, đến khi ăn thì mới hiểu, tất cả nhân được ướp vừa miệng rồi, không cần phải chấm thêm gì nữa. Phần vỏ há cảo mỏng, nhìn thấy nhân bên trong nhưng dẻo, dai, gắp lên không bị bể. Vỏ của xíu mại dày hơn chút nhưng mỏng hơn vỏ hoành thánh hay sủi cảo (theo mình tìm hiểu). Ở đây phần vỏ làm chuẩn.
Crystal Prawn Dumpling – S$7.5 
Siew Mai Tobiko – S$7.5
Tụi mình gọi nửa con vịt quay Bắc Kinh. Phục vụ có hỏi tụi mình muốn tự cuốn hay cuốn dùm thì tụi mình nhờ cuốn dùm luôn cho khỏe. Một cuốn gồm có miếng thịt + da (đã chấm điềm miến tương: làm bằng bột mì và bã đậu nành) + dưa leo + hành tây.
Phần da giòn, béo, thịt vịt mềm ẩm, đã chấm sẵn tương nên không cần chấm thêm, mà thực ra nhà hàng cũng không dọn thêm điềm miến tương, bạn nào ăn mặn có thể gọi thêm. Phần da + thịt vịt cuốn bánh tráng ở đây ăn không hề ngán luôn.
Món vịt thứ 2 tụi mình chọn đem sốt với tiêu đen. Món này cực kỳ đậm đà, sốt ngon, thơm, thịt vịt được làm vừa, mềm. Trong những lần ăn vịt quay Bắc Kinh, mình thấy lựa chọn món vịt sốt tiêu đen lần này là sáng suốt nhất của tụi mình.
Peking Duck (Half) – S$40 
Sauteed in Black Pepper (Half) – S$14
Một trong những món nổi tiếng ở đây là Mapo Tofu nên tụi mình cũng gọi thử xem sao. Tụi mình kêu thêm mì Dan Dan (mì sốt ớt Tứ Xuyên) để ăn cho no.
- Mapo Tofu: nói thực đây là món mình chờ đợi nhất, và cũng là món mình thường kêu khi đến các nhà hàng món Tứ Xuyên. Mapo Tofu ở đây có 2 loại: truyền thống và loại thêm shirako (tên gọi chung để chỉ món ăn được chế biến từ nguyên liệu chính là tinh hoàn cá tuyết). Sợi loại kia khó ăn nên tụi mình chọn loại truyền thống thôi. Ở đây làm món này mùi rất đậm đà, mùi xuyên tiêu, ớt ăn cảm giác ấm, nóng dai, vị mặn mặn đậm đà, không có vị hơi ngọt ngọt như kiểu ăn trong nước hay 1 số chỗ khác, đậu hũ non mềm, hơi béo ngậy 1 chút làm mình cảm giác ngán và có vẻ không hợp khẩu vị với mình.
- Mì Dan Dan: mình chưa được ăn món này ở nhiều quán, món này ở đây không giống bất kỳ quán nào mình từng ăn. Không quá cay, mùi khá đậm, vị hơi mặn (với mình). Mình nghĩ là vị món này ảnh hưởng Nhật nhiều hơn, sốt đậu phộng nhiều nên cảm nhận bùi và hơi béo, dễ ngán.
Mapo Tofu – S$26 
Ori Spicy Dry Noodles – S$14
Giá cả:
Với không gian, vị trí và chất lượng như vậy thì mình nghĩ là giá trên là hợp lý và đáng tiền. Giá nó tất nhiên sẽ cao hơn mấy quán như Tim Ho Wan, Din Tai Fung nhiều ha. Thiệt hại: S$142.40/ 2 người. Giá trên menu/ hình là giá chưa bao gồm 7% GST và 10% phí phục vụ.
Cảm ơn mọi người đã đọc bài viết. Hẹn gặp các bạn ở bài review sau.
Usagi
Hi there! I could have sworn Iíve visited this website before but after going through some of the articles I realized itís new to me. Nonetheless, Iím definitely delighted I came across it and Iíll be bookmarking it and checking back frequently!
Hi there, I do believe your site might be having internet browser compatibility problems. Whenever I take a look at your website in Safari, it looks fine however when opening in I.E., it’s got some overlapping issues. I simply wanted to provide you with a quick heads up! Aside from that, fantastic site!|
I was very happy to find this great site. I need to to thank you for your time for this fantastic read!! I definitely liked every bit of it and I have you book marked to look at new stuff on your website.|
metformin for sale in usa metformin 500 price – metformin 80 mg
I would like to thank you for the efforts you’ve put in writing this blog. I am hoping to view the same high-grade content by you in the future as well. In truth, your creative writing abilities has inspired me to get my very own site now 😉
I used to be able to find good info from your blog posts.|
You’re so awesome! I do not suppose I’ve truly read something like this before. So great to discover somebody with unique thoughts on this subject. Seriously.. many thanks for starting this up. This web site is something that is required on the web, someone with a little originality!
Hey there! This is my 1st comment here so I just wanted to give a quick shout out and say I really enjoy reading through your articles. Can you recommend any other blogs/websites/forums that cover the same topics? Thank you!
I have to point out my passion for your generosity for those individuals that have the need for help on that niche. Your special dedication to getting the solution throughout had become amazingly good and have frequently empowered others just like me to attain their desired goals. Your entire warm and helpful help and advice means a lot a person like me and somewhat more to my peers. With thanks; from each one of us.
Leading Nutrition Tips And Advice Everyone Can Use Many people ought to try to boost their nutrients.This could involve a lot of work, depending on the diet program they’re presently pursuing.Utilize the suggestions to boost your energy and health. Learn to provide your body the nutrition it requires. Foamy dressings contain plenty of body fat and incredibly number of nutrition. Including cranberries and walnuts for your salad can make it a lot tastier. You should eat plenty of healthy proteins on a regular basis. Healthy proteins improve muscle groups as well as in sustaining healthful function of body organs.Additionally they make your mobile phone operations and you will process electricity fat burning capacity. Health proteins aids your whole body the strength it requires to control hazardous diseases. Some good causes of protein are meat, tofu, beans, whole grains, meats and legumes and grain. Organic meals can help enhance the nutrients to your food consumption. These food types are the right path to some more natural diet regime.Have a preference and you’ll know why. Quinoa is definitely an method to look at when trying to minimize your reddish colored meats. It can be 1 non-various meats meals to consist of several vital amino acids. It also gluten-free and full of nutritional vitamins. It possesses a gentle, so it will be a good food that choices scrumptious and is ideal for your health. Oatmeal is a good choice for morning meal food that could get your complete day. The grain in a cup of oatmeal is extremely rewarding and can help you complete lengthier. Pay close attention to simply how much you happen to be consuming every day.Overindulging triggers an influx of nutrition, which can make you really feel unpleasant and acquire unnecessary fat. This may clutter along with your inner bodily organs and cause anyone to be bad. You may recognize numerous health benefits, even though many people aren’t as well keen on soil turkey’s dryness, in the event you substitute ground turkey for ground meat. You can add organic olive oil and chopped onions to boost the flavor to make your turkey a lot more fruit juices. Your various meats is going to be a lot less excess fat and have fantastic taste. Small alterations to your diet will bring advantages for your health. To reduce your pressure, have more electricity and increase your focus, use the suggestions out of this article. There’s virtually no time like the give to start making healthier having choices you’ll be very impressed by the amount of a positive change it can make!
Howdy! This article couldnít be written much better! Looking through this post reminds me of my previous roommate! He constantly kept preaching about this. I am going to send this post to him. Fairly certain he will have a very good read. Many thanks for sharing!
May I just say what a comfort to discover someone that truly understands what they are discussing on the web. You definitely understand how to bring an issue to light and make it important. More people have to look at this and understand this side of your story. I was surprised you’re not more popular because you surely have the gift.
Greate post. Keep writing such kind of information on your site. Im really impressed by your blog.
I precisely desired to say thanks once more. I’m not certain the things that I would have handled in the absence of the type of strategies provided by you on such a industry. It was before an absolute intimidating circumstance in my position, but understanding the expert manner you processed that took me to weep with delight. I am thankful for the support and even have high hopes you really know what a great job you’re carrying out instructing many others all through a site. Most likely you’ve never come across any of us.
Pretty nice post. I just stumbled upon your weblog and wished to say that I’ve really enjoyed browsing your blog posts. After all I’ll be subscribing to your feed and I hope you write again soon!|
Asking questions are really good thing if you are not understanding anything totally, except this paragraph provides fastidious understanding even.|
Way cool! Some extremely valid points! I appreciate you writing this article and also the rest of the site is very good.|
Woah! I’m really loving the template/theme of this website. It’s simple, yet effective. A lot of times it’s difficult to get that “perfect balance” between superb usability and visual appearance. I must say you have done a fantastic job with this. Also, the blog loads extremely fast for me on Internet explorer. Outstanding Blog!|
This is a really good tip particularly to those new to the blogosphere. Short but very precise informationÖ Thank you for sharing this one. A must read article!
Way cool! Some extremely valid points! I appreciate you penning this post and the rest of the website is also really good.