Đợt này đi Singapore tụi mình không khám phá nhiều quán Michelin, chủ yếu ăn thức ăn đường phố, nhưng có nhà hàng này nổi tiếng về ẩm thực Tứ Xuyên, nên tụi mình muốn thử qua.
Bếp trưởng của nhà hàng là Chen Kentaro, nghe vừa Nhật vừa Hoa ha. Sau khi tìm hiểu thì tụi mình mới biết ông của Kentaro tên là Chen Kenmin vốn sinh ra ở Tứ Xuyên, sau định cư và lấy vợ Nhật, phát triển ẩm thực Tứ Xuyên ở Nhật, ông được xem là cha đẻ ẩm thực Tứ Xuyên của Nhật.
Đến đời Chen Kentaro thì họ đã ở hẳn bên Nhật lâu lắm rồi, Kentaro kế thừa và phát triển sự nghiệp của ông cha. Nhà hàng này có chuỗi gồm 14 nhà hàng ở các thành phố của Nhật, khá nổi tiếng. Đây là nhà hàng đầu tiên của chuỗi ở nước ngoài, và đạt 2 sao Michelin tại Singapore, quá vinh dự.
Địa chỉ:
Level 35, Orchard Wing, Mandarin Orchard Singapore, 333 Orchard Road, Singapore 238867
Website: http://www.shisenhanten.com.sg/
Sau khi đi vào tòa nhà Mandarin Orchard, các bạn lên lầu 5 (lobby), bên hông sẽ có bảng hướng dẫn đến khu thang máy khác để lên tầng 35 của nhà hàng. Thang máy này không chung thang máy với khu khách sạn.
Không gian:
Lúc đi vào thì không nghĩ sang tới vậy, vì nhà hàng này không yêu cầu đặt trước, cũng chẳng có dress code nên tụi mình mặc đồ rất là bình thường. Không gian sang trọng, trang trí đẹp, bên ngoài có để giờ mở cửa, bảng sao Michelin.
Đây là không gian bên trong, sàn trải thảm, không quá nhiều bàn, sang trọng ấm cúng, đèn chùm quá trời làm mình cứ có cảm giác không khí là quán Hoa mà lại ở châu Âu xưa :D.
Toilet ở bên ngoài nhà hàng, vì nhìn quá sang, hiện đại và quá đẹp, không cầm lòng được nên mình đã chụp hình lại. Toilet tự động, có nguyên dãy nút bấm bên tay phải, nắp tự sưởi ấm, thùng rác cũng là loại cảm ứng, đưa tay là nắp mở ra.
Phục vụ:
Ngoại trừ đầu bếp thì các nhân viên phục vụ, lễ tân đa số đều là người lớn tuổi. Mấy cô phục vụ tuy lớn tuổi nhưng nhanh nhẹn, rất là dễ thương, nhiệt tình, từ tốn, để ý khách khiến mình thấy bầu không khí có vẻ ấm áp.
Món ăn:
Tụi mình có ăn thử Dimsum, chọn trà Phổ Nhĩ để uống mau tiêu, giải ngán. Bình trà khá là nhiều, đặt trên bếp lửa cồn để giữ ấm. Phục vụ luôn để ý ly mình còn trà không để châm thêm.
Trà Phổ Nhĩ – S$12 
Dimsum tụi mình gọi 2 món à: 1 há cảo tôm và 1 xíu mại, để xem thử dimsum ở nhà hàng 2 sao Michelin thực sự khác biệt đến cỡ nào. Lúc dọn món dimsum ra nhà hàng không dọn thêm nước tương, nước chấm gì hết, mình cũng hơi thắc mắc, đến khi ăn thì mới hiểu, tất cả nhân được ướp vừa miệng rồi, không cần phải chấm thêm gì nữa. Phần vỏ há cảo mỏng, nhìn thấy nhân bên trong nhưng dẻo, dai, gắp lên không bị bể. Vỏ của xíu mại dày hơn chút nhưng mỏng hơn vỏ hoành thánh hay sủi cảo (theo mình tìm hiểu). Ở đây phần vỏ làm chuẩn.
Crystal Prawn Dumpling – S$7.5 
Siew Mai Tobiko – S$7.5
Tụi mình gọi nửa con vịt quay Bắc Kinh. Phục vụ có hỏi tụi mình muốn tự cuốn hay cuốn dùm thì tụi mình nhờ cuốn dùm luôn cho khỏe. Một cuốn gồm có miếng thịt + da (đã chấm điềm miến tương: làm bằng bột mì và bã đậu nành) + dưa leo + hành tây.
Phần da giòn, béo, thịt vịt mềm ẩm, đã chấm sẵn tương nên không cần chấm thêm, mà thực ra nhà hàng cũng không dọn thêm điềm miến tương, bạn nào ăn mặn có thể gọi thêm. Phần da + thịt vịt cuốn bánh tráng ở đây ăn không hề ngán luôn.
Món vịt thứ 2 tụi mình chọn đem sốt với tiêu đen. Món này cực kỳ đậm đà, sốt ngon, thơm, thịt vịt được làm vừa, mềm. Trong những lần ăn vịt quay Bắc Kinh, mình thấy lựa chọn món vịt sốt tiêu đen lần này là sáng suốt nhất của tụi mình.
Peking Duck (Half) – S$40 
Sauteed in Black Pepper (Half) – S$14
Một trong những món nổi tiếng ở đây là Mapo Tofu nên tụi mình cũng gọi thử xem sao. Tụi mình kêu thêm mì Dan Dan (mì sốt ớt Tứ Xuyên) để ăn cho no.
- Mapo Tofu: nói thực đây là món mình chờ đợi nhất, và cũng là món mình thường kêu khi đến các nhà hàng món Tứ Xuyên. Mapo Tofu ở đây có 2 loại: truyền thống và loại thêm shirako (tên gọi chung để chỉ món ăn được chế biến từ nguyên liệu chính là tinh hoàn cá tuyết). Sợi loại kia khó ăn nên tụi mình chọn loại truyền thống thôi. Ở đây làm món này mùi rất đậm đà, mùi xuyên tiêu, ớt ăn cảm giác ấm, nóng dai, vị mặn mặn đậm đà, không có vị hơi ngọt ngọt như kiểu ăn trong nước hay 1 số chỗ khác, đậu hũ non mềm, hơi béo ngậy 1 chút làm mình cảm giác ngán và có vẻ không hợp khẩu vị với mình.
- Mì Dan Dan: mình chưa được ăn món này ở nhiều quán, món này ở đây không giống bất kỳ quán nào mình từng ăn. Không quá cay, mùi khá đậm, vị hơi mặn (với mình). Mình nghĩ là vị món này ảnh hưởng Nhật nhiều hơn, sốt đậu phộng nhiều nên cảm nhận bùi và hơi béo, dễ ngán.
Mapo Tofu – S$26 
Ori Spicy Dry Noodles – S$14
Giá cả:
Với không gian, vị trí và chất lượng như vậy thì mình nghĩ là giá trên là hợp lý và đáng tiền. Giá nó tất nhiên sẽ cao hơn mấy quán như Tim Ho Wan, Din Tai Fung nhiều ha. Thiệt hại: S$142.40/ 2 người. Giá trên menu/ hình là giá chưa bao gồm 7% GST và 10% phí phục vụ.
Cảm ơn mọi người đã đọc bài viết. Hẹn gặp các bạn ở bài review sau.
Usagi
Hi, I do believe this is a great website. I stumbledupon it 😉 I am going to revisit yet again since I book marked it. Money and freedom is the best way to change, may you be rich and continue to help others.
I blog frequently and I seriously thank you for your content. The article has truly peaked my interest. I will book mark your website and keep checking for new information about once per week. I opted in for your RSS feed as well.
Howdy! I could have sworn Iíve been to this website before but after looking at many of the posts I realized itís new to me. Anyhow, Iím certainly happy I came across it and Iíll be bookmarking it and checking back frequently!
Begin Today To Enhance Your Nourishment With One Of These Easy Suggestions Lots of people are in need of assistance to higher their diet. Depending on how their diet seems now, this can present a tremendous challenge. Utilize the advice in this post for taking simple actions to produce beneficial alterations to enhance your health and health. Learn the easiest method to give your body with the nutrition that this requirements. Replace white colored pastas and loaves of bread with entire-grain choices. Total wheat or grain and grains offer much more proteins and dietary fiber than enhanced food products. Whole grain products continue to make you feel content and can assist lower your cholesterol levels. You can know if your meal is known as whole grain by looking at the word “total” in the packing. These foods have a great deal of sugras and plenty of “awful” body fat. Get your greens and meat refreshing and make them yourself to gain the most health and fitness benefits from them. An ordinary digestive tract is extremely important to accomplish and look after weight-loss and great health.Consume just as much water as you grow ample fibers every single day. This lets you can use to eat out without the fear of spoiling your new good diet. Take full advantage of your caloric allowance by eating healthy foods to fuel your whole body. Your body will answer a lot more favorably to 1800 calorie consumption of low fat meat, like slim meat and healthy proteins, then this same energy in fried potatoes and soda pop pop. The type of food you eat issues equally as vital as the volume you consume. Most fast foods and other fast foods have a great deal of sea salt with them. Once you start decreasing salt, you’ll see that a bit of sea salt is a whole lot more powerful than it used to be. Meals that happen to be not healthy for you may abruptly appear to be also salty. You will notice that you don’t want to eat them as often. It is possible to recognize numerous benefits, even though some individuals aren’t way too fond of floor turkey’s dryness, when you replace floor turkey for ground meat. You can add olive oil and chopped onions to further improve the taste to make your turkey a lot more juices. Your meat will be a lot less body fat and still have fantastic flavoring. That you can inform, you can have very good diet without having just pursuing cliches. Diet is more than just eating a number of fruit and veggies, however. Most of us have to discover ways to eat nutritiously. Utilize the previously mentioned assistance to successfully eat a nutritious diet.
I wanted to thank you for this wonderful read!! I absolutely loved every bit of it. I have got you book-marked to check out new things you postÖ
Everyone loves it when individuals get together and share views. Great site, stick with it!
Nourishment Suggestions You Really Shouldn’t Miss Out On! Are you thinking about consuming a much healthier life-style? This bit involves nutrition you might have never ever identified. By using these tips can improve your lifestyle. Grain are element of a healthy foods to increase your daily diet.Grain are much more healthy for yourself than those awful refined carbohydrates.You want to put dark brown rice, a blend fry made out of brownish rice, or a wonderful spaghetti meal with whole wheat pasta. It will help the body get just what it needs which refined carbs do not have. Eating a sizable number of greens and veggies daily is good nourishment values. The suggested day-to-day allowance for vegetables and fruits is 9 to 13 portions every day. That may seem like a great deal to you, but you may get them in. A window of apple liquid or some tomato marinade is important as portions. These foods have high levels of sweets and fats that are damaging to you. Purchase greens and various meats new fruit and vegetables and lean meats to obtain the most health reward. It is vital that your daily diet has a adequate level of selenium. Selenium is just one antioxidant properties which may overcome the untimely aging of your skin by boosting tissues suppleness. Selenium shields your whole body in the sunlight and in addition assists pores and skin. Some good foods to think about that are rich with selenium are garlic, ovum and garlic and tuna fish. One among healthful eating is sugar we eat frequently. A lot of people incorrectly assume that fruit juice is really a healthful substitute for soft drinks. This is simply not the way it is as many of these fresh fruit juices use a better glucose articles than soda pop. A tip to acquire young children to try new meals is usually to describe for them how some thing appearance and can feel, instead of the way it likes. You could fascination them intrigued by describing the feel. You are able to understand many health benefits, although some individuals aren’t too keen on floor turkey’s dry skin, if you substitute ground turkey for terrain beef. You could add olive oil and chopped onions to boost the taste and make your poultry far more drinks. Your meats will be less fat and have great flavour. As stated in the start of this article, the ideas mentioned previously will assist you in boosting your lifestyle. With any luck ,, reading through these pointers has offered the information you necessary where by nourishment is concerned. It is important to maintain the advice at heart to make use of daily.
Good site you have here.. It’s difficult to find high-quality writing like yours these days. I really appreciate individuals like you! Take care!!|
I blog often and I genuinely appreciate your information. Your article has really peaked my interest. I am going to bookmark your site and keep checking for new information about once a week. I opted in for your Feed too.
Good day! Do you know if they make any plugins to safeguard against hackers? I’m kinda paranoid about losing everything I’ve worked hard on. Any suggestions?|
Hi there! This article could not be written any better! Looking at this post reminds me of my previous roommate! He constantly kept talking about this. I will send this article to him. Fairly certain he will have a very good read. Many thanks for sharing!
I like reading a post that will make men and women think. Also, thanks for permitting me to comment!
Good post. I absolutely appreciate this website. Keep writing!
This is a topic which is close to my heart… Best wishes! Where are your contact details though?
Your article makes perfect sense. Writing that is worth reading. oh yeah btw also visit my website. Thanks
Hi there! This blog post could not be written much better! Going through this post reminds me of my previous roommate! He always kept preaching about this. I am going to send this information to him. Pretty sure he’s going to have a great read. Many thanks for sharing!
ed cures over the counter ed drugs – legit online pharmacy
This is a topic that’s close to my heart… Cheers! Where are your contact details though?
Schluesseldienst Leichlingen (Rhld.) Metzholz – Tueroffnung – 100% Profi und Guenstige – schluesseldienst-brd.deSchluesseldienst Leichlingen Rhld Metzholz Schluesseldienst Leichlingen Rhld Metzholz Schluesseldienst fuer Leichlingen (Rhld.) Metzholz 24/7 Service Notruf 0157 9246 5525 (gebuehrenfrei) Schluesselnotdienst Leichlingen (Rhld.) Metzholz
Way cool! Some extremely valid points! I appreciate you penning this write-up plus the rest of the website is really good.