Đợt này đi Singapore tụi mình không khám phá nhiều quán Michelin, chủ yếu ăn thức ăn đường phố, nhưng có nhà hàng này nổi tiếng về ẩm thực Tứ Xuyên, nên tụi mình muốn thử qua.
Bếp trưởng của nhà hàng là Chen Kentaro, nghe vừa Nhật vừa Hoa ha. Sau khi tìm hiểu thì tụi mình mới biết ông của Kentaro tên là Chen Kenmin vốn sinh ra ở Tứ Xuyên, sau định cư và lấy vợ Nhật, phát triển ẩm thực Tứ Xuyên ở Nhật, ông được xem là cha đẻ ẩm thực Tứ Xuyên của Nhật.
Đến đời Chen Kentaro thì họ đã ở hẳn bên Nhật lâu lắm rồi, Kentaro kế thừa và phát triển sự nghiệp của ông cha. Nhà hàng này có chuỗi gồm 14 nhà hàng ở các thành phố của Nhật, khá nổi tiếng. Đây là nhà hàng đầu tiên của chuỗi ở nước ngoài, và đạt 2 sao Michelin tại Singapore, quá vinh dự.
Địa chỉ:
Level 35, Orchard Wing, Mandarin Orchard Singapore, 333 Orchard Road, Singapore 238867
Website: http://www.shisenhanten.com.sg/
Sau khi đi vào tòa nhà Mandarin Orchard, các bạn lên lầu 5 (lobby), bên hông sẽ có bảng hướng dẫn đến khu thang máy khác để lên tầng 35 của nhà hàng. Thang máy này không chung thang máy với khu khách sạn.
Không gian:
Lúc đi vào thì không nghĩ sang tới vậy, vì nhà hàng này không yêu cầu đặt trước, cũng chẳng có dress code nên tụi mình mặc đồ rất là bình thường. Không gian sang trọng, trang trí đẹp, bên ngoài có để giờ mở cửa, bảng sao Michelin.
Đây là không gian bên trong, sàn trải thảm, không quá nhiều bàn, sang trọng ấm cúng, đèn chùm quá trời làm mình cứ có cảm giác không khí là quán Hoa mà lại ở châu Âu xưa :D.
Toilet ở bên ngoài nhà hàng, vì nhìn quá sang, hiện đại và quá đẹp, không cầm lòng được nên mình đã chụp hình lại. Toilet tự động, có nguyên dãy nút bấm bên tay phải, nắp tự sưởi ấm, thùng rác cũng là loại cảm ứng, đưa tay là nắp mở ra.
Phục vụ:
Ngoại trừ đầu bếp thì các nhân viên phục vụ, lễ tân đa số đều là người lớn tuổi. Mấy cô phục vụ tuy lớn tuổi nhưng nhanh nhẹn, rất là dễ thương, nhiệt tình, từ tốn, để ý khách khiến mình thấy bầu không khí có vẻ ấm áp.
Món ăn:
Tụi mình có ăn thử Dimsum, chọn trà Phổ Nhĩ để uống mau tiêu, giải ngán. Bình trà khá là nhiều, đặt trên bếp lửa cồn để giữ ấm. Phục vụ luôn để ý ly mình còn trà không để châm thêm.
Trà Phổ Nhĩ – S$12 
Dimsum tụi mình gọi 2 món à: 1 há cảo tôm và 1 xíu mại, để xem thử dimsum ở nhà hàng 2 sao Michelin thực sự khác biệt đến cỡ nào. Lúc dọn món dimsum ra nhà hàng không dọn thêm nước tương, nước chấm gì hết, mình cũng hơi thắc mắc, đến khi ăn thì mới hiểu, tất cả nhân được ướp vừa miệng rồi, không cần phải chấm thêm gì nữa. Phần vỏ há cảo mỏng, nhìn thấy nhân bên trong nhưng dẻo, dai, gắp lên không bị bể. Vỏ của xíu mại dày hơn chút nhưng mỏng hơn vỏ hoành thánh hay sủi cảo (theo mình tìm hiểu). Ở đây phần vỏ làm chuẩn.
Crystal Prawn Dumpling – S$7.5 
Siew Mai Tobiko – S$7.5
Tụi mình gọi nửa con vịt quay Bắc Kinh. Phục vụ có hỏi tụi mình muốn tự cuốn hay cuốn dùm thì tụi mình nhờ cuốn dùm luôn cho khỏe. Một cuốn gồm có miếng thịt + da (đã chấm điềm miến tương: làm bằng bột mì và bã đậu nành) + dưa leo + hành tây.
Phần da giòn, béo, thịt vịt mềm ẩm, đã chấm sẵn tương nên không cần chấm thêm, mà thực ra nhà hàng cũng không dọn thêm điềm miến tương, bạn nào ăn mặn có thể gọi thêm. Phần da + thịt vịt cuốn bánh tráng ở đây ăn không hề ngán luôn.
Món vịt thứ 2 tụi mình chọn đem sốt với tiêu đen. Món này cực kỳ đậm đà, sốt ngon, thơm, thịt vịt được làm vừa, mềm. Trong những lần ăn vịt quay Bắc Kinh, mình thấy lựa chọn món vịt sốt tiêu đen lần này là sáng suốt nhất của tụi mình.
Peking Duck (Half) – S$40 
Sauteed in Black Pepper (Half) – S$14
Một trong những món nổi tiếng ở đây là Mapo Tofu nên tụi mình cũng gọi thử xem sao. Tụi mình kêu thêm mì Dan Dan (mì sốt ớt Tứ Xuyên) để ăn cho no.
- Mapo Tofu: nói thực đây là món mình chờ đợi nhất, và cũng là món mình thường kêu khi đến các nhà hàng món Tứ Xuyên. Mapo Tofu ở đây có 2 loại: truyền thống và loại thêm shirako (tên gọi chung để chỉ món ăn được chế biến từ nguyên liệu chính là tinh hoàn cá tuyết). Sợi loại kia khó ăn nên tụi mình chọn loại truyền thống thôi. Ở đây làm món này mùi rất đậm đà, mùi xuyên tiêu, ớt ăn cảm giác ấm, nóng dai, vị mặn mặn đậm đà, không có vị hơi ngọt ngọt như kiểu ăn trong nước hay 1 số chỗ khác, đậu hũ non mềm, hơi béo ngậy 1 chút làm mình cảm giác ngán và có vẻ không hợp khẩu vị với mình.
- Mì Dan Dan: mình chưa được ăn món này ở nhiều quán, món này ở đây không giống bất kỳ quán nào mình từng ăn. Không quá cay, mùi khá đậm, vị hơi mặn (với mình). Mình nghĩ là vị món này ảnh hưởng Nhật nhiều hơn, sốt đậu phộng nhiều nên cảm nhận bùi và hơi béo, dễ ngán.
Mapo Tofu – S$26 
Ori Spicy Dry Noodles – S$14
Giá cả:
Với không gian, vị trí và chất lượng như vậy thì mình nghĩ là giá trên là hợp lý và đáng tiền. Giá nó tất nhiên sẽ cao hơn mấy quán như Tim Ho Wan, Din Tai Fung nhiều ha. Thiệt hại: S$142.40/ 2 người. Giá trên menu/ hình là giá chưa bao gồm 7% GST và 10% phí phục vụ.
Cảm ơn mọi người đã đọc bài viết. Hẹn gặp các bạn ở bài review sau.
Usagi
There is certainly a great deal to know about this topic. I love all the points you have made.
Hi my friend! I want to say that this article is awesome, nice written and include approximately all vital infos. I would like to see more posts like this.
Very well written story. It will be useful to everyone who employess it, as well as myself. Keep up the good work – looking forward to more posts.
Way cool! Some very valid points! I appreciate you penning this post plus the rest of the website is also really good.
Good post. I learn something new and challenging on blogs I stumbleupon every day. It’s always interesting to read through articles from other writers and practice something from their websites.
Ingesting Nicely And Living Far better: Nutrition Suggestions Diet is definitely the simple component of possessing a healthier way of living. How can we ensure it is occur, despite the fact that everybody wants in becoming wholesome? Becoming far healthier is easier than you imagine. Use these tips for a happier and healthier man or woman. Consume about 600 to 900mg of garlic every day for optimum benefits. Garlic herb may help inside the battle coronary heart illness and many forms of cancer. It is going to be described as a gain for the body organs because it in a natural way has contra–fungus and fungus. Include garlic herb cloves to what you eat. Quinoa is an option to take into account when attempting to minimize your red meat. Quinoa is one of only a vegan satisfaction that is loaded with important protein-unique alternatives to beef. It is also gluten-cost-free which is gluten-free of charge. The flavour is interestingly attractive, in addition to being a good item. Protein is actually a essential component of your everyday necessity you do not wish to disregard. Proteins are important in building muscle and in sustaining healthful purpose of internal organs. Proteins also enhance your metabolic process your mobile phone processes. Healthy proteins are essential to your entire body to help combat ailments. Good quality types of healthy proteins are fish, grains, legumes, legumes, tofu and meat and grain. When thinking of a nutritional diet program, try and integrate a minimum of eight oz of slim meat day-to-day. This may ensure that you get the amount of protein and steel that you need. Some good lean meats to take into account arevenison and venison. Additionally, other toned reductions. A fruit smoothie is really a entertaining and healthy treat. Here is an excellent method to pump up the healthy content material of your yummy shake even much better. Include flax seed with omega-3 fatty acids or cocoa natural powder to the shake to have an anti-oxidant-wealthy select-me-up. These could give your flavor a include and enhance a little extra nutritional punch on the nutrients that you desire although offering anti-oxidants also. A recommendation to get children to use new foods is always to describe for them how anything can feel and appearance, and never how it likes. You could curiosity them fascinated by describing the texture. If you replacement floor poultry for floor meat, it is possible to realize a lot of health benefits, though some individuals aren’t also keen on terrain turkey’s dryness. You can include extra virgin olive oil and chopped onions to further improve the flavor making your turkey a lot more drinks. Your beef will be less extra fat and have wonderful taste. Enhancing the foods that you put in your body will work amazing things for your state of mind. No matter how aged you might be, the tips you’ve just read through enables you to improve your lifestyle. Shield your body you possess due to the fact it’s the only one you are going to ever have.
I seriously love your website.. Pleasant colors & theme. Did you build this website yourself? Please reply back as Iím trying to create my own personal site and want to know where you got this from or exactly what the theme is named. Kudos!
Good blog you have got here.. Itís difficult to find high-quality writing like yours these days. I seriously appreciate people like you! Take care!!
It’s not my first time to go to see this site, i am visiting this site dailly and obtain good facts from here daily.|
Very nice write-up. I absolutely love this site. Keep writing!
I needed to thank you for this fantastic read!! I certainly enjoyed every bit of it. I’ve got you book marked to check out new things you postÖ
I like the valuable information you provide in your articles. I will bookmark your weblog and check again here frequently. I’m quite sure I’ll learn a lot of new stuff right here! Good luck for the next!
The Trick To Maintaing A Healthy Diet Plan Are you contemplating having a far healthier lifestyle? This item contains nutrients you might have never known. With such tips can boost your life. Foamy dressings could add body fat and very little nutrients and vitamins. Incorporating cranberries and walnuts in your greens is really a healthier handle. Get started with tiny methods if you are modifying your diet regime. Modify is not come about immediately. You also usually do not would like to interrupt your health and inside biochemistry with overconsumption of taking in dishes that you just in fact don’t take pleasure in. Put new meals slowly and enable oneself time to get accustomed to it. An ordinary gastrointestinal tract is very important to sustain and achieve fat loss and great health.Drink all the water as you get adequate fibers each day. A helpful idea is usually to remove sweets out of your foods and change it with unnatural sweetener. Excessive glucose can result in many unfavorable health problems, which includes situations of the center. You won’t be capable of inform nearly anything is unique. Oat meal for breakfast will offer a terrific way to commence to your entire day. The entire cereals in oat meal will help help you stay feel full all through the day. Almonds are probably the most beneficial nuts to make use of in made recipes. Bring up healthy proteins levels, and help you have a healthful blood flow cellular matter, these are the most healthy amid other nut products because of the power to reduce cholesterol. They also are generally less expensive than all kinds of other nut varieties. It is possible to recognize numerous health and fitness benefits, though some people aren’t way too fond of floor turkey’s dryness, in the event you replace ground turkey for terrain beef. You can include organic olive oil and chopped onions to further improve the taste and make your poultry a lot more drinks. Your various meats is going to be much less excess fat and still have wonderful flavor. Enhancing the foods that you put in your body will work wonders for your personal frame of mind. Regardless how outdated you happen to be, the ideas you’ve just read can be used to improve your daily life. Guard our bodies you have simply because it’s the only person you may have.
Hey very cool blog!! Man .. Beautiful .. Amazing .. I’ll bookmark your web site and take the feeds also…I am happy to find a lot of useful information here in the post, we need work out more strategies in this regard, thanks for sharing. . . . . .
I just could not depart your web site prior to suggesting that I actually enjoyed the standard information a person provide for your visitors? Is going to be back often to check up on new posts
You actually make it seem so easy with your presentation but I find this matter to be actually something which I think I would never understand. It seems too complicated and very broad for me. I am looking forward for your next post, I will try to get the hang of it!|
Hi there, You’ve done an incredible job. I’ll certainly digg it and personally suggest to my friends. I’m confident they will be benefited from this website.|
Outstanding story there. What occurred after? Good luck!|
Somebody essentially help to make significantly posts I would state. This is the very first time I frequented your website page and to this point? I surprised with the analysis you made to make this particular submit extraordinary. Wonderful process!|
Does your site have a contact page? I’m having problems locating it but, I’d like to shoot you an email. I’ve got some ideas for your blog you might be interested in hearing. Either way, great website and I look forward to seeing it develop over time.|