Đợt này đi Singapore tụi mình không khám phá nhiều quán Michelin, chủ yếu ăn thức ăn đường phố, nhưng có nhà hàng này nổi tiếng về ẩm thực Tứ Xuyên, nên tụi mình muốn thử qua.
Bếp trưởng của nhà hàng là Chen Kentaro, nghe vừa Nhật vừa Hoa ha. Sau khi tìm hiểu thì tụi mình mới biết ông của Kentaro tên là Chen Kenmin vốn sinh ra ở Tứ Xuyên, sau định cư và lấy vợ Nhật, phát triển ẩm thực Tứ Xuyên ở Nhật, ông được xem là cha đẻ ẩm thực Tứ Xuyên của Nhật.
Đến đời Chen Kentaro thì họ đã ở hẳn bên Nhật lâu lắm rồi, Kentaro kế thừa và phát triển sự nghiệp của ông cha. Nhà hàng này có chuỗi gồm 14 nhà hàng ở các thành phố của Nhật, khá nổi tiếng. Đây là nhà hàng đầu tiên của chuỗi ở nước ngoài, và đạt 2 sao Michelin tại Singapore, quá vinh dự.
Địa chỉ:
Level 35, Orchard Wing, Mandarin Orchard Singapore, 333 Orchard Road, Singapore 238867
Website: http://www.shisenhanten.com.sg/
Sau khi đi vào tòa nhà Mandarin Orchard, các bạn lên lầu 5 (lobby), bên hông sẽ có bảng hướng dẫn đến khu thang máy khác để lên tầng 35 của nhà hàng. Thang máy này không chung thang máy với khu khách sạn.
Không gian:
Lúc đi vào thì không nghĩ sang tới vậy, vì nhà hàng này không yêu cầu đặt trước, cũng chẳng có dress code nên tụi mình mặc đồ rất là bình thường. Không gian sang trọng, trang trí đẹp, bên ngoài có để giờ mở cửa, bảng sao Michelin.
Đây là không gian bên trong, sàn trải thảm, không quá nhiều bàn, sang trọng ấm cúng, đèn chùm quá trời làm mình cứ có cảm giác không khí là quán Hoa mà lại ở châu Âu xưa :D.
Toilet ở bên ngoài nhà hàng, vì nhìn quá sang, hiện đại và quá đẹp, không cầm lòng được nên mình đã chụp hình lại. Toilet tự động, có nguyên dãy nút bấm bên tay phải, nắp tự sưởi ấm, thùng rác cũng là loại cảm ứng, đưa tay là nắp mở ra.
Phục vụ:
Ngoại trừ đầu bếp thì các nhân viên phục vụ, lễ tân đa số đều là người lớn tuổi. Mấy cô phục vụ tuy lớn tuổi nhưng nhanh nhẹn, rất là dễ thương, nhiệt tình, từ tốn, để ý khách khiến mình thấy bầu không khí có vẻ ấm áp.
Món ăn:
Tụi mình có ăn thử Dimsum, chọn trà Phổ Nhĩ để uống mau tiêu, giải ngán. Bình trà khá là nhiều, đặt trên bếp lửa cồn để giữ ấm. Phục vụ luôn để ý ly mình còn trà không để châm thêm.
Trà Phổ Nhĩ – S$12 
Dimsum tụi mình gọi 2 món à: 1 há cảo tôm và 1 xíu mại, để xem thử dimsum ở nhà hàng 2 sao Michelin thực sự khác biệt đến cỡ nào. Lúc dọn món dimsum ra nhà hàng không dọn thêm nước tương, nước chấm gì hết, mình cũng hơi thắc mắc, đến khi ăn thì mới hiểu, tất cả nhân được ướp vừa miệng rồi, không cần phải chấm thêm gì nữa. Phần vỏ há cảo mỏng, nhìn thấy nhân bên trong nhưng dẻo, dai, gắp lên không bị bể. Vỏ của xíu mại dày hơn chút nhưng mỏng hơn vỏ hoành thánh hay sủi cảo (theo mình tìm hiểu). Ở đây phần vỏ làm chuẩn.
Crystal Prawn Dumpling – S$7.5 
Siew Mai Tobiko – S$7.5
Tụi mình gọi nửa con vịt quay Bắc Kinh. Phục vụ có hỏi tụi mình muốn tự cuốn hay cuốn dùm thì tụi mình nhờ cuốn dùm luôn cho khỏe. Một cuốn gồm có miếng thịt + da (đã chấm điềm miến tương: làm bằng bột mì và bã đậu nành) + dưa leo + hành tây.
Phần da giòn, béo, thịt vịt mềm ẩm, đã chấm sẵn tương nên không cần chấm thêm, mà thực ra nhà hàng cũng không dọn thêm điềm miến tương, bạn nào ăn mặn có thể gọi thêm. Phần da + thịt vịt cuốn bánh tráng ở đây ăn không hề ngán luôn.
Món vịt thứ 2 tụi mình chọn đem sốt với tiêu đen. Món này cực kỳ đậm đà, sốt ngon, thơm, thịt vịt được làm vừa, mềm. Trong những lần ăn vịt quay Bắc Kinh, mình thấy lựa chọn món vịt sốt tiêu đen lần này là sáng suốt nhất của tụi mình.
Peking Duck (Half) – S$40 
Sauteed in Black Pepper (Half) – S$14
Một trong những món nổi tiếng ở đây là Mapo Tofu nên tụi mình cũng gọi thử xem sao. Tụi mình kêu thêm mì Dan Dan (mì sốt ớt Tứ Xuyên) để ăn cho no.
- Mapo Tofu: nói thực đây là món mình chờ đợi nhất, và cũng là món mình thường kêu khi đến các nhà hàng món Tứ Xuyên. Mapo Tofu ở đây có 2 loại: truyền thống và loại thêm shirako (tên gọi chung để chỉ món ăn được chế biến từ nguyên liệu chính là tinh hoàn cá tuyết). Sợi loại kia khó ăn nên tụi mình chọn loại truyền thống thôi. Ở đây làm món này mùi rất đậm đà, mùi xuyên tiêu, ớt ăn cảm giác ấm, nóng dai, vị mặn mặn đậm đà, không có vị hơi ngọt ngọt như kiểu ăn trong nước hay 1 số chỗ khác, đậu hũ non mềm, hơi béo ngậy 1 chút làm mình cảm giác ngán và có vẻ không hợp khẩu vị với mình.
- Mì Dan Dan: mình chưa được ăn món này ở nhiều quán, món này ở đây không giống bất kỳ quán nào mình từng ăn. Không quá cay, mùi khá đậm, vị hơi mặn (với mình). Mình nghĩ là vị món này ảnh hưởng Nhật nhiều hơn, sốt đậu phộng nhiều nên cảm nhận bùi và hơi béo, dễ ngán.
Mapo Tofu – S$26 
Ori Spicy Dry Noodles – S$14
Giá cả:
Với không gian, vị trí và chất lượng như vậy thì mình nghĩ là giá trên là hợp lý và đáng tiền. Giá nó tất nhiên sẽ cao hơn mấy quán như Tim Ho Wan, Din Tai Fung nhiều ha. Thiệt hại: S$142.40/ 2 người. Giá trên menu/ hình là giá chưa bao gồm 7% GST và 10% phí phục vụ.
Cảm ơn mọi người đã đọc bài viết. Hẹn gặp các bạn ở bài review sau.
Usagi
I pay a visit everyday a few web pages and sites to read content, except this blog offers quality based writing.|
I was suggested this website via my cousin. I am now not positive whether or not this post is written via him as nobody else recognize such specified about my problem. You are wonderful! Thanks!
Dietary Suggestions To Have Better Diet is a significant consider a person’s health and general properly-getting. Keep reading this take place. Don’t use extremely junk foods if you want to lose fat. The label need to collection things that are common enough for you to comprehend. Steer clear of food items which may have a great deal of man-made components listed on the brand. Get proper amounts of supplement B12 to create reddish bloodstream cells. Vegans and seniors are frequently lacking with this from the diets. Folks who suffer from anemia also in jeopardy. You could potentially have a health supplement or take in cereal, or try to find this source of nourishment in morning meal cereals. Try and obtain your every day healthy proteins from. Many meals are substantial quantities of protein. For example, you might try to eat legumes, species of fish, soy and buts plus more. Many of these food items serves as a primary study course or be used as preservatives for several other meals. Maintain your foods interesting by transitioning up the types of protein that you employ. It’s mentioned that refined whole grains style a lot better than grain. It can be indeed the situation that some bakery items work most effectively with white colored flours could be much better for bakers to use. Cereals are tastier than whole grains which are over-milled, as well as the high dietary fiber information assists in food digestion. Attempt consuming one thing before heading out to the Thanksgiving holiday supper. Should you begin Thanksgiving holiday supper using a tummy which happens to be unfilled, you might be probably eat too much. Ingesting something healthier ahead of time will help you fill faster and get away from unnecessary eating. Most fast foods and other junk foods have a lot of sodium inside them. Once you begin cutting back on sea salt, you’ll realize that some salt will be a lot more robust than it used to be. Meals that are not healthy for you may well suddenly seem to be as well salty. You will notice that you don’t want to try to eat them as frequently. In the event you alternative ground turkey for floor meat, you are able to know many health advantages, even though a lot of people aren’t also keen on soil turkey’s dryness. You could add organic olive oil and chopped onions to boost the taste and make your turkey more drinks. Your meats is going to be much less fat and still have great flavour. These basic healthy tactics will make main changes in your lifetime. Adhere to the suggestions written in this informative guide and you may certainly visit your power concentrate and ranges enhance as you experience reduced stress. Don’t hang on, test it these days and see what a significant difference consuming the best food can certainly make in how you sense!
After going over a few of the blog articles on your site, I seriously appreciate your way of writing a blog. I book marked it to my bookmark webpage list and will be checking back soon. Take a look at my website too and let me know what you think.
Hello there, just turned into alert to your blog through Google, and found that it’s really informative. I am going to be careful for brussels. I will appreciate when you continue this in future. A lot of people will probably be benefited out of your writing. Cheers!
My spouse and i got really fulfilled that Michael managed to deal with his studies out of the ideas he made through your web pages. It’s not at all simplistic to simply be giving freely procedures which often some other people might have been making money from. We really discover we have you to give thanks to for this. The type of illustrations you have made, the straightforward site navigation, the relationships you help to promote – it’s got everything remarkable, and it’s leading our son and the family consider that the matter is thrilling, which is certainly exceedingly mandatory. Thank you for all!
It’s hard to come by knowledgeable people about this topic, however, you sound like you know what you’re talking about! Thanks|
Hi there! I could have sworn Iíve been to this web site before but after going through some of the posts I realized itís new to me. Regardless, Iím definitely pleased I discovered it and Iíll be bookmarking it and checking back frequently!
This website certainly has all of the information I needed about this subject and didnít know who to ask.
Saved as a favorite, I really like your site!
you are in point of fact a excellent webmaster. The site loading velocity is incredible. It sort of feels that you are doing any distinctive trick. Furthermore, The contents are masterpiece. you have performed a magnificent process in this topic!|
Good site you’ve got here.. Itís hard to find quality writing like yours these days. I seriously appreciate individuals like you! Take care!!
Leading Diet Advice And Tips Anyone Can Use You need to be educated to make the best dietary selections about nutrition. You can’t make intelligent decisions if you don’t know what you will be performing. The info contained in this item can help help you to creating wholesome decisions. Food products which were overly packaged will not excellent to consume when weight reduction. The constituents shown must be simple and easy crystal clear so that you can understand. Steer clear of meals which may have a lot of components on the label. Riboflavin is an integral part of a bit of good diet. Additionally, it has an element of the metal and metabolism transport. It is essential that your diet gives you satisfactory degrees of selenium. Selenium features anti-oxidants and will help to stop skin look young. Selenium is fantastic to safeguard your system from the direct sun light and also will help skin area. Food items rich in selenium incorporate whole wheattuna and bacteria, dark brown rice, light brown rice, and chicken eggs. Much healthier, though a single useful approach to health and nourishment has been the theory to never rob yourself of food products you prefer. You need to know the healthy profiles for your personal what you eat so that you can ensure you are getting the thing you need. In the event you request, this has come to be much easier now will give you diet information. This is certainly a great technique to experience eating out with out sabotaging your brand new nutrition objectives. Be aware of how much you might be consuming every single day.Unnecessary eating causes an influx of nutrients and vitamins, that make you are feeling uneasy and get needless extra fat. This may clutter along with your interior organs and trigger you to be unhealthy. When you replace floor poultry for floor beef, it is possible to know a lot of health and fitness benefits, however some people aren’t as well partial to ground turkey’s dry skin. You can add extra virgin olive oil and sliced red onion to improve the taste making your poultry much more fruit juices. Your beef will likely be less body fat and still have great flavoring. Ideally, these guidelines have given you with many extremely useful information, along with provided you ways to arrange every one of the information and facts and thoughts you might have presently got on correct nutrients. Maintain what you’ve read in your mind, and utilize the following tips as you go concerning your lifestyle. Stay healthy and stay happy.
This is a topic that is near to my heart… Thank you! Exactly where are your contact details though?|
I believe this is among the so much significant info for me. And i am happy studying your article. However want to remark on some common issues, The web site taste is perfect, the articles is really excellent : D. Just right task, cheers|
Hi there, of course this piece of writing is actually pleasant and I have learned lot of things from it regarding blogging. thanks.|
This is really fascinating, You’re an overly professional blogger. I have joined your feed and sit up for in quest of extra of your great post. Additionally, I have shared your website in my social networks|
Woah! I’m really loving the template/theme of this site. It’s simple, yet effective. A lot of times it’s difficult to get that “perfect balance” between superb usability and visual appearance. I must say you’ve done a excellent job with this. In addition, the blog loads very fast for me on Safari. Exceptional Blog!
I used to be very happy to seek out this web-site.I wished to thanks for your time for this wonderful read!! I definitely having fun with each little bit of it and I’ve you bookmarked to check out new stuff you weblog post.
An outstanding share! I have just forwarded this onto a coworker who was conducting a little homework on this. And he actually ordered me lunch due to the fact that I discovered it for him… lol. So allow me to reword this…. Thanks for the meal!! But yeah, thanx for spending the time to talk about this subject here on your web site.