Đợt này đi Singapore tụi mình không khám phá nhiều quán Michelin, chủ yếu ăn thức ăn đường phố, nhưng có nhà hàng này nổi tiếng về ẩm thực Tứ Xuyên, nên tụi mình muốn thử qua.
Bếp trưởng của nhà hàng là Chen Kentaro, nghe vừa Nhật vừa Hoa ha. Sau khi tìm hiểu thì tụi mình mới biết ông của Kentaro tên là Chen Kenmin vốn sinh ra ở Tứ Xuyên, sau định cư và lấy vợ Nhật, phát triển ẩm thực Tứ Xuyên ở Nhật, ông được xem là cha đẻ ẩm thực Tứ Xuyên của Nhật.
Đến đời Chen Kentaro thì họ đã ở hẳn bên Nhật lâu lắm rồi, Kentaro kế thừa và phát triển sự nghiệp của ông cha. Nhà hàng này có chuỗi gồm 14 nhà hàng ở các thành phố của Nhật, khá nổi tiếng. Đây là nhà hàng đầu tiên của chuỗi ở nước ngoài, và đạt 2 sao Michelin tại Singapore, quá vinh dự.
Địa chỉ:
Level 35, Orchard Wing, Mandarin Orchard Singapore, 333 Orchard Road, Singapore 238867
Website: http://www.shisenhanten.com.sg/
Sau khi đi vào tòa nhà Mandarin Orchard, các bạn lên lầu 5 (lobby), bên hông sẽ có bảng hướng dẫn đến khu thang máy khác để lên tầng 35 của nhà hàng. Thang máy này không chung thang máy với khu khách sạn.
Không gian:
Lúc đi vào thì không nghĩ sang tới vậy, vì nhà hàng này không yêu cầu đặt trước, cũng chẳng có dress code nên tụi mình mặc đồ rất là bình thường. Không gian sang trọng, trang trí đẹp, bên ngoài có để giờ mở cửa, bảng sao Michelin.
Đây là không gian bên trong, sàn trải thảm, không quá nhiều bàn, sang trọng ấm cúng, đèn chùm quá trời làm mình cứ có cảm giác không khí là quán Hoa mà lại ở châu Âu xưa :D.
Toilet ở bên ngoài nhà hàng, vì nhìn quá sang, hiện đại và quá đẹp, không cầm lòng được nên mình đã chụp hình lại. Toilet tự động, có nguyên dãy nút bấm bên tay phải, nắp tự sưởi ấm, thùng rác cũng là loại cảm ứng, đưa tay là nắp mở ra.
Phục vụ:
Ngoại trừ đầu bếp thì các nhân viên phục vụ, lễ tân đa số đều là người lớn tuổi. Mấy cô phục vụ tuy lớn tuổi nhưng nhanh nhẹn, rất là dễ thương, nhiệt tình, từ tốn, để ý khách khiến mình thấy bầu không khí có vẻ ấm áp.
Món ăn:
Tụi mình có ăn thử Dimsum, chọn trà Phổ Nhĩ để uống mau tiêu, giải ngán. Bình trà khá là nhiều, đặt trên bếp lửa cồn để giữ ấm. Phục vụ luôn để ý ly mình còn trà không để châm thêm.
Trà Phổ Nhĩ – S$12 
Dimsum tụi mình gọi 2 món à: 1 há cảo tôm và 1 xíu mại, để xem thử dimsum ở nhà hàng 2 sao Michelin thực sự khác biệt đến cỡ nào. Lúc dọn món dimsum ra nhà hàng không dọn thêm nước tương, nước chấm gì hết, mình cũng hơi thắc mắc, đến khi ăn thì mới hiểu, tất cả nhân được ướp vừa miệng rồi, không cần phải chấm thêm gì nữa. Phần vỏ há cảo mỏng, nhìn thấy nhân bên trong nhưng dẻo, dai, gắp lên không bị bể. Vỏ của xíu mại dày hơn chút nhưng mỏng hơn vỏ hoành thánh hay sủi cảo (theo mình tìm hiểu). Ở đây phần vỏ làm chuẩn.
Crystal Prawn Dumpling – S$7.5 
Siew Mai Tobiko – S$7.5
Tụi mình gọi nửa con vịt quay Bắc Kinh. Phục vụ có hỏi tụi mình muốn tự cuốn hay cuốn dùm thì tụi mình nhờ cuốn dùm luôn cho khỏe. Một cuốn gồm có miếng thịt + da (đã chấm điềm miến tương: làm bằng bột mì và bã đậu nành) + dưa leo + hành tây.
Phần da giòn, béo, thịt vịt mềm ẩm, đã chấm sẵn tương nên không cần chấm thêm, mà thực ra nhà hàng cũng không dọn thêm điềm miến tương, bạn nào ăn mặn có thể gọi thêm. Phần da + thịt vịt cuốn bánh tráng ở đây ăn không hề ngán luôn.
Món vịt thứ 2 tụi mình chọn đem sốt với tiêu đen. Món này cực kỳ đậm đà, sốt ngon, thơm, thịt vịt được làm vừa, mềm. Trong những lần ăn vịt quay Bắc Kinh, mình thấy lựa chọn món vịt sốt tiêu đen lần này là sáng suốt nhất của tụi mình.
Peking Duck (Half) – S$40 
Sauteed in Black Pepper (Half) – S$14
Một trong những món nổi tiếng ở đây là Mapo Tofu nên tụi mình cũng gọi thử xem sao. Tụi mình kêu thêm mì Dan Dan (mì sốt ớt Tứ Xuyên) để ăn cho no.
- Mapo Tofu: nói thực đây là món mình chờ đợi nhất, và cũng là món mình thường kêu khi đến các nhà hàng món Tứ Xuyên. Mapo Tofu ở đây có 2 loại: truyền thống và loại thêm shirako (tên gọi chung để chỉ món ăn được chế biến từ nguyên liệu chính là tinh hoàn cá tuyết). Sợi loại kia khó ăn nên tụi mình chọn loại truyền thống thôi. Ở đây làm món này mùi rất đậm đà, mùi xuyên tiêu, ớt ăn cảm giác ấm, nóng dai, vị mặn mặn đậm đà, không có vị hơi ngọt ngọt như kiểu ăn trong nước hay 1 số chỗ khác, đậu hũ non mềm, hơi béo ngậy 1 chút làm mình cảm giác ngán và có vẻ không hợp khẩu vị với mình.
- Mì Dan Dan: mình chưa được ăn món này ở nhiều quán, món này ở đây không giống bất kỳ quán nào mình từng ăn. Không quá cay, mùi khá đậm, vị hơi mặn (với mình). Mình nghĩ là vị món này ảnh hưởng Nhật nhiều hơn, sốt đậu phộng nhiều nên cảm nhận bùi và hơi béo, dễ ngán.
Mapo Tofu – S$26 
Ori Spicy Dry Noodles – S$14
Giá cả:
Với không gian, vị trí và chất lượng như vậy thì mình nghĩ là giá trên là hợp lý và đáng tiền. Giá nó tất nhiên sẽ cao hơn mấy quán như Tim Ho Wan, Din Tai Fung nhiều ha. Thiệt hại: S$142.40/ 2 người. Giá trên menu/ hình là giá chưa bao gồm 7% GST và 10% phí phục vụ.
Cảm ơn mọi người đã đọc bài viết. Hẹn gặp các bạn ở bài review sau.
Usagi
Howdy! This post could not be written much better! Reading through this article reminds me of my previous roommate! He constantly kept preaching about this. I most certainly will forward this article to him. Pretty sure he will have a very good read. Many thanks for sharing!
Greetings from California! I’m bored at work so I decided to check out your blog on my iphone during lunch break. I really like the information you provide here and can’t wait to take a look when I get home. I’m surprised at how quick your blog loaded on my mobile .. I’m not even using WIFI, just 3G .. Anyhow, very good site!
Your style is so unique compared to other folks I’ve read stuff from. Many thanks for posting when you have the opportunity, Guess I will just book mark this blog.
You have made some decent points there. I looked on the net to find out more about the issue and found most individuals will go along with your views on this website.
I’m really impressed with your writing skills and also with the layout on your weblog. Is this a paid theme or did you customize it yourself? Either way keep up the excellent quality writing, it is rare to see a nice blog like this one nowadays..
Aw, this was an extremely nice post. Taking a few minutes and actual effort to create a really good articleÖ but what can I sayÖ I procrastinate a whole lot and don’t seem to get nearly anything done.
Woah! I’m really loving the template/theme of this blog. It’s simple, yet effective. A lot of times it’s challenging to get that “perfect balance” between superb usability and visual appeal. I must say you have done a fantastic job with this. In addition, the blog loads extremely quick for me on Chrome. Exceptional Blog!
Hey! Someone in my Myspace group shared this website with us so I came to look it over. I’m definitely loving the information. I’m bookmarking and will be tweeting this to my followers! Exceptional blog and superb style and design.
May I simply say what a relief to find somebody who genuinely understands what they’re discussing on the web. You certainly know how to bring a problem to light and make it important. More people should look at this and understand this side of the story. I was surprised that you’re not more popular because you surely have the gift.|
Pretty section of content. I just stumbled upon your weblog and in accession capital to assert that I acquire in fact enjoyed account your blog posts. Any way I will be subscribing to your feeds and even I achievement you access consistently quickly.|
Good site you have got here.. Itís hard to find quality writing like yours these days. I seriously appreciate individuals like you! Take care!!
This is a topic that is close to my heart… Cheers! Where are your contact details though?
An impressive share! I’ve just forwarded this onto a coworker who has been conducting a little research on this. And he actually ordered me dinner simply because I stumbled upon it for him… lol. So allow me to reword this…. Thank YOU for the meal!! But yeah, thanx for spending time to discuss this topic here on your blog.
Having Correctly For The New Fitness Plan Would you like to enhance your nourishment however they are at night regarding how to start? The largest difficulty men and women encounter is the absence of appropriate details they already have about diet. This article will give you what you should know. Ingesting refreshing veggies and fruits everyday is good diet beliefs. The USDA recommends that you just eat at least 9 to 13 diverse portions of vegetables and fruits every day. Even if this may sound like numerous portions, it isn’t too difficult to incorporate every one of these servings. A whole new window of apple fruit juice or possibly a tomato-centered sauce on spaghetti can add up as servings. Expectant and nurses women want to make nourishment their top top priority. A great technique to make sure those health proteins requirements are fulfilled is to blend egg-whites into a morning shake. Egg whites are extremely less cholesterol and include a good amount of proteins that will help women that are pregnant! Pasteurized ovum must be used in order to avoid potential medical issues. This will allow you to savor eating out with out sabotaging your commitment to excellent nutrition. Try loading your very own lunch time for function or institution food. It only takes 10 minutes or much less to create on your own some treats and foods. Oat meal is a healthful breakfast and can obtain your whole day. The cereals in oat meal can help to help keep you satisfied and total for prolonged. Buy your B12 to have adequate red-colored blood cell manufacturing. Non-meat eaters and also other people who restrict beef might not get adequate inside their diet plan. People who have anemia also at risk. You can consider health supplements. Additionally, pick one of the numerous breakfast cereal products that happen to be prepared with B vitamin supplements. In the event you replacement terrain turkey for soil meat, it is possible to realize a lot of benefits, however many people aren’t also fond of floor turkey’s dryness. You can add organic olive oil and cut onions to enhance the taste to make your poultry more fruit drinks. Your beef will probably be much less extra fat and have wonderful flavour. Enhancing the food items that you put in the body could work magic for your personal state of mind. No matter how older you happen to be, the information you’ve just study can be used to boost your daily life. Shield our bodies you might have simply because it’s the only person you are going to have.
Aw, this was an extremely good post. Spending some time and actual effort to generate a top notch articleÖ but what can I sayÖ I put things off a lot and never manage to get nearly anything done.
After looking over a few of the articles on your web site, I honestly like your technique of blogging. I bookmarked it to my bookmark website list and will be checking back soon. Please check out my website too and let me know your opinion.
Woah! I’m really digging the template/theme of this site. It’s simple, yet effective. A lot of times it’s very difficult to get that “perfect balance” between usability and visual appearance. I must say you’ve done a excellent job with this. In addition, the blog loads super quick for me on Internet explorer. Exceptional Blog!
This website definitely has all the info I wanted concerning this subject and didnít know who to ask.
I like this website very much, Its a really nice post to read and incur info . “One man’s religion is another man’s belly laugh.” by Robert Anson Heinlein.
The Way To Truly feel Your Greatest With Suitable Nutrition You need to discover more issues to help you because then you can certainly feel and look properly in the foreseeable future, even though we are all aware that eating right and training correctly can lead to excellent nutrition. Continue reading to find out the better things of diet which you may have missed. Cereals are a part of a healthy meals to add to your diet plan.Cereals are generally more healthy to suit your needs than those unpleasant highly processed carbs.You wish to add more brown rice, a mix fry made using brown rice, or possibly a great pasta dinner with whole wheat grains spaghetti. This assists your whole body get what it really demands which refined carbs do not possess. Start with small techniques when you find yourself altering your diet. Modify is just not something you can pressure to take place right away. You need to extra yourself the pain of taking in food that you may nothing like. Include meals gradually and let oneself time to get used to it. Health proteins is really a required part of your day-to-day requirement you do not wish to neglect. Protein are instrumental in body building and also in sustaining healthful function of body organs. Healthy proteins also boost your metabolic process your cellular functions. Proteins are essential in your body to aid combat with ailments. Some terrific resources for protein are legumes, grains, tofu, seafood, meat and beans and whole grains. Dark delicious chocolate consists of chemical compounds named flavonoids that make your blood pressure lower. The antioxidants contained in dim chocolates consists of activly works to boost your cholestrerol levels. To acquire the rewards, make absolutely certain your dark chocolate which has at the very least 70 percent cocoa. Don’t go crazy together with the delicious chocolate since it still a higher calories foods so enjoy it moderately. When the choice is proper, Peanuts are wholesome decision. A few walnuts provides fibers in your diet program for the crispy and extremely tasty. Walnuts are some of the most suitable peanuts to work with in cooked meals. These are the basic best between other nuts for their ability to reduce cholesterol, increase healthy proteins amounts, and assist you to keep a wholesome bloodstream cellular count. In addition they are generally more affordable than many other nut versions. If you substitute ground turkey for soil beef, you are able to recognize many health advantages, though a lot of people aren’t way too interested in terrain turkey’s dry skin. You can add essential olive oil and cut red onion to boost the flavor making your turkey more fruit juices. Your beef will probably be much less fat and still have great flavour. These simple nutritional strategies could make significant adjustments in your lifetime. Adhere to the recommendations printed in this guide and you may absolutely watch your power concentration and levels enhance while you expertise lowered tension. Don’t wait around, try it today and see what a significant difference ingesting the correct foods can certainly make in the way you sense!