Đợt này đi Singapore tụi mình không khám phá nhiều quán Michelin, chủ yếu ăn thức ăn đường phố, nhưng có nhà hàng này nổi tiếng về ẩm thực Tứ Xuyên, nên tụi mình muốn thử qua.
Bếp trưởng của nhà hàng là Chen Kentaro, nghe vừa Nhật vừa Hoa ha. Sau khi tìm hiểu thì tụi mình mới biết ông của Kentaro tên là Chen Kenmin vốn sinh ra ở Tứ Xuyên, sau định cư và lấy vợ Nhật, phát triển ẩm thực Tứ Xuyên ở Nhật, ông được xem là cha đẻ ẩm thực Tứ Xuyên của Nhật.
Đến đời Chen Kentaro thì họ đã ở hẳn bên Nhật lâu lắm rồi, Kentaro kế thừa và phát triển sự nghiệp của ông cha. Nhà hàng này có chuỗi gồm 14 nhà hàng ở các thành phố của Nhật, khá nổi tiếng. Đây là nhà hàng đầu tiên của chuỗi ở nước ngoài, và đạt 2 sao Michelin tại Singapore, quá vinh dự.
Địa chỉ:
Level 35, Orchard Wing, Mandarin Orchard Singapore, 333 Orchard Road, Singapore 238867
Website: http://www.shisenhanten.com.sg/
Sau khi đi vào tòa nhà Mandarin Orchard, các bạn lên lầu 5 (lobby), bên hông sẽ có bảng hướng dẫn đến khu thang máy khác để lên tầng 35 của nhà hàng. Thang máy này không chung thang máy với khu khách sạn.
Không gian:
Lúc đi vào thì không nghĩ sang tới vậy, vì nhà hàng này không yêu cầu đặt trước, cũng chẳng có dress code nên tụi mình mặc đồ rất là bình thường. Không gian sang trọng, trang trí đẹp, bên ngoài có để giờ mở cửa, bảng sao Michelin.
Đây là không gian bên trong, sàn trải thảm, không quá nhiều bàn, sang trọng ấm cúng, đèn chùm quá trời làm mình cứ có cảm giác không khí là quán Hoa mà lại ở châu Âu xưa :D.
Toilet ở bên ngoài nhà hàng, vì nhìn quá sang, hiện đại và quá đẹp, không cầm lòng được nên mình đã chụp hình lại. Toilet tự động, có nguyên dãy nút bấm bên tay phải, nắp tự sưởi ấm, thùng rác cũng là loại cảm ứng, đưa tay là nắp mở ra.
Phục vụ:
Ngoại trừ đầu bếp thì các nhân viên phục vụ, lễ tân đa số đều là người lớn tuổi. Mấy cô phục vụ tuy lớn tuổi nhưng nhanh nhẹn, rất là dễ thương, nhiệt tình, từ tốn, để ý khách khiến mình thấy bầu không khí có vẻ ấm áp.
Món ăn:
Tụi mình có ăn thử Dimsum, chọn trà Phổ Nhĩ để uống mau tiêu, giải ngán. Bình trà khá là nhiều, đặt trên bếp lửa cồn để giữ ấm. Phục vụ luôn để ý ly mình còn trà không để châm thêm.
Trà Phổ Nhĩ – S$12 
Dimsum tụi mình gọi 2 món à: 1 há cảo tôm và 1 xíu mại, để xem thử dimsum ở nhà hàng 2 sao Michelin thực sự khác biệt đến cỡ nào. Lúc dọn món dimsum ra nhà hàng không dọn thêm nước tương, nước chấm gì hết, mình cũng hơi thắc mắc, đến khi ăn thì mới hiểu, tất cả nhân được ướp vừa miệng rồi, không cần phải chấm thêm gì nữa. Phần vỏ há cảo mỏng, nhìn thấy nhân bên trong nhưng dẻo, dai, gắp lên không bị bể. Vỏ của xíu mại dày hơn chút nhưng mỏng hơn vỏ hoành thánh hay sủi cảo (theo mình tìm hiểu). Ở đây phần vỏ làm chuẩn.
Crystal Prawn Dumpling – S$7.5 
Siew Mai Tobiko – S$7.5
Tụi mình gọi nửa con vịt quay Bắc Kinh. Phục vụ có hỏi tụi mình muốn tự cuốn hay cuốn dùm thì tụi mình nhờ cuốn dùm luôn cho khỏe. Một cuốn gồm có miếng thịt + da (đã chấm điềm miến tương: làm bằng bột mì và bã đậu nành) + dưa leo + hành tây.
Phần da giòn, béo, thịt vịt mềm ẩm, đã chấm sẵn tương nên không cần chấm thêm, mà thực ra nhà hàng cũng không dọn thêm điềm miến tương, bạn nào ăn mặn có thể gọi thêm. Phần da + thịt vịt cuốn bánh tráng ở đây ăn không hề ngán luôn.
Món vịt thứ 2 tụi mình chọn đem sốt với tiêu đen. Món này cực kỳ đậm đà, sốt ngon, thơm, thịt vịt được làm vừa, mềm. Trong những lần ăn vịt quay Bắc Kinh, mình thấy lựa chọn món vịt sốt tiêu đen lần này là sáng suốt nhất của tụi mình.
Peking Duck (Half) – S$40 
Sauteed in Black Pepper (Half) – S$14
Một trong những món nổi tiếng ở đây là Mapo Tofu nên tụi mình cũng gọi thử xem sao. Tụi mình kêu thêm mì Dan Dan (mì sốt ớt Tứ Xuyên) để ăn cho no.
- Mapo Tofu: nói thực đây là món mình chờ đợi nhất, và cũng là món mình thường kêu khi đến các nhà hàng món Tứ Xuyên. Mapo Tofu ở đây có 2 loại: truyền thống và loại thêm shirako (tên gọi chung để chỉ món ăn được chế biến từ nguyên liệu chính là tinh hoàn cá tuyết). Sợi loại kia khó ăn nên tụi mình chọn loại truyền thống thôi. Ở đây làm món này mùi rất đậm đà, mùi xuyên tiêu, ớt ăn cảm giác ấm, nóng dai, vị mặn mặn đậm đà, không có vị hơi ngọt ngọt như kiểu ăn trong nước hay 1 số chỗ khác, đậu hũ non mềm, hơi béo ngậy 1 chút làm mình cảm giác ngán và có vẻ không hợp khẩu vị với mình.
- Mì Dan Dan: mình chưa được ăn món này ở nhiều quán, món này ở đây không giống bất kỳ quán nào mình từng ăn. Không quá cay, mùi khá đậm, vị hơi mặn (với mình). Mình nghĩ là vị món này ảnh hưởng Nhật nhiều hơn, sốt đậu phộng nhiều nên cảm nhận bùi và hơi béo, dễ ngán.
Mapo Tofu – S$26 
Ori Spicy Dry Noodles – S$14
Giá cả:
Với không gian, vị trí và chất lượng như vậy thì mình nghĩ là giá trên là hợp lý và đáng tiền. Giá nó tất nhiên sẽ cao hơn mấy quán như Tim Ho Wan, Din Tai Fung nhiều ha. Thiệt hại: S$142.40/ 2 người. Giá trên menu/ hình là giá chưa bao gồm 7% GST và 10% phí phục vụ.
Cảm ơn mọi người đã đọc bài viết. Hẹn gặp các bạn ở bài review sau.
Usagi
You should be a part of a contest for one of the most useful blogs online. I am going to recommend this website!
I truly love your site.. Excellent colors & theme. Did you make this web site yourself? Please reply back as Iím attempting to create my very own website and want to know where you got this from or what the theme is named. Many thanks!
Can I simply just say what a relief to discover someone who truly knows what they’re discussing on the net. You actually understand how to bring an issue to light and make it important. More and more people really need to look at this and understand this side of the story. I was surprised you’re not more popular since you definitely possess the gift.
Everything is very open with a clear explanation of the challenges. It was truly informative. Your site is very useful. Many thanks for sharing!
Today, I went to the beach with my children. I found a sea shell and gave it to my 4 year old daughter and said “You can hear the ocean if you put this to your ear.” She put the shell to her ear and screamed. There was a hermit crab inside and it pinched her ear. She never wants to go back! LoL I know this is completely off topic but I had to tell someone!
Hi there mates, how is the whole thing, and what you wish for to say about this post, in my view its truly remarkable designed for me.|
buy real viagra online: viagra – best place to buy generic viagra online
Suggestions For Selecting The Right Multivitamin pill For The Family members This article is perfect for you if you would like to be 2nd class instead of the initially. It can do not need to be challenging to eat well. You don’t have to totally change your diet plan, and you’ll discover that this post will get you on the right path swiftly. Rich and creamy alternatives usually consist of plenty of fat and unhealthy calories to a otherwise healthier dish. Including some cranberries and walnuts on the greens is a wonderful concept. You need to get your diet from other resources aside from meat. There are ways other delicious kind of health proteins in your daily diet You may take in soy, soy and nut products seafood or even tofu. These types of food could be integrated into part food also. Make your diet intriguing by trying out different types of proteins that you employ. It is advisable to keep protein night clubs or centered foods completely ready within your handbag once you travel. You could possibly already know that genuine dishes at international airports are becoming tougher to find. Possibly you speed by way of stability, sitting on a selected flight or perhaps when hanging around, or located on a flight that has no foods. Having these healthy proteins cafes will give you fill in the spaces while you are travelling. When thinking about a dietary diet, try and include a minimum of 8-10 oz of lean various meats every day. This can ensure that you get the level of protein and iron that you desire. Some terrific meats to consider arevenison and venison, or any other low fat slashes. Try out packaging your very own operate or school.It simply requires about 10 mins to get a couple of foods and snack food items. Seriously consider exactly how much you are eating every day.Overindulging brings about an influx of vitamins and minerals, that can make you are feeling not comfortable and obtain unneeded fat. This will wreck with your inner internal organs and lead to one to be poor. If you alternative floor poultry for terrain meat, you are able to know numerous benefits, even though some individuals aren’t also partial to terrain turkey’s dry skin. You could add olive oil and cut red onion to further improve the taste and make your poultry much more fruit juices. Your meats is going to be much less body fat and have fantastic taste. You need to provide your body the ideal nutrition in order to be healthful. Start using these tips to consume a far healthier diet plan. This may not take a bunch of energy, but it really is determined by how you will take in now. Anyone can boost their boost and diet regime their general health insurance and stamina.
Useful information. Fortunate me I discovered your web site by chance, and I am shocked why this accident didn’t happened in advance! I bookmarked it.|
Very good post. I’m going through many of these issues as well..
Next time I read a blog, Hopefully it doesn’t fail me just as much as this one. After all, I know it was my choice to read, nonetheless I really believed you would probably have something interesting to say. All I hear is a bunch of whining about something you can fix if you were not too busy seeking attention.
Hi there! This post couldnít be written much better! Reading through this post reminds me of my previous roommate! He always kept talking about this. I will send this information to him. Fairly certain he will have a great read. I appreciate you for sharing!
That is a very good tip particularly to those new to the blogosphere. Brief but very accurate infoÖ Thanks for sharing this one. A must read article!
Aw, this was a very nice post. Taking the time and actual effort to create a very good articleÖ but what can I sayÖ I procrastinate a whole lot and don’t manage to get nearly anything done.
An impressive share! I have just forwarded this onto a co-worker who was doing a little research on this. And he in fact ordered me lunch because I found it for him… lol. So allow me to reword this…. Thank YOU for the meal!! But yeah, thanks for spending some time to discuss this issue here on your site.
I blog often and I seriously thank you for your content. This article has really peaked my interest. I am going to bookmark your blog and keep checking for new information about once per week. I subscribed to your RSS feed too.
Can I simply just say what a comfort to discover a person that truly knows what they are talking about on the internet. You definitely know how to bring an issue to light and make it important. A lot more people really need to read this and understand this side of the story. I was surprised you’re not more popular since you definitely have the gift.
Hi there! This blog post could not be written much better! Looking at this article reminds me of my previous roommate! He continually kept talking about this. I most certainly will forward this information to him. Pretty sure he will have a great read. I appreciate you for sharing!
I seriously love your site.. Great colors & theme. Did you make this amazing site yourself? Please reply back as Iím looking to create my very own website and would like to learn where you got this from or what the theme is named. Kudos!
Greetings, I do believe your web site might be having internet browser compatibility problems. Whenever I take a look at your blog in Safari, it looks fine but when opening in I.E., it has some overlapping issues. I simply wanted to give you a quick heads up! Apart from that, great website!