Tụi mình đi Hàn Quốc lần đầu vào 2017, năm đầu tiên Michelin đến Hàn Quốc, cụ thể là Seoul, thấy có cơ duyên quá nên có tìm hiểu và lựa chọn một vài địa điểm để ăn. Tụi mình mới chỉ ăn Michelin ở Singapore và chưa hề trải nghiệm 3 sao, nên đợt đi Hàn quyết định sẽ thử. Chỗ này tụi mình book trước khoảng một tháng, ngay trên website của nhà hàng luôn, ngay hôm sau nhận được mail confirm liền và vài điều lưu ý về dress code:

Ok, thế là xong bước đặt chỗ. Chuẩn bị hành trang đi HQ, đảm bảo giờ hẹn. Vì vấn đề dress code nên đi du lịch mà phải chuẩn bị sẵn đồ trang trọng xíu.

Nhà hàng nằm trên tầng 23 của khách sạn Shilla thuộc tập đoàn Samsung. Tụi mình đi taxi tới khách sạn này. Nó nằm trên đồi, cảm giác vô 1 khu riêng, cách biệt hẳn với mấy chỗ khác ah.

Không gian:

Taxi trờ tới là có bảo vệ mở cửa ngay. Thật sự mà nói thấy bảo vệ mặc đồ còn sang hơn mình. Vest đen chỉnh chu, smart watch @[email protected] Đây là phần sảnh lúc mình bước vào, sang, trang trí đẹp, có gout riêng chứ không phải kiểu na ná như mấy khách sạn 5 sao của mình. Không khí không kiểu cách, chanh xả, không ai để ý, soi mói như kiểu bước vô khách sạn 5 sao ở VN đâu (nản).

Quang cảnh này là đứng từ tầng 23 nhìn qua cửa sổ, lúc mà ánh đèn lên lung linh lắm. Phía bên phải là phần khách sạn kiểu truyền thống đang xây dựng. Chỗ Song-Song đám cưới cũng ngay đó.

Lên đến nơi thì điều đầu tiên mình thấy là nhà hàng decor khá đơn giản chứ không có cảm giác choáng ngộp như một số nhà hàng Pháp. Không gian màu nhìn trầm, ấm cúng. Không gian khá yên ắng, nên 2 tụi mình cũng nói chuyện vừa đủ, chừng mực, không đến nỗi gò bó, nhưng nói chung cũng khá giữ kẻ ah.

Nhìn cũng còn vài bàn ha. Không biết là chưa tới hay như thế nào, lúc mình hỏi tiếp tân thì nói full bàn rồi :))).

Phục vụ:

Lễ độ, nhẹ nhàng, dễ thương lắm. Điểm chung là mỗi lần bưng món ra thì đều giới thiệu món ăn, thành phần… nhưng thú thật là cũng lâu nên mình quên ít nhiều rồi. Họ giới thiệu menu rõ ràng, giá cả, loại rượu, order thêm bao nhiêu, giá cả rõ ràng luôn nha.

Lúc tính tiền thì bill kẹp vào phong bì trắng decor riêng, lịch sự.

Món ăn:

Có 2 set, 1 set ít món hơn 160,000 Won, 1 set nhiều món hơn, chất lượng hơn 250,000 Won. Bạn gấu nhà mình order thêm set rượu của Hàn dùng chung với món ăn (5 ly).

Món đầu ăn chơi hình như là bánh khoai lang và chuối sấy, haha ăn tưởng đang ăn bánh chuối nướng gì của Việt Nam chớ.

Tiếp theo là món súp hải sản (lạnh nha) có miếng thạch yuzu, màu đẹp mắt, hơi chua chua, thanh, thơm mùi trái cây giúp kích thích sự thèm ăn, mở lối cho mấy món sau ha.

Cháo gà và súp kim chi củ cải, cháo được nấu nhuyễn, không phải nước lỏng bỏng nha, ăn vừa miệng, cảm nhận được vị ngọt xương hầm không nêm quá nhiều gia vị, thanh. Đối với mấy nhà hàng lớn thường sẽ làm riêng từng tô nên chất lượng kiểm soát gắt.

Món tiếp theo bắt đầu khác biệt ha, 1 set là thịt kho, 1 set là bánh cá hồi. Thịt kho mềm rục, thơm, vị thanh thanh, không mùi bột nêm, bột ngọt gì đâu nha, ăn kèm với miếng kim chi chua chua (mình không nhớ loại :(( ).

Bánh cá hồi bọc lớp bên ngoài giống tàu hũ ky ah, lớp trên là cá và rau nấu chín tới, ăn mềm, tan… lớp dưới giòn giòn, khá ngon ah.

Trước khi vào món chính, mình giới thiệu sơ về set rượu mà mình đã nói, set này gồm 5 ly (70,000 Won). Hiện tại mình thấy giá lên nhiều so với thời điểm mình ăn, bạn nào cần tham khảo có thể lên lại website của Shilla ha.

Về rượu đi kèm thì mình chỉ nhớ mang máng, tên nào gắn với hình nào là search lại trên thực đơn của La Yeon, theo trí nhớ mà gắn lại. Bạn nào rành thì chỉ điểm giúp, mình điều chỉnh lại sau :). Tất cả đều là nhà hàng tự chưng cất. Món nào với rượu nào nhân viên sẽ bưng lên cũng như giải thích cặn kẽ về loại rượu, cách làm cũng như công dụng.

Cảm nhận của mình về 1 số loại như sau:

  • Soju ở đây uống không nồng mùi cồn như các loại soju ở VN, thanh, dịu hơn nhiều, mình có thử soju của 1 hiệu mắc mắc bên đây trong nhà hàng 1 sao cũng không bằng được (hẹn ở review 1 sao Hàn Quốc ở bài sau). Gọi là đỡ, nhưng với 1 người nhạy mùi cồn như mình thì vẫn là không thích lắm.
  • Rượu gạo: dễ uống, cũng ngon nè.
  • Rượu sâm: mùi sâm dịu nhẹ, không cảm nhận được cồn và mình cũng không thích sâm nhưng với loại này dễ uống cực kỳ ha.
  • Omija: không biết sao uống cảm giác chua chua như rượu trái cây, giống mùi mận, lựu gì đó. Thích loại này ghê. Bạn nào biết tên Tiếng Việt chỉ điểm giúp mình ha.

Món bò nướng: độ chín vừa, thịt mềm, mọng nước, vẫn còn độ ẩm, salad và kim chi ăn kèm chua chua, nêm nếm vừa vặn, không cần sauce thêm cũng ok.

Set của mình: Món cơm trộn bào ngư, miếng bào ngư to vật vã, mềm, hơi lạt lạt với mình, cơm cháy giòn phía dưới, có thêm panchan… ăn kèm thì hơi nhiều với sức ăn của mình. Chồng mình thì ăn cơm trộn bò sống, bò sống ở đây tẩm ướp đậm đà, không có cảm giác đang ăn sống, bò chất lượng hơn hẳn các loại bò ăn ở các quán Hàn khác ở Seoul.

Đến đây là no vật vã lắm rồi, chỉ muốn lết về khách sạn :((. Nhà hàng bắt đầu bưng tráng miệng ra. 2 món liên tiếp, haiza không nhét nổi vẫn ráng ăn cho hết. Cố lên.

Món thứ nhất: kiểu panna cotta hơi có mùi sâm, sauce lựu, thạch lựu luôn, béo béo chua mặc dù no rồi nhưng ăn món này cảm giác vô cùng nhẹ nhàng.

Món thứ hai: lớp kem béo, có miếng vàng lá trang trí, dưới là lớp caramel giòn rụm. Cái này là hoàn toàn Tây luôn. Béo, ngọt, hơi đăng đắng, ngon tuyệt ah. Cả 2 món đều có những điểm mạnh riêng, đứa hảo ngọt như mình thích món thứ 2 hơn :).

Cảm nhận:

Nhà hàng làm đồ ăn không chê vào đâu được nhưng cảm giác nó thiếu một cái gì đó có thể làm mình bật lên tiếng wow như khi ăn các nhà hàng Michelin món Pháp, hay món Hàn như vậy là hết nấc thì mình không rõ. Dù gì nếu các bạn dư giả một chút và muốn trải nghiệm fine dinning ở Seoul thì nên ghé đây, biết đâu có thể gặp các sao Hàn vì nghe nói họ hay dùng bữa ở đây.

Hẹn các bạn ở bài review sau.

Usagi