5 min98,159by Boss

Một show chỉ thuần về ẩm thực mà tụi mình tìm được. Nghe tựa đề có vẻ thú vị, các nhân tố giúp làm bùng nổ cho món ăn hay như chị đầu bếp trong chương trình nói “MASTER THESE FOUR ELEMENTS, MASTER THE KITCHEN” (Khống chế được 4 nguyên tố này, bạn sẽ làm chủ gian bếp của mình). Ngoài TV Show cùng tên, chị đầu bếp này còn xuất bản sách và có vẻ khá nổi tiếng (sau khi kết thúc show mình mới biết).

Thời lượng:

4 tập, mỗi tập nói về 1 nguyên tố cơ bản trong nấu ăn, được quay tại mỗi quốc gia khác nhau:

  • Salt (muối, độ mặn): quay tại Nhật.
  • Fat (chất béo): quay tại Ý.
  • Acid (chua): quay tại Mexico.
  • Heat (nhiệt độ) quay tại Mỹ.

Nội dung chính và cảm nhận:

Trước khi đi vào nội dung có lẽ nên giới thiệu chút về chị đầu bếp này. Samin Nosrat là đầu bếp người Mỹ gốc Iran, chị này xuất phát điểm không phải theo nghề đầu bếp, trong 1 lần ăn tại nhà hàng Chez Panisse đã khiến chị thay đổi định hướng nghề nghiệp của mình. Học nghề tại nhà hàng, theo đuổi nghề bếp, viết sách, tham gia các show về ẩm thực, và cuốn sách “Salt Fat Acid Heat” được xem là một cuốn sách ẩm thực được đánh giá cao, giành nhiều giải thưởng lớn. Show này làm dựa trên nguyên liệu chính là cuốn sách cùng tên.

Không phải ngẫu nhiên mà mỗi nguyên tố quay tại 1 quốc gia đại diện nào đó với những gia vị chính nào đó như:

  • Tập Fat thì đại diện là phô mai, quay tại Ý. Mình thấy Pháp cũng nổi tiếng về phô mai, không chắc là nếu mở cuộc bình chọn về phô mai giữa 2 quốc gia này thì quốc gia nào sẽ thắng thế? Với mình thì mình thường coi việc chế biến phô mai ở Ý hơn, nhìn mấy khối phô mai ở Ý với mình cũng dễ nảy ra ham muốn lấy 1 khối về hoặc ngồi thèm thuồng chảy nước miếng.
  • Tập Salt đại diện là dashi, miso… quay tại Nhật. Khi coi đến tập này biết quốc gia được lựa chọn là Nhật, mình cũng không bất ngờ về các thành phần trong tập này. Thậm chí vị umami (gốc từ Nhật) đã trở thành một vị cơ bản để diễn tả “vị ngon”, đặc biệt khi bạn ăn mì ramen, ăn cái gì đậm đà người ta hay thốt lên “umami” :D.
  • Tập Acid thì nguyên liệu lại là các loại trái cây chua như cam, chanh, quay tại Mexico (đất nước với món ăn có vị đặc trưng về chua và cay, mình thấy khoản này có vẻ giống Thái, nhưng nói về vị trí trên bản đồ ẩm thực, chắc Thái không thể địch lại Mexico)
  • Tập Heat quay tại Mỹ, tại nhà hàng nơi chị học nghề và làm việc. Về việc chọn quốc gia cho nguyên tố cuối có vẻ khá là chủ quan nhưng biết sao được, đối với quan điểm của chị đầu bếp là như vậy, và mình nghĩ thường nhà hàng đầu tiên, nhà hàng nơi mình học nghề và làm việc tất nhiên sẽ để lại ấn tượng nhất định trong người đó, nên có thể hiểu được.

Lần đầu tiên khi mình coi show này, mình đã nghĩ bâng quơ khá nhiều, tự đặt lại câu hỏi sao lại chỉ chọn 4 nguyên tố này, thật sự khi mình nếm 1 món ăn nào đó, liệu vị làm mình cảm thấy 1 món ăn thật sự bùng nổ, thật sự đặc biệt đều liên quan đến 4 yếu tố này không? Sao lại không phải ngọt, cay, người ta hay nói ăn cay giúp kích thích khẩu vị, nhưng sau khi ngẫm nghĩ lại thì thấy việc chọn 4 nguyên tố này đúng là có lý do của nó và rất hợp lý. Ở cuối mỗi tập là phần nấu ăn của chị này, là việc đúc kết kinh nghiệm, kiến thức ở những quốc gia đó để tạo nên 1 bàn tiệc vừa mang phong cách của chỉ, vừa có dấu ấn của nguyên liệu của quốc gia, mặc dù không phải món nào mình cũng cảm thấy ngon, nhưng khá là thú vị. Tuy nhiên, có tập ở Nhật là chỉ không phải bếp chính, chỉ là người phụ thôi, người thưởng thức thôi, cũng không hiểu sao, cũng có thể xem Nhật là 1 quốc gia với phong cách sử dụng gia vị và nấu ăn đặc biệt chăng?

Cám ơn mọi người đã đọc bài viết. Mình xin khép lại bài review cho show này tại đây. Chúc mọi người thưởng thức show này vui vẻ và để lại vài cảm nhận cho mình nếu đã từng coi show này nhé.

Usagi

*Ảnh từ internet

0

15,554 thoughts on “[Review TV Show] Salt Fat Acid Heat”

  4. You really make it seem so easy with your presentation but I in finding this topic to
    be actually something that I believe I would never understand.

    It kind of feels too complicated and extremely large
    for me. I am having a look forward in your next post,
    I will attempt to get the grasp of it!

    Reply

  6. https://www.storeboard.com/AdrianCarter-7084509

    Cuando decidi empezar mi cultivo en casa, lo primero que pense fue: como elijo el mejor Kit de Cultivo Indoor? Vivo en Chile, y aunque hay varias opciones, no tenia idea de por donde empezar. Entre tantas tiendas online, marcas y tipos de kits, me senti abrumado.

    Lo que me salvo fue encontrar un blog que explicaba como elegir tu primer Kit de Cultivo Indoor segun tu espacio, tipo de planta y presupuesto. Tambien hablaban de los errores mas comunes (como comprar un kit sin buena ventilacion o con luces inadecuadas) y donde comprar en Chile sin caer en estafas o kits de baja calidad.

    Aprendi que no se trata solo de tener una carpa, sino de un sistema completo: iluminacion LED eficiente, extractor, timer, sustrato, fertilizantes, y hasta el tipo de macetas influye en el resultado.

    Gracias a esa info, mi primer cultivo fue un exito. Ahora tengo un espacio funcional, limpio y con plantas sanas. Si estas empezando, de verdad te recomiendo leer antes de comprar. Ahi entendi todo lo que necesitaba.

    Reply

  9. Hey there would you mind letting me know which web host you’re working with?
    I’ve loaded your blog in 3 different web browsers and I must say this blog loads a lot
    quicker then most. Can you recommend a good web hosting provider at a reasonable price?

    Cheers, I appreciate it!

    Reply

  10. Мусульманские похороны в москве — мы берём на себя все заботы, связанные с похоронами: от оформления свидетельства о смерти до бронирования кладбища и координации всей церемонии. Вас будет сопровождать персональный агент, который объяснит порядок действий, поможет с выбором ритуальной атрибутики и обеспечит контроль каждого этапа. Организация возможна как в кратчайшие сроки, так и с учётом особых пожеланий семьи. Под ключ за 1 день при необходимости https://pohoronnoe-agentstvo.ru/organizacziya-pohoron-v-moskve/

    Reply

  11. I’m amazed, I must say. Seldom do I encounter a blog that’s both
    educative and interesting, and let me tell you,
    you’ve hit the nail on the head. The problem is something too few folks are speaking intelligently about.
    I am very happy I stumbled across this in my hunt for something regarding this.

    my homepage; Discover More

    Reply

  12. Hello There. I found your blog the use of msn. That is a really neatly written article.

    I will make sure to bookmark it and return to read extra of your helpful info.
    Thank you for the post. I’ll definitely return.

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *