5 min180,950by Boss

Một show chỉ thuần về ẩm thực mà tụi mình tìm được. Nghe tựa đề có vẻ thú vị, các nhân tố giúp làm bùng nổ cho món ăn hay như chị đầu bếp trong chương trình nói “MASTER THESE FOUR ELEMENTS, MASTER THE KITCHEN” (Khống chế được 4 nguyên tố này, bạn sẽ làm chủ gian bếp của mình). Ngoài TV Show cùng tên, chị đầu bếp này còn xuất bản sách và có vẻ khá nổi tiếng (sau khi kết thúc show mình mới biết).

Thời lượng:

4 tập, mỗi tập nói về 1 nguyên tố cơ bản trong nấu ăn, được quay tại mỗi quốc gia khác nhau:

  • Salt (muối, độ mặn): quay tại Nhật.
  • Fat (chất béo): quay tại Ý.
  • Acid (chua): quay tại Mexico.
  • Heat (nhiệt độ) quay tại Mỹ.

Nội dung chính và cảm nhận:

Trước khi đi vào nội dung có lẽ nên giới thiệu chút về chị đầu bếp này. Samin Nosrat là đầu bếp người Mỹ gốc Iran, chị này xuất phát điểm không phải theo nghề đầu bếp, trong 1 lần ăn tại nhà hàng Chez Panisse đã khiến chị thay đổi định hướng nghề nghiệp của mình. Học nghề tại nhà hàng, theo đuổi nghề bếp, viết sách, tham gia các show về ẩm thực, và cuốn sách “Salt Fat Acid Heat” được xem là một cuốn sách ẩm thực được đánh giá cao, giành nhiều giải thưởng lớn. Show này làm dựa trên nguyên liệu chính là cuốn sách cùng tên.

Không phải ngẫu nhiên mà mỗi nguyên tố quay tại 1 quốc gia đại diện nào đó với những gia vị chính nào đó như:

  • Tập Fat thì đại diện là phô mai, quay tại Ý. Mình thấy Pháp cũng nổi tiếng về phô mai, không chắc là nếu mở cuộc bình chọn về phô mai giữa 2 quốc gia này thì quốc gia nào sẽ thắng thế? Với mình thì mình thường coi việc chế biến phô mai ở Ý hơn, nhìn mấy khối phô mai ở Ý với mình cũng dễ nảy ra ham muốn lấy 1 khối về hoặc ngồi thèm thuồng chảy nước miếng.
  • Tập Salt đại diện là dashi, miso… quay tại Nhật. Khi coi đến tập này biết quốc gia được lựa chọn là Nhật, mình cũng không bất ngờ về các thành phần trong tập này. Thậm chí vị umami (gốc từ Nhật) đã trở thành một vị cơ bản để diễn tả “vị ngon”, đặc biệt khi bạn ăn mì ramen, ăn cái gì đậm đà người ta hay thốt lên “umami” :D.
  • Tập Acid thì nguyên liệu lại là các loại trái cây chua như cam, chanh, quay tại Mexico (đất nước với món ăn có vị đặc trưng về chua và cay, mình thấy khoản này có vẻ giống Thái, nhưng nói về vị trí trên bản đồ ẩm thực, chắc Thái không thể địch lại Mexico)
  • Tập Heat quay tại Mỹ, tại nhà hàng nơi chị học nghề và làm việc. Về việc chọn quốc gia cho nguyên tố cuối có vẻ khá là chủ quan nhưng biết sao được, đối với quan điểm của chị đầu bếp là như vậy, và mình nghĩ thường nhà hàng đầu tiên, nhà hàng nơi mình học nghề và làm việc tất nhiên sẽ để lại ấn tượng nhất định trong người đó, nên có thể hiểu được.

Lần đầu tiên khi mình coi show này, mình đã nghĩ bâng quơ khá nhiều, tự đặt lại câu hỏi sao lại chỉ chọn 4 nguyên tố này, thật sự khi mình nếm 1 món ăn nào đó, liệu vị làm mình cảm thấy 1 món ăn thật sự bùng nổ, thật sự đặc biệt đều liên quan đến 4 yếu tố này không? Sao lại không phải ngọt, cay, người ta hay nói ăn cay giúp kích thích khẩu vị, nhưng sau khi ngẫm nghĩ lại thì thấy việc chọn 4 nguyên tố này đúng là có lý do của nó và rất hợp lý. Ở cuối mỗi tập là phần nấu ăn của chị này, là việc đúc kết kinh nghiệm, kiến thức ở những quốc gia đó để tạo nên 1 bàn tiệc vừa mang phong cách của chỉ, vừa có dấu ấn của nguyên liệu của quốc gia, mặc dù không phải món nào mình cũng cảm thấy ngon, nhưng khá là thú vị. Tuy nhiên, có tập ở Nhật là chỉ không phải bếp chính, chỉ là người phụ thôi, người thưởng thức thôi, cũng không hiểu sao, cũng có thể xem Nhật là 1 quốc gia với phong cách sử dụng gia vị và nấu ăn đặc biệt chăng?

Cám ơn mọi người đã đọc bài viết. Mình xin khép lại bài review cho show này tại đây. Chúc mọi người thưởng thức show này vui vẻ và để lại vài cảm nhận cho mình nếu đã từng coi show này nhé.

Usagi

*Ảnh từ internet

0

34,537 thoughts on “[Review TV Show] Salt Fat Acid Heat”

  7. Какой месяц выдался на Mamas.Ru! Давайте вместе посмотрим, о чем говорили в марте.

    Хочу выделить материал про Популярные обсуждения на Mamas.Ru в марте.

    Смотрите сами:

    http://mamas.ru/

    Большое спасибо за ваше внимание! Наверняка в следующем месяце будет еще больше интересного.

    Reply

  11. cheapest online pharmacy india [url=https://indigenixpharm.shop/#]buy medicines online in india[/url] IndiGenix Pharmacy

    Reply

  14. Such great insights here—grateful for your time and effort!

    By the way—if you or anyone reading this is exploring emotional healing, trauma recovery, or understanding how relationships shape us, I recently found a powerful resource.

    It’s a workbook designed to help people heal from disorganized attachment style using tools from Shark Flex Style attachment metaphors. The book is called the **Disorganized Attachment Workbook**, and it’s packed with transformative exercises for rewiring the mind.

    It even includes tools inspired by attuned practicing interdependence to heal our trauma, plus guided journaling from sources like 21-day shadow work journey.

    This is a game-changer for anyone working on:
    – disorganized attachment style book
    – anxious attachment book
    – Zenfulnote shadow work journal
    – Shadow work journals

    It’s a gentle, smart, and deeply helpful resource for mental health professionals.

    Here’s the link if you want to check it out:
    https://www.hotelreceptionisttraining.com/2025/08/disorganized-attachment-workbook-heal.html
    Hope it’s helpful to someone!

    Reply

  15. What a thoughtful article—appreciate you sharing this!

    By the way—if you or anyone reading this is exploring emotional healing, trauma recovery, or understanding how relationships shape us, I recently found a powerful resource.

    It’s a workbook designed to help people heal from anxious attachment style using tools from Yevhenii Lozovyi anxious attachment workbook. The book is called the **Disorganized Attachment Workbook**, and it’s packed with transformative exercises for healing anxious attachment.

    It even includes tools inspired by attuned practicing interdependence to heal our trauma, plus guided journaling from sources like act therapy journal.

    This is a game-changer for anyone working on:
    – disorganized attachment style book
    – Heal anxious attachment workbook
    – Zenfulnote shadow work journal
    – 500 journal prompts

    It’s a gentle, smart, and deeply helpful resource for anyone on a healing path.

    Here’s the link if you want to check it out:
    https://www.hotelreceptionisttraining.com/2025/08/disorganized-attachment-workbook-heal.html
    Feel free to pass it along if it resonates.

    Reply

  20. Поделюсь крутой находкой – универсальный портал с массой полезностей!
    Лично мне очень помогает раздел: Автокредиты
    Здесь можно найти ответы на любые вопросы, воспользоваться онлайн-сервисами и даже разместить объявление. Очень удобно!

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *