5 min180,171by Boss

Một show chỉ thuần về ẩm thực mà tụi mình tìm được. Nghe tựa đề có vẻ thú vị, các nhân tố giúp làm bùng nổ cho món ăn hay như chị đầu bếp trong chương trình nói “MASTER THESE FOUR ELEMENTS, MASTER THE KITCHEN” (Khống chế được 4 nguyên tố này, bạn sẽ làm chủ gian bếp của mình). Ngoài TV Show cùng tên, chị đầu bếp này còn xuất bản sách và có vẻ khá nổi tiếng (sau khi kết thúc show mình mới biết).

Thời lượng:

4 tập, mỗi tập nói về 1 nguyên tố cơ bản trong nấu ăn, được quay tại mỗi quốc gia khác nhau:

  • Salt (muối, độ mặn): quay tại Nhật.
  • Fat (chất béo): quay tại Ý.
  • Acid (chua): quay tại Mexico.
  • Heat (nhiệt độ) quay tại Mỹ.

Nội dung chính và cảm nhận:

Trước khi đi vào nội dung có lẽ nên giới thiệu chút về chị đầu bếp này. Samin Nosrat là đầu bếp người Mỹ gốc Iran, chị này xuất phát điểm không phải theo nghề đầu bếp, trong 1 lần ăn tại nhà hàng Chez Panisse đã khiến chị thay đổi định hướng nghề nghiệp của mình. Học nghề tại nhà hàng, theo đuổi nghề bếp, viết sách, tham gia các show về ẩm thực, và cuốn sách “Salt Fat Acid Heat” được xem là một cuốn sách ẩm thực được đánh giá cao, giành nhiều giải thưởng lớn. Show này làm dựa trên nguyên liệu chính là cuốn sách cùng tên.

Không phải ngẫu nhiên mà mỗi nguyên tố quay tại 1 quốc gia đại diện nào đó với những gia vị chính nào đó như:

  • Tập Fat thì đại diện là phô mai, quay tại Ý. Mình thấy Pháp cũng nổi tiếng về phô mai, không chắc là nếu mở cuộc bình chọn về phô mai giữa 2 quốc gia này thì quốc gia nào sẽ thắng thế? Với mình thì mình thường coi việc chế biến phô mai ở Ý hơn, nhìn mấy khối phô mai ở Ý với mình cũng dễ nảy ra ham muốn lấy 1 khối về hoặc ngồi thèm thuồng chảy nước miếng.
  • Tập Salt đại diện là dashi, miso… quay tại Nhật. Khi coi đến tập này biết quốc gia được lựa chọn là Nhật, mình cũng không bất ngờ về các thành phần trong tập này. Thậm chí vị umami (gốc từ Nhật) đã trở thành một vị cơ bản để diễn tả “vị ngon”, đặc biệt khi bạn ăn mì ramen, ăn cái gì đậm đà người ta hay thốt lên “umami” :D.
  • Tập Acid thì nguyên liệu lại là các loại trái cây chua như cam, chanh, quay tại Mexico (đất nước với món ăn có vị đặc trưng về chua và cay, mình thấy khoản này có vẻ giống Thái, nhưng nói về vị trí trên bản đồ ẩm thực, chắc Thái không thể địch lại Mexico)
  • Tập Heat quay tại Mỹ, tại nhà hàng nơi chị học nghề và làm việc. Về việc chọn quốc gia cho nguyên tố cuối có vẻ khá là chủ quan nhưng biết sao được, đối với quan điểm của chị đầu bếp là như vậy, và mình nghĩ thường nhà hàng đầu tiên, nhà hàng nơi mình học nghề và làm việc tất nhiên sẽ để lại ấn tượng nhất định trong người đó, nên có thể hiểu được.

Lần đầu tiên khi mình coi show này, mình đã nghĩ bâng quơ khá nhiều, tự đặt lại câu hỏi sao lại chỉ chọn 4 nguyên tố này, thật sự khi mình nếm 1 món ăn nào đó, liệu vị làm mình cảm thấy 1 món ăn thật sự bùng nổ, thật sự đặc biệt đều liên quan đến 4 yếu tố này không? Sao lại không phải ngọt, cay, người ta hay nói ăn cay giúp kích thích khẩu vị, nhưng sau khi ngẫm nghĩ lại thì thấy việc chọn 4 nguyên tố này đúng là có lý do của nó và rất hợp lý. Ở cuối mỗi tập là phần nấu ăn của chị này, là việc đúc kết kinh nghiệm, kiến thức ở những quốc gia đó để tạo nên 1 bàn tiệc vừa mang phong cách của chỉ, vừa có dấu ấn của nguyên liệu của quốc gia, mặc dù không phải món nào mình cũng cảm thấy ngon, nhưng khá là thú vị. Tuy nhiên, có tập ở Nhật là chỉ không phải bếp chính, chỉ là người phụ thôi, người thưởng thức thôi, cũng không hiểu sao, cũng có thể xem Nhật là 1 quốc gia với phong cách sử dụng gia vị và nấu ăn đặc biệt chăng?

Cám ơn mọi người đã đọc bài viết. Mình xin khép lại bài review cho show này tại đây. Chúc mọi người thưởng thức show này vui vẻ và để lại vài cảm nhận cho mình nếu đã từng coi show này nhé.

Usagi

*Ảnh từ internet

0

34,323 thoughts on “[Review TV Show] Salt Fat Acid Heat”

  3. Неотложный вывод из запоя в Красноярске: сколько это стоит? Алкогольный запой — это серьезная проблема , требующая немедленного вмешательства. Признаки запоя включают неутолимую жажду, тремор, избыточное потоотделение и тревожность . Для качественного лечения и снятия запойного состояния необходима медицинская помощь людям, страдающим от алкогольной зависимости. В Красноярске услуги нарколога предлагают специализированные клиники, где можно получить срочную медицинскую помощь при запое.Как вывести из запоя? Наркологи используют различные методы , включая очищение организма и фармакотерапию. Стоимость вывода из запоя варьируются, но в среднем находятся в пределах 5 000 — 15 000 рублей. Обращение к врачу-наркологу поможет подобрать индивидуальную программу лечения, учитывая особенности состояния пациента. Учтите, что лечение зависимости от алкоголя — это длительный и сложный процесс, требующий усилий и постоянной поддержки. Наркологические центры Красноярска предлагают широкий спектр реабилитационных программ, которые помогают избавиться от алкогольной зависимости и вернуть к нормальной жизни .

    Reply

  8. Crazy Monkey — популярный игровой автомат, который давно завоевал сердца игроков благодаря простым правилам и яркому игровому процессу http://bizinfo.by/blog/atahan.html

    Reply

  11. Капельница от запоя в Красноярске: цены и клиники Алкогольная зависимость, это серьезная проблема‚ требующая профессионального вмешательства. В Красноярске доступны услуги врача нарколога на дом‚ что позволяет получить медицинскую помощь при запое без необходимости посещения клиники. Капельница от запоя эффективно помогает восстановить организм и облегчить симптомы. врач нарколог на дом Красноярск Процесс лечения алкоголизма включает детоксикацию, которую можно сделать и дома. Врачи-наркологи предлагают анонимное лечение алкоголизма‚ что обеспечивает полную конфиденциальность. Цены на капельницы варьируются в зависимости от клиники и объема необходимых услуг. Выведение из запоя с помощью капельницы, это быстрый способ вернуть пациента к нормальной жизни. Реабилитация людей с зависимостями охватывает не только детоксикацию, но и дальнейшее восстановление после запоя. Помощь наркологов в Красноярске доступна каждому, кто ищет поддержку и лечение.

    Reply

  13. Crazy Monkey — популярный игровой автомат, который давно завоевал сердца игроков благодаря простым правилам и яркому игровому процессу http://vyvoj.barvinek.net/doku.php?id=%20%D0%90%D0%B2%D1%82%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9%20%D0%B4%D0%BE%D1%85%D0%BE%D0%B4%20%D0%B2%20%D0%B8%D0%BD%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%B5%D1%82%D0%B5

    Reply

  15. Компания Финэксперт предлагает услуги
    по ведению бухгалтерии для малого
    и среднего бизнеса. Мы берем на себя все заботы, связанные с учетом и отчетностью, позволяя вам сосредоточиться на развитии своего дела.

    Мы предлагаем следующие услуги сдача отчетности налоговая
    Каждый наш клиент для нас имеет огромное
    значение, и мы стремимся к долгосрочному и успешному сотрудничеству.

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *