5 min131,885by Boss

Một show chỉ thuần về ẩm thực mà tụi mình tìm được. Nghe tựa đề có vẻ thú vị, các nhân tố giúp làm bùng nổ cho món ăn hay như chị đầu bếp trong chương trình nói “MASTER THESE FOUR ELEMENTS, MASTER THE KITCHEN” (Khống chế được 4 nguyên tố này, bạn sẽ làm chủ gian bếp của mình). Ngoài TV Show cùng tên, chị đầu bếp này còn xuất bản sách và có vẻ khá nổi tiếng (sau khi kết thúc show mình mới biết).

Thời lượng:

4 tập, mỗi tập nói về 1 nguyên tố cơ bản trong nấu ăn, được quay tại mỗi quốc gia khác nhau:

  • Salt (muối, độ mặn): quay tại Nhật.
  • Fat (chất béo): quay tại Ý.
  • Acid (chua): quay tại Mexico.
  • Heat (nhiệt độ) quay tại Mỹ.

Nội dung chính và cảm nhận:

Trước khi đi vào nội dung có lẽ nên giới thiệu chút về chị đầu bếp này. Samin Nosrat là đầu bếp người Mỹ gốc Iran, chị này xuất phát điểm không phải theo nghề đầu bếp, trong 1 lần ăn tại nhà hàng Chez Panisse đã khiến chị thay đổi định hướng nghề nghiệp của mình. Học nghề tại nhà hàng, theo đuổi nghề bếp, viết sách, tham gia các show về ẩm thực, và cuốn sách “Salt Fat Acid Heat” được xem là một cuốn sách ẩm thực được đánh giá cao, giành nhiều giải thưởng lớn. Show này làm dựa trên nguyên liệu chính là cuốn sách cùng tên.

Không phải ngẫu nhiên mà mỗi nguyên tố quay tại 1 quốc gia đại diện nào đó với những gia vị chính nào đó như:

  • Tập Fat thì đại diện là phô mai, quay tại Ý. Mình thấy Pháp cũng nổi tiếng về phô mai, không chắc là nếu mở cuộc bình chọn về phô mai giữa 2 quốc gia này thì quốc gia nào sẽ thắng thế? Với mình thì mình thường coi việc chế biến phô mai ở Ý hơn, nhìn mấy khối phô mai ở Ý với mình cũng dễ nảy ra ham muốn lấy 1 khối về hoặc ngồi thèm thuồng chảy nước miếng.
  • Tập Salt đại diện là dashi, miso… quay tại Nhật. Khi coi đến tập này biết quốc gia được lựa chọn là Nhật, mình cũng không bất ngờ về các thành phần trong tập này. Thậm chí vị umami (gốc từ Nhật) đã trở thành một vị cơ bản để diễn tả “vị ngon”, đặc biệt khi bạn ăn mì ramen, ăn cái gì đậm đà người ta hay thốt lên “umami” :D.
  • Tập Acid thì nguyên liệu lại là các loại trái cây chua như cam, chanh, quay tại Mexico (đất nước với món ăn có vị đặc trưng về chua và cay, mình thấy khoản này có vẻ giống Thái, nhưng nói về vị trí trên bản đồ ẩm thực, chắc Thái không thể địch lại Mexico)
  • Tập Heat quay tại Mỹ, tại nhà hàng nơi chị học nghề và làm việc. Về việc chọn quốc gia cho nguyên tố cuối có vẻ khá là chủ quan nhưng biết sao được, đối với quan điểm của chị đầu bếp là như vậy, và mình nghĩ thường nhà hàng đầu tiên, nhà hàng nơi mình học nghề và làm việc tất nhiên sẽ để lại ấn tượng nhất định trong người đó, nên có thể hiểu được.

Lần đầu tiên khi mình coi show này, mình đã nghĩ bâng quơ khá nhiều, tự đặt lại câu hỏi sao lại chỉ chọn 4 nguyên tố này, thật sự khi mình nếm 1 món ăn nào đó, liệu vị làm mình cảm thấy 1 món ăn thật sự bùng nổ, thật sự đặc biệt đều liên quan đến 4 yếu tố này không? Sao lại không phải ngọt, cay, người ta hay nói ăn cay giúp kích thích khẩu vị, nhưng sau khi ngẫm nghĩ lại thì thấy việc chọn 4 nguyên tố này đúng là có lý do của nó và rất hợp lý. Ở cuối mỗi tập là phần nấu ăn của chị này, là việc đúc kết kinh nghiệm, kiến thức ở những quốc gia đó để tạo nên 1 bàn tiệc vừa mang phong cách của chỉ, vừa có dấu ấn của nguyên liệu của quốc gia, mặc dù không phải món nào mình cũng cảm thấy ngon, nhưng khá là thú vị. Tuy nhiên, có tập ở Nhật là chỉ không phải bếp chính, chỉ là người phụ thôi, người thưởng thức thôi, cũng không hiểu sao, cũng có thể xem Nhật là 1 quốc gia với phong cách sử dụng gia vị và nấu ăn đặc biệt chăng?

Cám ơn mọi người đã đọc bài viết. Mình xin khép lại bài review cho show này tại đây. Chúc mọi người thưởng thức show này vui vẻ và để lại vài cảm nhận cho mình nếu đã từng coi show này nhé.

Usagi

*Ảnh từ internet

0

23,018 thoughts on “[Review TV Show] Salt Fat Acid Heat”

  1. Please let me know if you’re looking for a writer for your blog. You have some really good posts and I think I would be a good asset. If you ever want to take some of the load off, I’d absolutely love to write some content for your blog in exchange for a link back to mine. Please send me an email if interested. Thanks!
    hafilat recharge

    Reply

  8. svt-stroy.ru – Все о стройке и ремонте.
    Разбираем подробно – Гардероб или гардеробная комната: как самому собрать «начинку» в нашем строительном блоге.
    Советы опытных специалистов, дизайнеров и инженеров! Ремонтируйте свой загородный дом с умом!

    Reply

  14. Scientists mapped what happens if a crucial system of ocean currents collapses. The weather impact would be extreme
    пин ап скачать
    The collapse of a crucial network of Atlantic Ocean currents could push parts of the world into a deep freeze, with winter temperatures plunging to around minus 55 degrees Fahrenheit in some cities, bringing “profound climate and societal impacts,” according to a new study.

    There is increasing concern about the future of the Atlantic Meridional Overturning Circulation — known as the AMOC — a system of currents that works like a giant conveyor belt, pulling warm water from the Southern Hemisphere and tropics to the Northern Hemisphere, where it cools, sinks and flows back south.

    Multiple studies suggest the AMOC is weakening with some projecting it could even collapse this century as global warming disrupts the balance of heat and salinity that keeps it moving. This would usher in huge global weather and climate shifts — including plunging temperatures in Europe, which relies on the AMOC for its mild climate.

    What’s less clear, however, is how these impacts will unfold in a world heated up by humans burning fossil fuels.

    “What if the AMOC collapses and we have climate change? Does the cooling win or does the warming win?” asked Rene van Westen, a marine and atmospheric researcher at Utrecht University in the Netherlands and co-author of the paper published Wednesday in the Geophysical Research Letters journal.

    This new study is the first to use a modern, complex climate model to answer the question, he told CNN.
    The researchers looked at a scenario where the AMOC weakens by 80% and the Earth is around 2 degrees Celsius warmer than the period before humans began burning large amounts of fossil fuels. The planet is currently at 1.2 degrees of warming.

    They focused on what would happen as the climate stabilized post-collapse, multiple decades into the future.

    Even in this hotter world, they found “substantial cooling” over Europe with sharp drops in average winter temperatures and more intense cold extremes — a very different picture than the United States, where the study found temperatures would continue to increase even with an AMOC collapse.

    Sea ice would spread southward as far as Scandinavia, parts of the United Kingdom and the Netherlands, the research found. This would have a huge impact on cold extremes as the white surface of the ice reflects the sun’s energy back into space, amplifying cooling.

    The scientists have created an interactive map to visualize the impacts of an AMOC collapse across the globe.

    Reply

  19. prednisone purchase online [url=http://prednipharm.com/#]prednisone 50[/url] prednisone 50

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *