5 min156,643by Boss

Một show chỉ thuần về ẩm thực mà tụi mình tìm được. Nghe tựa đề có vẻ thú vị, các nhân tố giúp làm bùng nổ cho món ăn hay như chị đầu bếp trong chương trình nói “MASTER THESE FOUR ELEMENTS, MASTER THE KITCHEN” (Khống chế được 4 nguyên tố này, bạn sẽ làm chủ gian bếp của mình). Ngoài TV Show cùng tên, chị đầu bếp này còn xuất bản sách và có vẻ khá nổi tiếng (sau khi kết thúc show mình mới biết).

Thời lượng:

4 tập, mỗi tập nói về 1 nguyên tố cơ bản trong nấu ăn, được quay tại mỗi quốc gia khác nhau:

  • Salt (muối, độ mặn): quay tại Nhật.
  • Fat (chất béo): quay tại Ý.
  • Acid (chua): quay tại Mexico.
  • Heat (nhiệt độ) quay tại Mỹ.

Nội dung chính và cảm nhận:

Trước khi đi vào nội dung có lẽ nên giới thiệu chút về chị đầu bếp này. Samin Nosrat là đầu bếp người Mỹ gốc Iran, chị này xuất phát điểm không phải theo nghề đầu bếp, trong 1 lần ăn tại nhà hàng Chez Panisse đã khiến chị thay đổi định hướng nghề nghiệp của mình. Học nghề tại nhà hàng, theo đuổi nghề bếp, viết sách, tham gia các show về ẩm thực, và cuốn sách “Salt Fat Acid Heat” được xem là một cuốn sách ẩm thực được đánh giá cao, giành nhiều giải thưởng lớn. Show này làm dựa trên nguyên liệu chính là cuốn sách cùng tên.

Không phải ngẫu nhiên mà mỗi nguyên tố quay tại 1 quốc gia đại diện nào đó với những gia vị chính nào đó như:

  • Tập Fat thì đại diện là phô mai, quay tại Ý. Mình thấy Pháp cũng nổi tiếng về phô mai, không chắc là nếu mở cuộc bình chọn về phô mai giữa 2 quốc gia này thì quốc gia nào sẽ thắng thế? Với mình thì mình thường coi việc chế biến phô mai ở Ý hơn, nhìn mấy khối phô mai ở Ý với mình cũng dễ nảy ra ham muốn lấy 1 khối về hoặc ngồi thèm thuồng chảy nước miếng.
  • Tập Salt đại diện là dashi, miso… quay tại Nhật. Khi coi đến tập này biết quốc gia được lựa chọn là Nhật, mình cũng không bất ngờ về các thành phần trong tập này. Thậm chí vị umami (gốc từ Nhật) đã trở thành một vị cơ bản để diễn tả “vị ngon”, đặc biệt khi bạn ăn mì ramen, ăn cái gì đậm đà người ta hay thốt lên “umami” :D.
  • Tập Acid thì nguyên liệu lại là các loại trái cây chua như cam, chanh, quay tại Mexico (đất nước với món ăn có vị đặc trưng về chua và cay, mình thấy khoản này có vẻ giống Thái, nhưng nói về vị trí trên bản đồ ẩm thực, chắc Thái không thể địch lại Mexico)
  • Tập Heat quay tại Mỹ, tại nhà hàng nơi chị học nghề và làm việc. Về việc chọn quốc gia cho nguyên tố cuối có vẻ khá là chủ quan nhưng biết sao được, đối với quan điểm của chị đầu bếp là như vậy, và mình nghĩ thường nhà hàng đầu tiên, nhà hàng nơi mình học nghề và làm việc tất nhiên sẽ để lại ấn tượng nhất định trong người đó, nên có thể hiểu được.

Lần đầu tiên khi mình coi show này, mình đã nghĩ bâng quơ khá nhiều, tự đặt lại câu hỏi sao lại chỉ chọn 4 nguyên tố này, thật sự khi mình nếm 1 món ăn nào đó, liệu vị làm mình cảm thấy 1 món ăn thật sự bùng nổ, thật sự đặc biệt đều liên quan đến 4 yếu tố này không? Sao lại không phải ngọt, cay, người ta hay nói ăn cay giúp kích thích khẩu vị, nhưng sau khi ngẫm nghĩ lại thì thấy việc chọn 4 nguyên tố này đúng là có lý do của nó và rất hợp lý. Ở cuối mỗi tập là phần nấu ăn của chị này, là việc đúc kết kinh nghiệm, kiến thức ở những quốc gia đó để tạo nên 1 bàn tiệc vừa mang phong cách của chỉ, vừa có dấu ấn của nguyên liệu của quốc gia, mặc dù không phải món nào mình cũng cảm thấy ngon, nhưng khá là thú vị. Tuy nhiên, có tập ở Nhật là chỉ không phải bếp chính, chỉ là người phụ thôi, người thưởng thức thôi, cũng không hiểu sao, cũng có thể xem Nhật là 1 quốc gia với phong cách sử dụng gia vị và nấu ăn đặc biệt chăng?

Cám ơn mọi người đã đọc bài viết. Mình xin khép lại bài review cho show này tại đây. Chúc mọi người thưởng thức show này vui vẻ và để lại vài cảm nhận cho mình nếu đã từng coi show này nhé.

Usagi

*Ảnh từ internet

0

28,383 thoughts on “[Review TV Show] Salt Fat Acid Heat”

  1. Wonderful goods from you, man. I’ve understand your stuff previous to
    and you are just extremely great. I actually like what you’ve acquired here, really like what you’re stating and the way in which you say it.
    You make it entertaining and you still take care
    of to keep it smart. I can’t wait to read much more from you.

    This is really a terrific website.

    Reply

  2. Ремонтика Сервис фирма — ваш надежный мастер в исправлении бытовой техники. Мы обеспечиваем надежный починку посудомоек. Оформить вызов просто — оставьте заявку на нашем сайте https://remontika-service.ru/. Мы работаем незамедлительно и по доступной цене. Доверьте исправление профессионалам Ремонтика Сервис!

    Reply

  3. Your coffee habit could be linked to healthier aging, study finds
    русское гей порно
    “Women who drank one to three cups of caffeinated coffee per day in their 50s were more likely to reach older age free from major chronic diseases and with good cognitive, physical, and mental health,” said lead study author Dr. Sarah Mahdavi, adjunct professor in the faculty of medicine and department of nutritional sciences at the University of Toronto.

    Researchers analyzed dietary data from more than 47,000 women who were part of the Nurses’ Health Study, according to the research released Monday at the annual meeting of the American Society for Nutrition in Orlando. The study was presented as an abstract, but a more in-depth manuscript of the investigation will be submitted for peer review in the coming months, Mahdavi said.
    “In this study, we found that moderate caffeinated coffee consumption during midlife was associated with a higher likelihood of healthy aging 30 years later,” Mahdavi said.

    It’s not just any caffeinated drink
    The effects were found in caffeinated coffee in particular, according to the research. The same link was not found for tea or decaffeinated coffee — and drinking more cola or other caffeinated sodas was tied to a lower chance of healthy aging.

    “This would imply that coffee in particular has health preserving or promoting effects,” said Dr. David Kao, Jacqueline Marie Schauble Leaffer Endowed Chair in Women’s Heart Disease and associate professor of medicine at the University of Colorado Anschutz Medical School in an email. “As with other studies, they also appear to have found that coffee has a particular benefit over other caffeinated drinks.”
    That said, the research is high quality, added Kao, who was not involved in the research.

    The study is also observational, meaning it is limited in its ability to examine direct cause and effect. The new research can only show that a behavior and an outcome are more likely to occur together.

    Reply

  4. viagra buy india [url=https://vgrsources.com/#]female viagra in india[/url] how to buy viagra online safely in india

    Reply

  5. Pretty nice post. I just stumbled upon your weblog and wanted to mention that I have
    really enjoyed browsing your blog posts. In any case I’ll be subscribing to your rss feed and I’m
    hoping you write again soon!

    Reply

  19. Вы ищете топовые онлайн казино на казахском рынке? Данный обзор представляет рекомендуемые сайты с щедрыми акциями. Лучшие онлайн казино Казахстана рейтинг https://t.me/luchshie_kazino_kazahstana помогут вам избежать мошенников. Изучите промо-акции и начинайте выигрывать уже сегодня! Безопасность на высшем уровне.

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *