6 min648by Boss

Đã là người Việt Nam thì món này không thể thiếu trong các bữa ăn sáng hàng ngày. Đặc biệt là những ngày mưa, ngoại trừ món lẩu, với mình chỉ có làm tô phở là cảm giác ấm được lưu giữ lâu, dai nhất. Hôm nay mình sẽ làm bài tổng hợp các quán phở ngon mà tụi mình đã ăn, list này sẽ update liên tục. Các bạn cùng chờ nhé.

1. Phở Thìn/ Phố nhỏ – 170 Nguyễn Đình Chiểu, P.6, Q.3, TP. HCM – đã đóng cửa:

  • Không gian: tái hiện lại khu phố xưa ở Hà Nội, cảm giác hoài cổ, quán sạch sẽ, thoáng mát.
  • Thời gian: quán bán từ sáng đến khoảng 22h.
  • Phục vụ: bình thường, nhân viên hơi loắt choắt nhưng thái độ ổn, không có vấn đề gì.
  • Mình cực kỳ thích món phở tái lăn ở đây. Đến đây chỉ kêu mỗi món này, thịt bò được áp chảo rồi đổ vào nước lèo. Thịt và nước lèo thấm, đượm mùi khói, đậm đà, Nước tiết hột gà ngọt, béo. Một tô bự, chất lượng, bò mềm. Phở ở đây làm theo kiểu Bắc, rau, giá dọn riêng, có quẩy cho ai muốn ăn, nhưng mình ăn thấy cực kỳ đậm đà và hợp khẩu vị.
  • Phở tái lăn
  • Giá: 60k~75k
  • Nhận xét: 10/10 (cho phở tái lăn), còn lại 9/10.

2. Phở Trang – 428 Võ Văn Tần, P.5, Q.3, TP. HCM:

  • Không gian: quán này buổi sáng bán phở, chiều tối là quán cafe nên không gian giống quán cafe, lịch sự, sạch sẽ, mát mẻ.
  • Thời gian: quán bán từ sáng đến khoảng 13h.
  • Phục vụ: nhanh nhẹn nhưng khi quán đông thì nhân viên bắt đầu rối, phục vụ hơi bị lộn xộn, hay quên tới quên lui.
  • Bánh phở sợi nhỏ, vuông vuông, ăn dễ thấm, nước lèo cực kỳ chất lượng, tủy, nước tiết ra nhiều, ngọt, đậm đà. Một tô ăn vừa đủ no. Ở đây đa dạng (gầu, gân, đuôi, bắp…). Bò viên ở đây ăn bình thường.
  • Giá: ~40k
  • Nhận xét: 8.5/10.

3. Phở Tàu Bay – 433 Lý Thái Tổ, P.9, Q.10, TP. HCM:

  • Không gian: quán này lúc đầu là gồm cả 2 tiệm vàng và đỏ như hiện tại. Sau anh em tự tách rồi chia nhau ra. Mình không chắc tiệm nào là tiệm gốc vì mỗi người nói mỗi kiểu, nhưng mình thích tiệm vàng hơn và thấy khách cũ ở đây đông hơn. Tách ra rồi nên nhỏ, hẹp, ngồi hơi bị nóng, hầm ah.
  • Thời gian: quán bán từ sáng đến khoảng 11h.
  • Phục vụ: nhanh nhẹn, giữ xe dễ thương.
  • Nước lèo thơm, ngọt, có vị riêng, mình thì cứ cảm thấy không đủ độ nóng hay tại tô phở quá nhiều bánh? Ăn ở đây không cần nêm thêm tương, húp thấy đã đó. Một tô lớn, hơi nhiều với nữ. Ở đây chỉ tái, nạm, vè, giò (giò là thịt vụn gói thành bánh rồi cắt ra từng miếng) thôi.
  • Giá: ~60k
  • Nhận xét: 9/10.

4. Phở 524/ Phở Lai – 524/4 & 524/6 Nguyễn Đình Chiểu, P.4, Q.3, TP. HCM:

  • Không gian: tận dụng không gian trong nhà để bán nên hơi chật hẹp, chỉ bán buổi sáng nên ngồi ăn không đến nỗi nóng/ hầm.
  • Thời gian: quán bán từ sáng đến khoảng 10h.
  • Phục vụ: nhanh, ổn.
  • Nước lèo thơm, vị đậm đà vừa miệng, không cần nêm tương, một tô vừa đủ ăn với nữ, nam sẽ hơi thiếu. Sợi phở nhỏ ăn cảm giác thấm nước lèo. Mình thường gọi thêm hột gà/ nước tiết vì thích vị nước lèo ở đây. Buổi sáng ăn 1 tô phở ở đây cảm giác rất ấm bụng.
  • Giá: ~45k, hột gà 5k.
  • Nhận xét: 9/10.

5. Phở Minh – 63/6 Pasteur, P. Bến Nghé, Q.1, TP. HCM:

  • Không gian: quán này nằm trong con hẻm nhỏ yên tĩnh, giữa khu trung tâm sầm uất. Sử dụng bàn ghế, không gian ngay trong nhà, vật dụng vẫn giữ lại phong cách cổ xưa. Khách đến đa số là khách quen, quanh khu vực này.
  • Thời gian: quán bán từ sáng đến khoảng 10h, đôi khi hết sớm hơn.
  • Phục vụ: bình thường, quán bán theo kiểu gia đình phục vụ khá lịch sự. Ngồi nhìn lò củi cháy âm ỉ, chủ quán đứng làm cũng có cái thú của nó.
  • Món phở ở đây được nấu rất đặc biệt, nước lèo vẫn nấu bằng củi, hầm nhiều giờ, nên có mùi vị dặc biệt, đậm đà từ nước lèo tới hương vị, không bỏ quế, hồi, đinh hương, chỉ có gừng tươi và hành khô, có nhiều loại đặc biệt: như vè. Một tô hơi bị nhỏ với giá hiện nay.
  • Phở tái
  • Phở tái, gầu
  • Bánh pate chou
  • Giá: ~60k, bánh pate chou 12k.
  • Nhận xét: 9/10.

6. Phở Lễ – Hẻm 146 Bàn Cờ, P.3, Q.3, TP. HCM:

  • Không gian: quán trong hẻm, có thể đi theo hướng Bàn Cờ hoặc Điện Biên Phủ đều được. Hẻm cũng rộng nên để xe thoải mái, không có nhiều bàn lắm, mình ngồi bên ngoài thấy cũng thoáng, ăn trễ nắng lên hơi nóng.
  • Thời gian: quán bán từ sáng đến khoảng 10h30 (tùy bữa, thường hết sớm).
  • Phục vụ: đông nên hơi lâu, còn lại cũng ổn.
  • Phở nấu theo kiểu miền Nam, nước lèo không được thơm lắm, nhưng vị đậm đà, ngọt, vừa miệng với mình, hơi béo. Quán nấu chất lượng thấy nguyên xô xương ống, mỡ bò ra nhiều, thơm mùi gừng. Nạm béo, tái mềm, một tô vừa phải, khá là rẻ so với mặt bằng giá món phở hiện nay.
  • Phở tái – 38k
  • Phở nạm, gầu – 38k
  • Giá: ~38k.
  • Nhận xét: 8/10.

(Còn tiếp)

Usagi

0