Một show chỉ thuần về ẩm thực mà tụi mình tìm được. Nghe tựa đề có vẻ thú vị, các nhân tố giúp làm bùng nổ cho món ăn hay như chị đầu bếp trong chương trình nói “MASTER THESE FOUR ELEMENTS, MASTER THE KITCHEN” (Khống chế được 4 nguyên tố này, bạn sẽ làm chủ gian bếp của mình). Ngoài TV Show cùng tên, chị đầu bếp này còn xuất bản sách và có vẻ khá nổi tiếng (sau khi kết thúc show mình mới biết).

Thời lượng:

4 tập, mỗi tập nói về 1 nguyên tố cơ bản trong nấu ăn, được quay tại mỗi quốc gia khác nhau:

  • Salt (muối, độ mặn): quay tại Nhật.
  • Fat (chất béo): quay tại Ý.
  • Acid (chua): quay tại Mexico.
  • Heat (nhiệt độ) quay tại Mỹ.

Nội dung chính và cảm nhận:

Trước khi đi vào nội dung có lẽ nên giới thiệu chút về chị đầu bếp này. Samin Nosrat là đầu bếp người Mỹ gốc Iran, chị này xuất phát điểm không phải theo nghề đầu bếp, trong 1 lần ăn tại nhà hàng Chez Panisse đã khiến chị thay đổi định hướng nghề nghiệp của mình. Học nghề tại nhà hàng, theo đuổi nghề bếp, viết sách, tham gia các show về ẩm thực, và cuốn sách “Salt Fat Acid Heat” được xem là một cuốn sách ẩm thực được đánh giá cao, giành nhiều giải thưởng lớn. Show này làm dựa trên nguyên liệu chính là cuốn sách cùng tên.

Không phải ngẫu nhiên mà mỗi nguyên tố quay tại 1 quốc gia đại diện nào đó với những gia vị chính nào đó như:

  • Tập Fat thì đại diện là phô mai, quay tại Ý. Mình thấy Pháp cũng nổi tiếng về phô mai, không chắc là nếu mở cuộc bình chọn về phô mai giữa 2 quốc gia này thì quốc gia nào sẽ thắng thế? Với mình thì mình thường coi việc chế biến phô mai ở Ý hơn, nhìn mấy khối phô mai ở Ý với mình cũng dễ nảy ra ham muốn lấy 1 khối về hoặc ngồi thèm thuồng chảy nước miếng.
  • Tập Salt đại diện là dashi, miso… quay tại Nhật. Khi coi đến tập này biết quốc gia được lựa chọn là Nhật, mình cũng không bất ngờ về các thành phần trong tập này. Thậm chí vị umami (gốc từ Nhật) đã trở thành một vị cơ bản để diễn tả “vị ngon”, đặc biệt khi bạn ăn mì ramen, ăn cái gì đậm đà người ta hay thốt lên “umami” :D.
  • Tập Acid thì nguyên liệu lại là các loại trái cây chua như cam, chanh, quay tại Mexico (đất nước với món ăn có vị đặc trưng về chua và cay, mình thấy khoản này có vẻ giống Thái, nhưng nói về vị trí trên bản đồ ẩm thực, chắc Thái không thể địch lại Mexico)
  • Tập Heat quay tại Mỹ, tại nhà hàng nơi chị học nghề và làm việc. Về việc chọn quốc gia cho nguyên tố cuối có vẻ khá là chủ quan nhưng biết sao được, đối với quan điểm của chị đầu bếp là như vậy, và mình nghĩ thường nhà hàng đầu tiên, nhà hàng nơi mình học nghề và làm việc tất nhiên sẽ để lại ấn tượng nhất định trong người đó, nên có thể hiểu được.

Lần đầu tiên khi mình coi show này, mình đã nghĩ bâng quơ khá nhiều, tự đặt lại câu hỏi sao lại chỉ chọn 4 nguyên tố này, thật sự khi mình nếm 1 món ăn nào đó, liệu vị làm mình cảm thấy 1 món ăn thật sự bùng nổ, thật sự đặc biệt đều liên quan đến 4 yếu tố này không? Sao lại không phải ngọt, cay, người ta hay nói ăn cay giúp kích thích khẩu vị, nhưng sau khi ngẫm nghĩ lại thì thấy việc chọn 4 nguyên tố này đúng là có lý do của nó và rất hợp lý. Ở cuối mỗi tập là phần nấu ăn của chị này, là việc đúc kết kinh nghiệm, kiến thức ở những quốc gia đó để tạo nên 1 bàn tiệc vừa mang phong cách của chỉ, vừa có dấu ấn của nguyên liệu của quốc gia, mặc dù không phải món nào mình cũng cảm thấy ngon, nhưng khá là thú vị. Tuy nhiên, có tập ở Nhật là chỉ không phải bếp chính, chỉ là người phụ thôi, người thưởng thức thôi, cũng không hiểu sao, cũng có thể xem Nhật là 1 quốc gia với phong cách sử dụng gia vị và nấu ăn đặc biệt chăng?

Cám ơn mọi người đã đọc bài viết. Mình xin khép lại bài review cho show này tại đây. Chúc mọi người thưởng thức show này vui vẻ và để lại vài cảm nhận cho mình nếu đã từng coi show này nhé.

Usagi

*Ảnh từ internet

146,524 thoughts on “[Review TV Show] Salt Fat Acid Heat

  1. Hey! I know this is somewhat off topic but I was wondering if you knew where I could locate
    a captcha plugin for my comment form? I’m using the same blog platform as yours and I’m having difficulty finding
    one? Thanks a lot!

  2. Hi! Do you know if they make any plugins to help with Search Engine Optimization? I’m
    trying to get my blog to rank for some targeted keywords but I’m not
    seeing very good success. If you know of any please share.

    Appreciate it!

  3. Wow, wonderful weblog format! How lengthy have you ever been blogging for?
    you make running a blog look easy. The full glance of your web site is wonderful,
    let alone the content!

  4. Vente libre pharmacie ordonnance.Acheter en pharmacie canada, prescription. Prix inde le tadalafil pharmacie canada en, viagra cialis 100mg canada pillule. Levitra en ligne, levitra meilleur prix, Salamanca Pharmacie. Generique yasmin pharmacie en ligne en france achat.Yasmin comprime. Acheter Misoprostol en ligne, acheter Cytotec 100 mcg sens. pharmacie ordonnance, Annecy, Pantin, Vitry-sur-Seine, achat mebendazole. Viagra sans ordonnance, viagra de achat dInde, Tescan-uk. https://pharmacieguinee.space/xelevia/ – Xelevia Bon Marche Achat generique pharmacie ligne vente cialis du Canada pilule acheter 50mg. Meilleur prix acheter cialis achat de pfizer, en ligne pharmacie, dInde ordre. Pharmacie En Ligne Fiable Cialis.Drugstore en ligne, Grandes remises.ACH. Solde de cialis, cialis tadalafil 5mg, Oniris-nantes Drugstore en. Le prix de viagra, viagra pharmacie suisse, Moneystepper. Cialis pharmacie en ligne en france, The Ashe Company.

  5. First off I want to say great blog! I had a quick question that I’d like to ask
    if you don’t mind. I was curious to know how you center yourself and clear your head
    before writing. I’ve had a difficult time clearing my thoughts in getting my ideas out.
    I truly do take pleasure in writing however it just seems
    like the first 10 to 15 minutes are wasted simply just trying to figure out how to begin. Any ideas or hints?
    Appreciate it!

  6. You actually make it appear so easy with
    your presentation however I in finding this matter to be actually one
    thing which I feel I would by no means understand. It kind of
    feels too complicated and extremely vast for me. I am looking ahead on your subsequent put up, I will try
    to get the cling of it!

  7. First off I would like to say awesome blog! I had a quick question that I’d like
    to ask if you don’t mind. I was interested to find out how you center yourself and clear your head
    before writing. I’ve had difficulty clearing my mind in getting
    my ideas out there. I do take pleasure in writing but it just seems like
    the first 10 to 15 minutes are usually lost just trying to figure out how
    to begin. Any suggestions or tips? Thanks!

Leave a Reply

Your email address will not be published.