Một show chỉ thuần về ẩm thực mà tụi mình tìm được. Nghe tựa đề có vẻ thú vị, các nhân tố giúp làm bùng nổ cho món ăn hay như chị đầu bếp trong chương trình nói “MASTER THESE FOUR ELEMENTS, MASTER THE KITCHEN” (Khống chế được 4 nguyên tố này, bạn sẽ làm chủ gian bếp của mình). Ngoài TV Show cùng tên, chị đầu bếp này còn xuất bản sách và có vẻ khá nổi tiếng (sau khi kết thúc show mình mới biết).
Thời lượng:
4 tập, mỗi tập nói về 1 nguyên tố cơ bản trong nấu ăn, được quay tại mỗi quốc gia khác nhau:
- Salt (muối, độ mặn): quay tại Nhật.
- Fat (chất béo): quay tại Ý.
- Acid (chua): quay tại Mexico.
- Heat (nhiệt độ) quay tại Mỹ.
Nội dung chính và cảm nhận:
Trước khi đi vào nội dung có lẽ nên giới thiệu chút về chị đầu bếp này. Samin Nosrat là đầu bếp người Mỹ gốc Iran, chị này xuất phát điểm không phải theo nghề đầu bếp, trong 1 lần ăn tại nhà hàng Chez Panisse đã khiến chị thay đổi định hướng nghề nghiệp của mình. Học nghề tại nhà hàng, theo đuổi nghề bếp, viết sách, tham gia các show về ẩm thực, và cuốn sách “Salt Fat Acid Heat” được xem là một cuốn sách ẩm thực được đánh giá cao, giành nhiều giải thưởng lớn. Show này làm dựa trên nguyên liệu chính là cuốn sách cùng tên.
Không phải ngẫu nhiên mà mỗi nguyên tố quay tại 1 quốc gia đại diện nào đó với những gia vị chính nào đó như:
- Tập Fat thì đại diện là phô mai, quay tại Ý. Mình thấy Pháp cũng nổi tiếng về phô mai, không chắc là nếu mở cuộc bình chọn về phô mai giữa 2 quốc gia này thì quốc gia nào sẽ thắng thế? Với mình thì mình thường coi việc chế biến phô mai ở Ý hơn, nhìn mấy khối phô mai ở Ý với mình cũng dễ nảy ra ham muốn lấy 1 khối về hoặc ngồi thèm thuồng chảy nước miếng.
- Tập Salt đại diện là dashi, miso… quay tại Nhật. Khi coi đến tập này biết quốc gia được lựa chọn là Nhật, mình cũng không bất ngờ về các thành phần trong tập này. Thậm chí vị umami (gốc từ Nhật) đã trở thành một vị cơ bản để diễn tả “vị ngon”, đặc biệt khi bạn ăn mì ramen, ăn cái gì đậm đà người ta hay thốt lên “umami” :D.
- Tập Acid thì nguyên liệu lại là các loại trái cây chua như cam, chanh, quay tại Mexico (đất nước với món ăn có vị đặc trưng về chua và cay, mình thấy khoản này có vẻ giống Thái, nhưng nói về vị trí trên bản đồ ẩm thực, chắc Thái không thể địch lại Mexico)
- Tập Heat quay tại Mỹ, tại nhà hàng nơi chị học nghề và làm việc. Về việc chọn quốc gia cho nguyên tố cuối có vẻ khá là chủ quan nhưng biết sao được, đối với quan điểm của chị đầu bếp là như vậy, và mình nghĩ thường nhà hàng đầu tiên, nhà hàng nơi mình học nghề và làm việc tất nhiên sẽ để lại ấn tượng nhất định trong người đó, nên có thể hiểu được.
Lần đầu tiên khi mình coi show này, mình đã nghĩ bâng quơ khá nhiều, tự đặt lại câu hỏi sao lại chỉ chọn 4 nguyên tố này, thật sự khi mình nếm 1 món ăn nào đó, liệu vị làm mình cảm thấy 1 món ăn thật sự bùng nổ, thật sự đặc biệt đều liên quan đến 4 yếu tố này không? Sao lại không phải ngọt, cay, người ta hay nói ăn cay giúp kích thích khẩu vị, nhưng sau khi ngẫm nghĩ lại thì thấy việc chọn 4 nguyên tố này đúng là có lý do của nó và rất hợp lý. Ở cuối mỗi tập là phần nấu ăn của chị này, là việc đúc kết kinh nghiệm, kiến thức ở những quốc gia đó để tạo nên 1 bàn tiệc vừa mang phong cách của chỉ, vừa có dấu ấn của nguyên liệu của quốc gia, mặc dù không phải món nào mình cũng cảm thấy ngon, nhưng khá là thú vị. Tuy nhiên, có tập ở Nhật là chỉ không phải bếp chính, chỉ là người phụ thôi, người thưởng thức thôi, cũng không hiểu sao, cũng có thể xem Nhật là 1 quốc gia với phong cách sử dụng gia vị và nấu ăn đặc biệt chăng?
Cám ơn mọi người đã đọc bài viết. Mình xin khép lại bài review cho show này tại đây. Chúc mọi người thưởng thức show này vui vẻ và để lại vài cảm nhận cho mình nếu đã từng coi show này nhé.
Usagi
*Ảnh từ internet
Hey there! This is kind of off topic but I need some advice from an established blog.
Is it difficult to set up your own blog? I’m not very techincal but I can figure things out pretty fast.
I’m thinking about making my own but I’m not sure where to
start. Do you have any points or suggestions? Many thanks
25 лютого що не можна робити
I enjoy what you guys tend to be up too. Such clever work and
coverage! Keep up the amazing works guys I’ve incorporated you guys to blogroll.
I’ve learn some good stuff here. Certainly price bookmarking for revisiting.
I wonder how so much attempt you place to make one of these fantastic informative website.
Hey I know this is off topic but I was wondering if you knew of any widgets I could add to my blog that automatically tweet my newest twitter updates.
I’ve been looking for a plug-in like this for quite some time and was hoping maybe you
would have some experience with something like this.
Please let me know if you run into anything. I truly enjoy reading your blog and I look forward to your new updates.
This piece of writing presents clear idea in support of the
new viewers of blogging, that genuinely how to do blogging and site-building.
Грин Арт Студио https://greenartstudio.ru/ – это профессиональный ландшафтный дизайн. Специализируемся на услугах по благоустройству участка. Проектируем водоемы, дренажные системы, реализуем комплексные проекты «под ключ». Посмотрите наши услуги и выполненные работы на сайте. Вам обязательно понравится! Студия ландшафтного дизайна с квалифицированными сотрудниками.
Excellent way of explaining, and good paragraph to take information concerning my presentation topic, which i am going to
deliver in university.
Пін Ап
Hi! I know this is kinda off topic nevertheless I’d figured I’d ask.
Would you be interested in trading links or maybe guest authoring
a blog post or vice-versa? My blog covers a lot of the same topics as yours and I believe we could greatly
benefit from each other. If you might be interested feel free to shoot me an e-mail.
I look forward to hearing from you! Wonderful blog by the way!
Check out my blog post :: Filling Machine
Thanks for sharing your thoughts. I truly appreciate your efforts and I will be waiting for your further write ups thanks once again.
Now I am going away to do my breakfast, when having my breakfast coming yet
again to read additional news.
Грин Арт Студио https://greenartstudio.ru/ – это профессиональный ландшафтный дизайн. Специализируемся на услугах по благоустройству участка. Проектируем водоемы, дренажные системы, реализуем комплексные проекты «под ключ». Посмотрите наши услуги и выполненные работы на сайте. Вам обязательно понравится! Студия ландшафтного дизайна с квалифицированными сотрудниками.
It’s amazing in favor of me to have a website, which is good for my experience.
thanks admin
It’s very straightforward to find out any matter on net as compared to books, as I found this post at this web site.
Wonderful article! This is the kind of info that should
be shared across the net. Shame on Google for now not positioning
this put up upper! Come on over and discuss with my web
site . Thank you =)
Hi, i think that i saw you visited my website so i came to “return the favor”.I’m attempting to find things to improve my site!I suppose its ok to use some of your ideas!!
В нашем салоне можно продать новые модели швейцарских часов, в таком случае сумма выплаты будет более привлекательная. Гарантируем быструю возможность купить в каталоге или продать за 1 день сдать часы
В нашем салоне можно продать новые модели швейцарских часов, в таком случае сумма выплаты будет более привлекательная. Гарантируем быструю возможность купить в каталоге или продать за 1 день выкуп часов
Pretty portion of content. I simply stumbled upon your site and in accession capital to assert
that I acquire actually loved account your weblog posts.
Any way I will be subscribing on your feeds and even I success you get entry to consistently quickly.
Here is my web blog – 인천출장마사지