Một show chỉ thuần về ẩm thực mà tụi mình tìm được. Nghe tựa đề có vẻ thú vị, các nhân tố giúp làm bùng nổ cho món ăn hay như chị đầu bếp trong chương trình nói “MASTER THESE FOUR ELEMENTS, MASTER THE KITCHEN” (Khống chế được 4 nguyên tố này, bạn sẽ làm chủ gian bếp của mình). Ngoài TV Show cùng tên, chị đầu bếp này còn xuất bản sách và có vẻ khá nổi tiếng (sau khi kết thúc show mình mới biết).
Thời lượng:
4 tập, mỗi tập nói về 1 nguyên tố cơ bản trong nấu ăn, được quay tại mỗi quốc gia khác nhau:
- Salt (muối, độ mặn): quay tại Nhật.
- Fat (chất béo): quay tại Ý.
- Acid (chua): quay tại Mexico.
- Heat (nhiệt độ) quay tại Mỹ.
Nội dung chính và cảm nhận:
Trước khi đi vào nội dung có lẽ nên giới thiệu chút về chị đầu bếp này. Samin Nosrat là đầu bếp người Mỹ gốc Iran, chị này xuất phát điểm không phải theo nghề đầu bếp, trong 1 lần ăn tại nhà hàng Chez Panisse đã khiến chị thay đổi định hướng nghề nghiệp của mình. Học nghề tại nhà hàng, theo đuổi nghề bếp, viết sách, tham gia các show về ẩm thực, và cuốn sách “Salt Fat Acid Heat” được xem là một cuốn sách ẩm thực được đánh giá cao, giành nhiều giải thưởng lớn. Show này làm dựa trên nguyên liệu chính là cuốn sách cùng tên.
Không phải ngẫu nhiên mà mỗi nguyên tố quay tại 1 quốc gia đại diện nào đó với những gia vị chính nào đó như:
- Tập Fat thì đại diện là phô mai, quay tại Ý. Mình thấy Pháp cũng nổi tiếng về phô mai, không chắc là nếu mở cuộc bình chọn về phô mai giữa 2 quốc gia này thì quốc gia nào sẽ thắng thế? Với mình thì mình thường coi việc chế biến phô mai ở Ý hơn, nhìn mấy khối phô mai ở Ý với mình cũng dễ nảy ra ham muốn lấy 1 khối về hoặc ngồi thèm thuồng chảy nước miếng.
- Tập Salt đại diện là dashi, miso… quay tại Nhật. Khi coi đến tập này biết quốc gia được lựa chọn là Nhật, mình cũng không bất ngờ về các thành phần trong tập này. Thậm chí vị umami (gốc từ Nhật) đã trở thành một vị cơ bản để diễn tả “vị ngon”, đặc biệt khi bạn ăn mì ramen, ăn cái gì đậm đà người ta hay thốt lên “umami” :D.
- Tập Acid thì nguyên liệu lại là các loại trái cây chua như cam, chanh, quay tại Mexico (đất nước với món ăn có vị đặc trưng về chua và cay, mình thấy khoản này có vẻ giống Thái, nhưng nói về vị trí trên bản đồ ẩm thực, chắc Thái không thể địch lại Mexico)
- Tập Heat quay tại Mỹ, tại nhà hàng nơi chị học nghề và làm việc. Về việc chọn quốc gia cho nguyên tố cuối có vẻ khá là chủ quan nhưng biết sao được, đối với quan điểm của chị đầu bếp là như vậy, và mình nghĩ thường nhà hàng đầu tiên, nhà hàng nơi mình học nghề và làm việc tất nhiên sẽ để lại ấn tượng nhất định trong người đó, nên có thể hiểu được.
Lần đầu tiên khi mình coi show này, mình đã nghĩ bâng quơ khá nhiều, tự đặt lại câu hỏi sao lại chỉ chọn 4 nguyên tố này, thật sự khi mình nếm 1 món ăn nào đó, liệu vị làm mình cảm thấy 1 món ăn thật sự bùng nổ, thật sự đặc biệt đều liên quan đến 4 yếu tố này không? Sao lại không phải ngọt, cay, người ta hay nói ăn cay giúp kích thích khẩu vị, nhưng sau khi ngẫm nghĩ lại thì thấy việc chọn 4 nguyên tố này đúng là có lý do của nó và rất hợp lý. Ở cuối mỗi tập là phần nấu ăn của chị này, là việc đúc kết kinh nghiệm, kiến thức ở những quốc gia đó để tạo nên 1 bàn tiệc vừa mang phong cách của chỉ, vừa có dấu ấn của nguyên liệu của quốc gia, mặc dù không phải món nào mình cũng cảm thấy ngon, nhưng khá là thú vị. Tuy nhiên, có tập ở Nhật là chỉ không phải bếp chính, chỉ là người phụ thôi, người thưởng thức thôi, cũng không hiểu sao, cũng có thể xem Nhật là 1 quốc gia với phong cách sử dụng gia vị và nấu ăn đặc biệt chăng?
Cám ơn mọi người đã đọc bài viết. Mình xin khép lại bài review cho show này tại đây. Chúc mọi người thưởng thức show này vui vẻ và để lại vài cảm nhận cho mình nếu đã từng coi show này nhé.
Usagi
*Ảnh từ internet
Superb blog! Do you have any helpful hints for aspiring writers?
I’m planning to start my own blog soon but I’m a little lost on everything.
Would you recommend starting with a free platform like WordPress or
go for a paid option? There are so many options out there that I’m totally confused
.. Any suggestions? Thanks a lot!
I think the admin of this site is truly working hard in favor of his
web page, as here every data is quality based information.
Nice post. I was checking constantly this weblog
and I’m inspired! Extremely helpful information specially the final section 🙂 I care for such
information a lot. I used to be looking for this certain information for
a long time. Thanks and good luck.
Thanks , I have recently been searching for info about this topic for ages and yours is the best I’ve discovered
till now. However, what about the conclusion? Are
you sure in regards to the source?
Hi there! I realize this is sort of off-topic but
I needed to ask. Does operating a well-established website such as
yours take a massive amount work? I’m completely new to operating
a blog however I do write in my journal everyday. I’d like to
start a blog so I can share my experience and feelings online.
Please let me know if you have any kind of ideas or tips for brand
new aspiring bloggers. Thankyou!
A motivating discussion is worth comment. I do believe
that you should publish more about this issue, it may not be a
taboo subject but generally people do not talk about such topics.
To the next! Many thanks!!
Have you ever considered about adding a little
bit more than just your articles? I mean, what you
say is valuable and all. But imagine if you added some great graphics
or video clips to give your posts more, “pop”! Your
content is excellent but with pics and video clips, this blog
could certainly be one of the greatest in its niche. Amazing blog!
buy viagra online
buy viagra online
Please let me know if you’re looking for a author for your
blog. You have some really good articles and I think I would be a good
asset. If you ever want to take some of the load off,
I’d really like to write some content for your blog
in exchange for a link back to mine. Please blast me an e-mail if interested.
Many thanks!
my web site :: 手遊代儲
Компания «Термоплитка» предлагает клинкерную плитку Бест Поинт купить для улицы и внутренних работ. Цена у нас всегда выгодная, качество – отменное. Мы бесплатные консультации предоставляем. Выберем для вас необходимое предложение. Ищете клинкерная плитка для облицовки загородного дома? Termo-plitka.ru/catalog/klinkernaya-plitka/klinkernaya-plitka-bestpoint – тут есть возможность клинкерную плитку BestPoint купить. В каталоге представлен большой выбор продукции. Доставку в оговоренные сроки выполним. При возникновении вопросов, мы всегда поможем их решить.
I seriously love your blog.. Pleasant colors
& theme. Did you create this website yourself? Please reply back as I’m hoping to create my own personal site and would love to learn where
you got this from or exactly what the theme is named.
Thank you!
Компания «Мир трепанга» предлагает своим клиентам выгодные цены. Для производства выбираем исключительно качественный мед от надежных производителей. Стараемся максимально сохранить целебные свойства в процессе транспортировки. http://www.trepangi.ru – тут про трепанг есть интересные статьи. Также тут есть отзывы наших клиентов, ознакомиться с ними можете в любое время. Занимаемся трепангом уже более 7 лет. Соблюдаем все установленные стандарты производства и температурного режима. Оформите заказ в любое время!
I think this is one of the most important information for
me. And i’m glad reading your article. But should remark on some
general things, The website style is ideal, the articles is really nice :
D. Good job, cheers
excellent issues altogether, you simply received
a brand new reader. What might you recommend about your post that you made a few days in the past?
Any positive?
always i used to read smaller content which also clear their motive, and that is also happening with this piece of writing which
I am reading here.
Hi there, I found your site by means of Google at the
same time as looking for a comparable matter,
your web site came up, it appears good. I have bookmarked it in my google bookmarks.
Hello there, simply turned into aware of your weblog through Google,
and found that it is truly informative. I am going to watch out for brussels.
I’ll be grateful should you continue this in future.
Numerous other folks can be benefited out of your writing.
Cheers!
Excellent web site. Plenty of helpful info here.
I am sending it to some pals ans also sharing in delicious.
And of course, thanks to your sweat!
Покупка недвижимости и ипотека https://vam42.ru что нужно знать? Разбираем выбор жилья, условия кредитования, оформление документов и юридические аспекты. Узнайте, как выгодно купить квартиру и избежать ошибок!
This website was… how do I say it? Relevant!! Finally I have found something which helped
me. Thanks!