5 min76,738by Boss

Một show chỉ thuần về ẩm thực mà tụi mình tìm được. Nghe tựa đề có vẻ thú vị, các nhân tố giúp làm bùng nổ cho món ăn hay như chị đầu bếp trong chương trình nói “MASTER THESE FOUR ELEMENTS, MASTER THE KITCHEN” (Khống chế được 4 nguyên tố này, bạn sẽ làm chủ gian bếp của mình). Ngoài TV Show cùng tên, chị đầu bếp này còn xuất bản sách và có vẻ khá nổi tiếng (sau khi kết thúc show mình mới biết).

Thời lượng:

4 tập, mỗi tập nói về 1 nguyên tố cơ bản trong nấu ăn, được quay tại mỗi quốc gia khác nhau:

  • Salt (muối, độ mặn): quay tại Nhật.
  • Fat (chất béo): quay tại Ý.
  • Acid (chua): quay tại Mexico.
  • Heat (nhiệt độ) quay tại Mỹ.

Nội dung chính và cảm nhận:

Trước khi đi vào nội dung có lẽ nên giới thiệu chút về chị đầu bếp này. Samin Nosrat là đầu bếp người Mỹ gốc Iran, chị này xuất phát điểm không phải theo nghề đầu bếp, trong 1 lần ăn tại nhà hàng Chez Panisse đã khiến chị thay đổi định hướng nghề nghiệp của mình. Học nghề tại nhà hàng, theo đuổi nghề bếp, viết sách, tham gia các show về ẩm thực, và cuốn sách “Salt Fat Acid Heat” được xem là một cuốn sách ẩm thực được đánh giá cao, giành nhiều giải thưởng lớn. Show này làm dựa trên nguyên liệu chính là cuốn sách cùng tên.

Không phải ngẫu nhiên mà mỗi nguyên tố quay tại 1 quốc gia đại diện nào đó với những gia vị chính nào đó như:

  • Tập Fat thì đại diện là phô mai, quay tại Ý. Mình thấy Pháp cũng nổi tiếng về phô mai, không chắc là nếu mở cuộc bình chọn về phô mai giữa 2 quốc gia này thì quốc gia nào sẽ thắng thế? Với mình thì mình thường coi việc chế biến phô mai ở Ý hơn, nhìn mấy khối phô mai ở Ý với mình cũng dễ nảy ra ham muốn lấy 1 khối về hoặc ngồi thèm thuồng chảy nước miếng.
  • Tập Salt đại diện là dashi, miso… quay tại Nhật. Khi coi đến tập này biết quốc gia được lựa chọn là Nhật, mình cũng không bất ngờ về các thành phần trong tập này. Thậm chí vị umami (gốc từ Nhật) đã trở thành một vị cơ bản để diễn tả “vị ngon”, đặc biệt khi bạn ăn mì ramen, ăn cái gì đậm đà người ta hay thốt lên “umami” :D.
  • Tập Acid thì nguyên liệu lại là các loại trái cây chua như cam, chanh, quay tại Mexico (đất nước với món ăn có vị đặc trưng về chua và cay, mình thấy khoản này có vẻ giống Thái, nhưng nói về vị trí trên bản đồ ẩm thực, chắc Thái không thể địch lại Mexico)
  • Tập Heat quay tại Mỹ, tại nhà hàng nơi chị học nghề và làm việc. Về việc chọn quốc gia cho nguyên tố cuối có vẻ khá là chủ quan nhưng biết sao được, đối với quan điểm của chị đầu bếp là như vậy, và mình nghĩ thường nhà hàng đầu tiên, nhà hàng nơi mình học nghề và làm việc tất nhiên sẽ để lại ấn tượng nhất định trong người đó, nên có thể hiểu được.

Lần đầu tiên khi mình coi show này, mình đã nghĩ bâng quơ khá nhiều, tự đặt lại câu hỏi sao lại chỉ chọn 4 nguyên tố này, thật sự khi mình nếm 1 món ăn nào đó, liệu vị làm mình cảm thấy 1 món ăn thật sự bùng nổ, thật sự đặc biệt đều liên quan đến 4 yếu tố này không? Sao lại không phải ngọt, cay, người ta hay nói ăn cay giúp kích thích khẩu vị, nhưng sau khi ngẫm nghĩ lại thì thấy việc chọn 4 nguyên tố này đúng là có lý do của nó và rất hợp lý. Ở cuối mỗi tập là phần nấu ăn của chị này, là việc đúc kết kinh nghiệm, kiến thức ở những quốc gia đó để tạo nên 1 bàn tiệc vừa mang phong cách của chỉ, vừa có dấu ấn của nguyên liệu của quốc gia, mặc dù không phải món nào mình cũng cảm thấy ngon, nhưng khá là thú vị. Tuy nhiên, có tập ở Nhật là chỉ không phải bếp chính, chỉ là người phụ thôi, người thưởng thức thôi, cũng không hiểu sao, cũng có thể xem Nhật là 1 quốc gia với phong cách sử dụng gia vị và nấu ăn đặc biệt chăng?

Cám ơn mọi người đã đọc bài viết. Mình xin khép lại bài review cho show này tại đây. Chúc mọi người thưởng thức show này vui vẻ và để lại vài cảm nhận cho mình nếu đã từng coi show này nhé.

Usagi

*Ảnh từ internet

0

12,057 thoughts on “[Review TV Show] Salt Fat Acid Heat”

  2. Are you considering the establishment of a group practice? Let us ensure that it is constructed appropriately here. The establishment of a group therapy practice is an exhilarating step toward increased autonomy, influence, and financial prosperity; however, the absence of an appropriate approach may result in rapid excess. I faced several difficult questions when I first began my group practice during the epidemic: How can I attract and retain top-tier clinicians? Where can I find an adequate quantity of clients to sustain an expanding practice? How can I oversee operations without succumbing to burnout? I effectively established a team of more than 50 clinicians and achieved a yearly revenue exceeding one million dollars under the guidance of an effective leader.

    Reply

  6. Сайт turkline-tv.com заслуживает вашего внимания. Вы можете совершенно бесплатно и в отменном качестве смотреть турецкие сериалы на русском языке онлайн. Звуком будете довольны. Окунитесь уже сегодня в неповторимый мир турецкой культуры, привычек и традиций. Ищете черная любовь турецкий сериал? Turkline-tv.com – здесь плеер работает стабильно, можете сами в этом убедиться. У нас найдете то, что вас интересует. Предоставляем легкий доступ к большим коллекциям. Среди своих постоянных пользователей будем вас рады видеть. Наслаждайтесь турецкими сериалами в любое время!

    Reply

  7. Attractive section of content I just stumbled upon your blog and in accession capital to assert that I get actually enjoyed account your blog posts Anyway I will be subscribing to your augment and even I achievement you access consistently fast

    Reply

  8. Considering starting a group practice? Let’s build it right here. Establishing a group therapy practice is an exciting path towards more autonomy, influence, and financial success; but, without a suitable strategy, one may experience fast overload. Starting my group practice during the pandemic, I faced difficult questions: How can I find and keep outstanding doctors? Where can I get enough customers to allow for a growing practice? How can I control operations without running across burnout? Under good direction, I assembled a team of more than fifty doctors who generated annual income over one million dollar.

    Reply

  14. Hi readers,

    Search engine optimization and digital marketing are absolutely crucial in today’s fast-paced busineses landscape.

    Living in Illinois, I’ve witnessed how geo-targeted strategies dramatically boost online presence—especially foor specialized
    industries. Thiis agency, a results-driven agency in Mundelein,distinguishes itself with personalized solutions.

    Their specialization in on-page new york local seo services; district-jobs.com, and PPC camjpaigns
    greatly benefits businesses to excel in specific markets. For example|For instance successful campaigns: they improve Google Business Profiles and utilize
    cutting-edge software to keep ahead of search engine updates.
    Combined with social media integration, they craft holistic plans.

    Should you be aiming to revitalize your online visibility, this agency achieves concrete results.
    Their customized solutions ignite long-term growth, not jusst quick-fix results.

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *