Đợt này đi Singapore tụi mình không khám phá nhiều quán Michelin, chủ yếu ăn thức ăn đường phố, nhưng có nhà hàng này nổi tiếng về ẩm thực Tứ Xuyên, nên tụi mình muốn thử qua.

Bếp trưởng của nhà hàng là Chen Kentaro, nghe vừa Nhật vừa Hoa ha. Sau khi tìm hiểu thì tụi mình mới biết ông của Kentaro tên là Chen Kenmin vốn sinh ra ở Tứ Xuyên, sau định cư và lấy vợ Nhật, phát triển ẩm thực Tứ Xuyên ở Nhật, ông được xem là cha đẻ ẩm thực Tứ Xuyên của Nhật.

Đến đời Chen Kentaro thì họ đã ở hẳn bên Nhật lâu lắm rồi, Kentaro kế thừa và phát triển sự nghiệp của ông cha. Nhà hàng này có chuỗi gồm 14 nhà hàng ở các thành phố của Nhật, khá nổi tiếng. Đây là nhà hàng đầu tiên của chuỗi ở nước ngoài, và đạt 2 sao Michelin tại Singapore, quá vinh dự.

Địa chỉ:

Level 35, Orchard Wing, Mandarin Orchard Singapore, 333 Orchard Road, Singapore 238867

Website: http://www.shisenhanten.com.sg/

Sau khi đi vào tòa nhà Mandarin Orchard, các bạn lên lầu 5 (lobby), bên hông sẽ có bảng hướng dẫn đến khu thang máy khác để lên tầng 35 của nhà hàng. Thang máy này không chung thang máy với khu khách sạn.

Không gian:

Lúc đi vào thì không nghĩ sang tới vậy, vì nhà hàng này không yêu cầu đặt trước, cũng chẳng có dress code nên tụi mình mặc đồ rất là bình thường. Không gian sang trọng, trang trí đẹp, bên ngoài có để giờ mở cửa, bảng sao Michelin.

Đây là không gian bên trong, sàn trải thảm, không quá nhiều bàn, sang trọng ấm cúng, đèn chùm quá trời làm mình cứ có cảm giác không khí là quán Hoa mà lại ở châu Âu xưa :D.

Toilet ở bên ngoài nhà hàng, vì nhìn quá sang, hiện đại và quá đẹp, không cầm lòng được nên mình đã chụp hình lại. Toilet tự động, có nguyên dãy nút bấm bên tay phải, nắp tự sưởi ấm, thùng rác cũng là loại cảm ứng, đưa tay là nắp mở ra.

Phục vụ:

Ngoại trừ đầu bếp thì các nhân viên phục vụ, lễ tân đa số đều là người lớn tuổi. Mấy cô phục vụ tuy lớn tuổi nhưng nhanh nhẹn, rất là dễ thương, nhiệt tình, từ tốn, để ý khách khiến mình thấy bầu không khí có vẻ ấm áp.

Món ăn:

Tụi mình có ăn thử Dimsum, chọn trà Phổ Nhĩ để uống mau tiêu, giải ngán. Bình trà khá là nhiều, đặt trên bếp lửa cồn để giữ ấm. Phục vụ luôn để ý ly mình còn trà không để châm thêm.

Dimsum tụi mình gọi 2 món à: 1 há cảo tôm và 1 xíu mại, để xem thử dimsum ở nhà hàng 2 sao Michelin thực sự khác biệt đến cỡ nào. Lúc dọn món dimsum ra nhà hàng không dọn thêm nước tương, nước chấm gì hết, mình cũng hơi thắc mắc, đến khi ăn thì mới hiểu, tất cả nhân được ướp vừa miệng rồi, không cần phải chấm thêm gì nữa. Phần vỏ há cảo mỏng, nhìn thấy nhân bên trong nhưng dẻo, dai, gắp lên không bị bể. Vỏ của xíu mại dày hơn chút nhưng mỏng hơn vỏ hoành thánh hay sủi cảo (theo mình tìm hiểu). Ở đây phần vỏ làm chuẩn.

Tụi mình gọi nửa con vịt quay Bắc Kinh. Phục vụ có hỏi tụi mình muốn tự cuốn hay cuốn dùm thì tụi mình nhờ cuốn dùm luôn cho khỏe. Một cuốn gồm có miếng thịt + da (đã chấm điềm miến tương: làm bằng bột mì và bã đậu nành) + dưa leo + hành tây.

Phần da giòn, béo, thịt vịt mềm ẩm, đã chấm sẵn tương nên không cần chấm thêm, mà thực ra nhà hàng cũng không dọn thêm điềm miến tương, bạn nào ăn mặn có thể gọi thêm. Phần da + thịt vịt cuốn bánh tráng ở đây ăn không hề ngán luôn.

Món vịt thứ 2 tụi mình chọn đem sốt với tiêu đen. Món này cực kỳ đậm đà, sốt ngon, thơm, thịt vịt được làm vừa, mềm. Trong những lần ăn vịt quay Bắc Kinh, mình thấy lựa chọn món vịt sốt tiêu đen lần này là sáng suốt nhất của tụi mình.

Một trong những món nổi tiếng ở đây là Mapo Tofu nên tụi mình cũng gọi thử xem sao. Tụi mình kêu thêm mì Dan Dan (mì sốt ớt Tứ Xuyên) để ăn cho no.

  • Mapo Tofu: nói thực đây là món mình chờ đợi nhất, và cũng là món mình thường kêu khi đến các nhà hàng món Tứ Xuyên. Mapo Tofu ở đây có 2 loại: truyền thống và loại thêm shirako (tên gọi chung để chỉ món ăn được chế biến từ nguyên liệu chính là tinh hoàn cá tuyết). Sợi loại kia khó ăn nên tụi mình chọn loại truyền thống thôi. Ở đây làm món này mùi rất đậm đà, mùi xuyên tiêu, ớt ăn cảm giác ấm, nóng dai, vị mặn mặn đậm đà, không có vị hơi ngọt ngọt như kiểu ăn trong nước hay 1 số chỗ khác, đậu hũ non mềm, hơi béo ngậy 1 chút làm mình cảm giác ngán và có vẻ không hợp khẩu vị với mình.
  • Mì Dan Dan: mình chưa được ăn món này ở nhiều quán, món này ở đây không giống bất kỳ quán nào mình từng ăn. Không quá cay, mùi khá đậm, vị hơi mặn (với mình). Mình nghĩ là vị món này ảnh hưởng Nhật nhiều hơn, sốt đậu phộng nhiều nên cảm nhận bùi và hơi béo, dễ ngán.

Giá cả:

Với không gian, vị trí và chất lượng như vậy thì mình nghĩ là giá trên là hợp lý và đáng tiền. Giá nó tất nhiên sẽ cao hơn mấy quán như Tim Ho Wan, Din Tai Fung nhiều ha. Thiệt hại: S$142.40/ 2 người. Giá trên menu/ hình là giá chưa bao gồm 7% GST và 10% phí phục vụ.

Cảm ơn mọi người đã đọc bài viết. Hẹn gặp các bạn ở bài review sau.

Usagi

4,119 thoughts on “[Michelin ở Singapore] Shisen Hanten – Ẩm thực Tứ Xuyên

  1. Текст

    Pomegranate Dear — равномерно сбалансированный гибридный сорт c преобладанием индики. Как следует из названия, шишки обладают сверхтяжелым сладким и фруктовым гранатовым ароматом, который подчеркивается приторным острым дизельным топливом. Вкус очень похож, с пряным дизельным оттенком, который подчеркивается сладкими фруктовыми ягодами и свежим гранатом. Кайф от Pomegranate Dear такой же вкусный, с эффектом лифтинга и покалывания, который будет стимулировать как ум, так и тело в течение нескольких часов подряд. Вы почувствуете, как ваше настроение повысится, когда вас наполнит счастливое чувство головокружительного творчества, которое заставит вас хихикать над всем и вся. По мере того, как ваш ум поднимается, покалывающий кайф от тела будет проникать в вашу физическую форму, заставляя вас чувствовать себя полностью расслабленным и временами довольно голодным.

    Banana Nerds is a hybrid marijuana strain that is indica dominant. This strain tastes and smells similar to fresh bananas. The strain tends to provide a soft high along with a relaxed feeling of euphoria. A great choice when dealing with stress or depression, Banana Nerds also helps stimulate your creative thoughts and can help you stay talkative in social settings.

    https://secretvape.shop/

  2. Axolotl problems
    As Mexico City grew and became more industrialized, the need for water brought pumps and pipes to the lake, and eventually, “it was like a bad, smelly pond with rotten water,” Zambrano said. “All of our aquatic animals suffer with bad water quality, but amphibians suffer more because they have to breathe with the skin.”
    гей порно видео
    To add to the axolotls’ problems, invasive fish species such as carp and tilapia were introduced to the lake, where they feed on axolotl eggs. And a 1985 earthquake in Mexico City displaced thousands of people, who found new homes in the area around the lake, further contributing to the destruction of the axolotls’ habitat.

    These combined threats have devastated axolotl populations. According to the International Union for Conservation of Nature, there are fewer than 100 adult axolotls left in the wild. The species is considered critically endangered.
    While the wild axolotls of Lake Xochimilco have dwindled to near-extinction, countless axolotls have been bred for scientific laboratories and the pet trade. “The axolotl essentially helped establish the field of experimental zoology,” Voss said.

    In 1864, a French army officer brought live axolotls back to Europe, where scientists were surprised to learn that the seemingly juvenile aquatic salamanders were capable of reproduction. Since then, scientists around the world have studied axolotls and their DNA to learn about the salamanders’ unusual metamorphosis (or lack thereof) as well as their ability to regrow injured body parts.
    In addition to their role in labs, axolotls have become popular in the exotic pet trade (though they are illegal to own in California, Maine, New Jersey and Washington, DC). However, the axolotls you might find at a pet shop are different from their wild relatives in Lake Xochimilco. Most wild axolotls are a dark grayish brown. The famous pink axolotls, as well as other color variants such as white, blue, yellow and black, are genetic anomalies that are rare in the wild but selectively bred for in the pet trade.

    What’s more, “most of the animals in the pet trade have a very small genetic variance,” Zambrano said. Pet axolotls tend to be inbred and lack the wide flow of different genes that makes up a healthy population in the wild. That means that the axolotl extinction crisis can’t simply be solved by dumping pet axolotls into Lake Xochimilco. (Plus, the pet axolotls likely wouldn’t fare well with the poor habitat conditions in the lake.)

    Fame and misfortune
    The difficulties that axolotls face in the wild are almost diametrically opposed to the fame they’ve found in recent years. Axolotls have captured the human imagination for centuries, as evidenced by their roles in Aztec religion and stories, but the early 21st century seems to be a high point for them. An axolotl graces the 50 peso bill. There are axolotl-inspired Pokemon, and Reddit commenters have noted that the character Toothless from the “How to Train Your Dragon” movie series is distinctly axolotl-like.

    The introduction of axolotls to Minecraft in 2021 neatly mapped onto an uptick in Google searches for the animals, and social media makes it easy for people to gain access to photos and videos of the salamanders, particularly the photogenic pink ones often kept as pets.

    The axolotl pet trade probably doesn’t directly harm the wild populations since wild salamanders aren’t being poached or taken from Lake Xochimilco. However, Zambrano said, axolotls’ ubiquity in pop culture and pet stores might make people assume that because axolotls “live in all the tanks around the world, they are not in danger.”

  3. Why axolotls seem to be everywhere — except in the one lake they call home
    анальный секс первые

    Scientist Dr. Randal Voss gets the occasional reminder that he’s working with a kind of superstar. When he does outreach events with his laboratory, he encounters people who are keen to meet his research subjects: aquatic salamanders called axolotls.

    The amphibians’ fans tell Voss that they know the animals from the internet, or from caricatures or stuffed animals, exclaiming, “‘They’re so adorable, we love them,’” said Voss, a professor of neuroscience at the University of Kentucky College of Medicine. “People are drawn to them.”

    Take one look at an axolotl, and it’s easy to see why it’s so popular. With their wide eyes, upturned mouths and pastel pink coloring, axolotls look cheerful and vaguely Muppet-like.

    They’ve skyrocketed in pop culture fame, in part thanks to the addition of axolotls to the video game Minecraft in 2021. These unusual salamanders are now found everywhere from Girl Scout patches to hot water bottles. But there’s more to axolotls than meets the eye: Their story is one of scientific discovery, exploitation of the natural world, and the work to rebuild humans’ connection with nature.

    A scientific mystery
    Axolotl is a word from Nahuatl, the Indigenous Mexican language spoken by the Aztecs and an estimated 1.5 million people today. The animals are named for the Aztec god Xolotl, who was said to transform into a salamander. The original Nahuatl pronunciation is “AH-show-LOAT”; in English, “ACK-suh-LAHT-uhl” is commonly used.
    Axolotls are members of a class of animals called amphibians, which also includes frogs. Amphibians lay their jelly-like eggs in water, and the eggs hatch into water-dwelling larval states. (In frogs, these larvae are called tadpoles.)

    Most amphibians, once they reach adulthood, are able to move to land. Since they breathe, in part, by absorbing oxygen through their moist skin, they tend to stay near water.

    Axolotls, however, never complete the metamorphosis to a land-dwelling adult form and spend their whole lives in the water.

    “They maintain their juvenile look throughout the course of their life,” Voss said. “They’re teenagers, at least in appearance, until they die.”

  4. Pinco предлагает удобный вход и простую навигацию. Pinco предлагает интересные слоты и ставки на спорт. Pinco предлагает удобные способы пополнения и вывода средств. В казино pinco часто проходят выгодные турниры. Официальный сайт пинко обновляется регулярно и стабильно работает. Пинко — реальная альтернатива крупным зарубежным казино. Pinco предлагает бесплатные фриспины за регистрацию. Pinco casino поддерживает игры с живыми дилерами. Игровой процесс в pinco интуитивно понятен пинко казино Кыргызстан.

  5. Мы стремимся сделать процесс ремонта максимально быстрым и удобным для клиентов. Все работы выполняются с использованием оригинальных запчастей или проверенных аналогов, в зависимости от вашего выбора.
    https://iphone-remont.by/remont-iphone/16-pro/zamena-akkumulyatora-iphone-16-pro-originalnyi-kontroller-yoзамена аккумулятора для iphone 16 pro
    Наша команда готова помочь вам решить любые технические проблемы, связанные с iPhone, iPad, MacBook и другими устройствами. Мы гарантируем качество выполненных работ и предоставляем гарантию на все виды услуг.

    Важно: i-Guru не является авторизованным сервисным центром Apple и не имеет прямых связей с компанией Apple Inc. Мы предоставляем независимые услуги по ремонту устройств.

  6. Остеопатическое лечение: принципы, методы и показания
    Остеопатия — это направление медицины, основанное на целостном подходе к организму. Она рассматривает тело как единую систему, где дисфункция одного элемента влияет на другие. Остеопатическое лечение направлено на восстановление баланса, мобилизацию внутренних ресурсов и устранение причин заболеваний, а не только их симптомов.
    в Москве остеопат
    1. Основные принципы остеопатии
    Остеопатия базируется на трех ключевых принципах:
    1. Единство тела – все органы, мышцы, кости и нервы взаимосвязаны.
    2. Структура и функция – нарушение анатомии (смещение, напряжение) ведет к дисфункции органа.
    3. Саморегуляция – организм способен самовосстанавливаться при правильном воздействии.

    2. Методы остеопатического лечения
    Остеопатия включает несколько направлений:
    Структуральная остеопатия
    • Работа с опорно-двигательным аппаратом (суставы, позвоночник, мышцы).
    • Применяется при остеохондрозе, сколиозе, болях в спине, последствиях травм.
    Висцеральная остеопатия
    • Воздействие на внутренние органы (печень, почки, желудок).
    • Помогает при нарушениях пищеварения, спайках, застойных явлениях.
    Краниосакральная терапия
    • Коррекция ритмов черепа и крестца.
    • Используется при мигренях, бессоннице, неврозах, последствиях родовых травм.

    3. Показания к остеопатическому лечению
    • Лечение заболеваний позвоночника (грыжи, протрузии, радикулит).
    • Лечение головных болей и мигрени.
    • Лечение нарушения осанки (сколиоз, кифоз).
    • Лечение болезней суставов (артроз, артрит).
    • Лечение проблем ЖКТ (запоры, дискинезия желчевыводящих путей).
    • Лечение последствий травм (переломы, растяжения, ДТП).
    • Лечение приинекологических нарушениях (болезненные месячные, спайки).
    • Лечение при неврологических расстройствах (бессонница, ВСД). Лечение синдром хронической усталости (выгорание, стрессы).

    4. Как проходит сеанс остеопатии?
    1. Диагностика – врач остеопат руками определяет зоны напряжения и дисфункции.
    2. Коррекция – мягкие мануальные техники (без резких движений!).
    3. Рекомендации – советы по образу жизни, упражнениям.
    Длительность: 40–60 минут.
    Курс: обычно 3–8 сеансов с интервалом в 1–2 недели.

    5. Противопоказания
    ? Острые инфекции (температура, воспаление).
    ? Остеопороз в тяжелой форме.
    ? Опухоли, тромбозы.
    ? Психические расстройства.

    6. Остеопатия для детей
    Особенно эффективна при:
    • Лечение родовых травмах.
    • Кривошее.
    • Лечение гиперактивности (СДВГ).
    • Лечение при задержке развития.

    7. Отличие остеопатии от мануальной терапии
    Критерий Остеопатия Мануальная терапия
    Подход Целостный, мягкий Локальный, жесткий
    Техники Безболезненные Может быть дискомфорт
    Цель Устранение причины Снятие симптомов

    8. Вывод
    Остеопатия – безопасный и эффективный метод лечения, который помогает не только при болях в спине, но и при многих хронических заболеваниях. Главное – выбрать квалифицированного специалиста с медицинским образованием.

  7. Если ищете надёжное онлайн казино в Кыргызстане — попробуйте Пинко. Официальный сайт pinco работает быстро и без сбоев. Pinco — это лицензированное казино с множеством игр. Казино пинко имеет отличный дизайн и отзывчивую поддержку. Удобное зеркало pinco работает всегда. Pinco — это честный геймплей и высокие коэффициенты в ставках. Pinco предлагает ставки на спорт с высоким коэффициентом. В pinco всегда можно найти выгодный промокод. Pinco поддерживает киргизский и русский язык pinco-kyrgyzstan .website .yandexcloud .net.

  8. Зеркало pinco casino помогает всегда оставаться в игре. Пинко — это безопасность, скорость выплат и щедрые бонусы. Pinco casino online работает без проблем на телефоне. Pinco — отличный выбор для любителей ставок в Казахстане и Кыргызстане. Официальный сайт пинко обновляется регулярно и стабильно работает. Pinco предоставляет кэшбэк и бонусы без депозита. Казино pinco — это безопасность и качество. Pinco казино проверено временем и игроками. Выигрыши в pinco приходят очень быстро pinco казино.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *