Tsuta là hiệu ramen đầu tiên nhận được sao Michelin, cửa hàng nhận được sao ở bên Nhật lận. Tụi mình chưa có cơ hội đi Nhật, nghe nói hiệu này mở nhà hàng chi nhánh ở Singapore nên đi ăn thử ramen được sao Michelin thực sự khác biệt như thế nào.
Vì mình đã nói là mì ramen nhưng bảng hiệu quán lại nhắc đến Soba nên mình muốn nói sơ 1 chút. Ramen là món mì có nguồn gốc từ Trung Quốc, được Nhật du nhập vào nước họ, xuất phát điểm nó chỉ là món bình dân, bán ở các xe lề đường (giống mì gõ bên mình), sau được nâng cấp lên bán ở các nhà hàng, giá thành cũng cao. Người Nhật hay sử dụng từ soba để gọi chung cho món mì. Từ soba phổ biến thường gợi nhớ đến món mì soba (làm từ kiều mạch), đối với dân nước ngoài (như tụi mình), thường gọi ramen (làm từ bột mì) và soba (làm từ kiều mạch) để dễ phân biệt.
Địa chỉ:
Jewel Changi Airport, 78 Airport Boulevard, #02-242, 819666
Sau đây là 1 vài đánh giá của tụi mình:
Vị trí: Jewel là khu mua sắm khá mới của Singapore, mở chừng 2-3 năm gần đây trong sân bay Changi. Nó nằm ở T1, ở sân bay Changi hướng dẫn rất rõ nên không khó để đi qua Jewel đâu, quán này nằm ở tầng 2, mình nhớ là khá gần cửa hàng Muji ah.
Không gian: nhìn khá rộng rãi, không sử dụng vách ngăn nhiều (chắc để tiết kiệm diện tích, bày thêm nhiều bàn hơn), sáng sủa, nhã. Tụi mình ăn lúc 6-7h tối thì đông nghẹt, không biết các giờ khác thế nào. Chủ yếu là các bàn nhỏ nhỏ (đủ cho 2 người), khoảng cách giữa các bàn rất gần nhau nên ngồi vô cảm giác giống bị bao vây. Quán làm bếp mở, có chỗ ngồi ngay quầy, chỗ này thấy thích hợp ai đi ăn 1 mình hơn.
Menu: chủ yếu vị truffle, phân thành shoyu và shio. Mình thấy không có nhiều sự lựa chọn lắm đâu. Nước thì có vài ba loại trà và 1 loại nước khoáng. Menu nhìn tối giản lắm.
Phục vụ: bình thường, vì quá là đông nên món lên chậm, cả nước cũng phải chờ 1 lúc, ai đói chắc sẽ dễ quạu và không nên ăn ở đây khi đang đói cồn cào.
Món ăn:
Tụi mình khuyên là không nên gọi nước, vì giá cao, lúc nhân viên bưng nước ra nhìn kích cỡ của nó rất hụt hẫng so với giá tiền. Ly trà xanh bạc hà uống cũng được nhưng quá nhỏ, không thấm vào đâu. Nếu khát quá thì bạn gọi nước khoáng có ga như Badoit uống đỡ cũng ok, chai khá đẹp, vị thì mình chịu, không thấy khác biệt gì các hiệu khác (Hiệu Badoit này của Pháp).
S.mint green tea – 3.8S$ 
Badoit 330ml – 4.5S$ 
Charsiu Shoyu Soba (Ramen vị nước tương + nấm truffle): điểm đặc biệt ở đây là mình thấy nước lèo được sử dụng thêm nấm truffle để tăng hương vị. Vì cốt là nước tương Nhật nên vị thanh, unami nhiều, nước trong, mùi truffle cực kỳ nồng nha, nó không chỏi với các thành phần khác nhưng cảm giác nó át đi tất cả các hương vị khác. Đặc biệt ai không thích truffle thì không nên ghé đây. Miếng thịt xá xíu khá bự, béo, mềm, sợi mì mướt, không thực sự ấn tượng hay cảm nhận nó khác biệt so với các chuỗi nổi tiếng của Nhật.
Aji Charsiu Shiosoba (Ramen vị muối + truffle): nước lèo của tô dưới này cốt là muối nên cũng thanh, nhẹ, lạt hơn chút, cũng có mùi truffle nồng đậm. Vì mùi truffle quá nồng mình thấy 2 tô khá na ná nhau, không có sự khác biệt nhiều. Về hình thức thì nhìn tô Shio có vẻ béo hơn, nhưng thực ra vị không khác nhau mấy, trứng lòng đào đẹp, dẻo, đậm đà.
Aji Charsiu Shiosoba – 22.8S$ 
Yaki Gyoza: được chiên cháy xém 1 phần nên vừa giòn, vừa mềm, sốt chấm chua chua với chút ớt (cảm giác có vị tôm) hơi mặn mặn, không cay lắm. Ăn được.
Giá cả: trải nghiệm cho món ramen ở quán này không như mình kỳ vọng. Ngoài điểm nhấn là nấm truffle, mình thực sự không cảm nhận được sự cách biệt nhiều so với những tô ramen của các chuỗi nổi tiếng của Nhật :(((. Thêm vào đó, giá gần 400k chưa thuế, phí cho 1 tô ramen là quá mắc, đối với mình là không đáng, chỉ để trải nghiệm, không thích hợp để quay lại. Thiệt hại: ~71.44S$/ 2 người ~ 1tr200k VND/ 2 người. Giá trên hình/ menu chưa bao gồm 10% phí phục vụ và 7% GST (thuế ở Singapore)
Cảm ơn các bạn đã đọc bài viết. Hẹn gặp lại các bạn ở bài review tiếp theo.
Usagi
Spot on with this write-up, I truly feel this site needs much more attention. I’ll probably be back again to see more, thanks for the advice!
Its not my first time to go to see this website, i am browsing this web page dailly and obtain fastidious information from here every day.|
For hottest news you have to pay a quick visit world wide web and on world-wide-web I found this website as a best site for most up-to-date updates.|
hi!,I love your writing so so much! percentage we keep up a correspondence more about your post on AOL? I need an expert on this house to solve my problem. Maybe that is you! Having a look ahead to peer you.
There’s certainly a lot to find out about this topic. I like all the points you’ve made.
Aw, this was a really good post. Taking a few minutes and actual effort to generate a really good articleÖ but what can I sayÖ I procrastinate a lot and don’t manage to get anything done.
Extraordinarily motivating suggestions you’ll have said, thank you for publishing.
The only thing I cry over is not having found your blog before.
Hi, Neat post. There is a problem along with your site in web explorer, might check this… IE nonetheless is the marketplace leader and a good component of people will omit your wonderful writing because of this problem.
Woah! I’m really enjoying the template/theme of this blog. It’s simple, yet effective. A lot of times it’s challenging to get that “perfect balance” between superb usability and appearance. I must say you’ve done a great job with this. Additionally, the blog loads very quick for me on Safari. Excellent Blog!
Hi there I am so excited I found your web site, I really found you by mistake, while I was looking on Bing for something else, Regardless I am here now and would just like to say kudos for a fantastic post and a all round interesting blog (I also love the theme/design), I don’t have time to read it all at the moment but I have bookmarked it and also added your RSS feeds, so when I have time I will be back to read much more, Please do keep up the awesome job.|
I blog often and I genuinely appreciate your information. The article has truly peaked my interest. I’m going to bookmark your website and keep checking for new information about once per week. I opted in for your Feed too.
The very next time I read a blog, Hopefully it won’t disappoint me as much as this particular one. After all, Yes, it was my choice to read through, but I actually believed you’d have something interesting to talk about. All I hear is a bunch of crying about something you can fix if you weren’t too busy seeking attention.
I blog quite often and I truly appreciate your information. This article has really peaked my interest. I will book mark your website and keep checking for new information about once per week. I opted in for your Feed as well.|
Good blog you have got here.. Itís difficult to find excellent writing like yours these days. I truly appreciate people like you! Take care!!
I think everything wrote made a ton of sense. However, consider this, suppose you added a little information? I ain’t saying your content isn’t good, but what if you added something to possibly get folk’s attention? I mean BLOG_TITLE is kinda vanilla. You could glance at Yahoo’s home page and note how they write news titles to grab viewers interested. You might add a video or a picture or two to grab readers excited about everything’ve written. Just my opinion, it would make your posts a little livelier.|
You need to be a part of a contest for one of the most useful websites on the web. I will recommend this blog!|
ivermectin cost canada: generic stromectol – can you buy stromectol over the counter
Very nice article. I absolutely love this site. Continue the good work!
Hi there, You’ve performed an incredible job. I will definitely digg it and individually recommend to my friends. I am confident they’ll be benefited from this web site.|